秋商材特集
今、おすすめしたいワイン
ワインランキング（8/21 - 8/31）
地葡萄ソラリスから造られる自然派究極フリッツァンテ
Pojer&Sandri Frizzante "Zero Infinito"23 ﾎﾟｲｴﾙｻﾝﾄﾞﾘｾﾞﾛｲﾝﾌｨﾆｰﾄ
トレンティーノ・アルトアディジェ・泡白
陰干ししたブドウから造られる、濃厚で厚みのある力強い赤
五感すべてで果実味とまろやかさが堪能できる凝縮感のある赤
黒ブドウから造られる白。白には感じられない渋みが印象的
トースト香とバニラが融和した豊かな香りが特徴的シャルドネ
ノンフィルターならではのうまみと複雑さが楽しめるオレンジ
特価Borgo Savaian ARANSAT (ﾉﾝ ﾌｨﾙﾀｰ） ﾎﾞﾙｺﾞ ｻｳﾞｧｲｱﾝ ｱﾗﾝｻｯﾄ
フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア・白ワイン
完熟ブドウとシュール・リーで独特のまろやかさとふくよかさ
新樽バリック100％で熟成されるパワフルでリッチなシャルドネ
特価Di Lenardo Fathers Eyes 23 ﾃﾞｨﾚﾅﾙﾄﾞ ﾌｧｻﾞｰｽﾞ ｱｲｽﾞ
フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア・白ワイン
凝縮した果実味の中にピエモンテを感られるエレガントワイン
カテゴリー別売上No1アイテム
- トマトホール￥690
- EXヴァージンオイル￥7850
- 冷凍モッツァレラ￥1730
- ヒマワリオイル￥1980
- パスタ（ロング）￥294/㎏
- グラナパダーノ￥2860
- エスプレッソ豆￥2680
- ブレンドオイル￥2780
- ブッファラ￥1480
人気ワインキーワード
- ブラン・ド・ノワール
- ❤かわいいラベル❤
- アパッシメント（陰干し）
- 樽熟の白
- 黒ブドウを使った白ワイン
- 希少品種
- ビオロジコ
- ビオディナミ
- 自然派
- 有機JAS
- トレ・ビッキエーリ
- リカルド・コタレッラ
- ジャコモ・タキス
- バローロ・ボーイズ
- スーパータスカン
- ルカ・マローニ高得点
「味わい」からワイン検索
インポーターからワイン検索
人気おすすめアイテム
人気おすすめアイテム
産直・取り寄せ逸品
- ビゴール豚（フランス産）
- いわて短角牛
- 長崎産岩牡蠣（フレッシュ）
- 仏ラカン産ピジョン（フレッシュ）
- 特選キャビア
- あか牛（熊本）
- 瀬戸内鮮魚（愛媛他）
- タスマニアサーモン
- 伊勢海老（オーストラリア）
- ピエモンテーぜ牛
食材・ワイン別特価
下記カテゴリータブ別に「特価・おすすめ」アイテムをご覧いただけます。
待望のフレッシュポルチーニが入荷いたします！初回の発送は9月19日を予定、EU内で厳選された状態の良いものをお届けいたします。シルバーウィークにおすすめメニューとして「秋の食材の王様、ポルチーニの初物」を！季節感あふれる一品として、特別な秋の味覚を提供できると思います。（今年も使いやすい500g～お届けいたします）。
（冷凍）金蜜芋は、土づくりから熟成に2年の歳月をかけた「蜜、甘さ、香り」3つの要素を最高ランクまで引き上げた特別なサツマイモです。芋の甘さを活かしたドルチェやポタージュなど様々な料理にもお使い頂けます。毎年限定入荷をします。。
トスカーナの銘醸地「カステルヌォーヴォ・ベラルデンガ」で2つの畑から力強いスーパータスカンを造り出す「トライ―二」。トライーニが持つ「力強さ」と「深み」が、これからの季節にぴったりだと感じます。秋冬のメニューには、しっかりした味わいの料理が多くなりますが、このワインはそれに負けない存在感を発揮します。お客様からは重厚感のある赤ワインを求められる事も多く、その期待に十分応えられるワインだと自信を持って提案できます。
当社スタッフLUCAが地元トスカーナからお届けするレポート。最終回である今回はモンテプルチアーノ市でビステッカ・アッラ・フィオレンティーナに合わせてカンティーネ・デイのロッソ・ディ・モンテプルチアーノをご紹介します。
毎回、入荷の度に売り切れてしまう人気アイテムですが、今回、数量限定で入荷しました！サンジョヴェーゼの魅力を最大限に引き出したこのワインは、香り豊かでキリッとした酸味があり、まるでブルゴーニュワインのようなエレガントさが特徴です。今回がこの価格でご案内できる最後の36本です。次回の入荷からは上代価格が40,000円（納品価格28000円）と大幅に値上がりすることが決まっています。ワイン好きなお客様に特別な一杯をぜひ提供していただければと思います。
『ドゥーカ・ディ・サラパルータ』のフレッシュでエレガントなスプマンテ2種、『セッラ＆モスカ』の爽やかなヴェルメンティーノ白ワイン2種、そして完熟ブドウを使った『ベルターニ・ソアーヴェ・セレオーレ』。甘い果実香が広がるバランスの良いソアヴェです。どれも人気の定番ワインです。
（取り扱い終了に伴い、半額でお届けいたします）ワンランク上の熟成米で知られるRisoBuonoから、カルナローリとアルテミデ米（黒米）。伝統的な方法で熟成させることで特に美味しさを引き出しています。熟成カルナローリはリゾットに。アルテミデ（黒米・玄米）は特に香りが強いので、チーズ、魚、野菜、キノコなどと相性が良いと思います。
千葉県の「かずさ和牛」のサーロインとリブロースが入荷しました。適度なサシが入り、しっかりと美味しい牛肉です。全国のブランド牛を試してきましたが、特におすすめなのは以下の3つです。①熊本の「あか牛」（サーロイン）— 赤身と脂身のバランスが最高。②千葉の「かずさ和牛」（リブロース）— 6000円台でこの味わいは滅多にありません。③岩手の「短角牛」（サーロイン）— 肉本来の赤身が美味しい。
お客様によって様々なタイプのキャンティを使用していると思いますが、『バローネ・リカゾリ』のキャンティは、どんなお客様にも飲みやすい、親しみやすさ、そして伝統的なブランドイメージが特徴です。これからの秋、そして年末の多くのお客様が来店される時期には、幅広い層に支持されるこのタイプも用意しておいても良いかもしれません。
秋の味覚である「ポルチーニ」や「トリュフ」の季節にぴったりなチーズ「パリエッタ」。 このクリーミーで芳醇なチーズは、ソフトな白カビタイプでありながら、ミルクのコクがしっかりと感じられるため、ワインリストに秋の熟成ワインを取り入れているお客様にも最適。 食べやすい風味と香りのバランスが良いため、チーズが苦手なお客様にもおすすめでき、幅広い層に受け入れられると思います。 また、アルコールを提供しない場面でも、ハーブティーや紅茶との相性が良く、ノンアルコール需要にも対応可能です。
冷凍1㎏の燻製モッツァレラを先日からご案内をしておりますが、数件のお客様から「フレッシュのブッファラ・燻製は無いのか？」との声を頂きましたので、急きょ仕入れてみました。約40gx6個入り。一つ一つ手造りで丁寧に製造、燻製にしているのが、その味からも伝わってきます。（しばらくは数量限定毎週入荷です）
「秋トリュフ」Tartufo incinatoが6日（金曜日）出荷分から始まります。イタリア産指定。秋トリュフはサマートリュフ（価格が上がり気味になり、あと少しで終了になります）に比べて香りが強いのが特徴です。毎週限定数入荷します。※しばらくは特価でお届けさせて頂きます。
チリエジョーロの価値とポテンシャルを信じ、独自の醸造方法でワインを造る[アントニオ・カミッロ」。このチリエジョーロは、SO2無添加という自然派ワインの特長を持ちつつ、ブドウ本来の果実味と酸味がしっかりと生きています。非常にエレガントで、幅広いお料理との相性も抜群です。特に、軽めの前菜や魚料理とのペアリングで、その繊細さが際立ちます。品質の高さが一口で伝わるので、ぜひ貴店のワインリストに加えて頂きたくご案内いたします。
インポーターから特価案内のあったアブルッツ州「コッリ―ネ・テラマーネ」のモンテプルチアーノと、ウンブリア州「ロマネッリ」のモンテファルコ・ロッソ。秋の味覚が楽しめるこれからの季節におすすめワインとしてみても良いかもしれません。試飲をしたところ、他の同様のワインに比べて、産地特有の深みと複雑さを持ち合わせているように感じました。力強さと繊細さが絶妙に調和しており、秋の豊かな料理の風味を一層引き立ててくれると思いましたのでご案内いたします。
ナポリピッツァ職人協会認定のオルキデアから「燻製モッツァレラがナポリでとても売れている」と言うのでのでトライアルで輸入しました。ピッツァだけなく、しっかりとしたその香ばしさは様々な料理にご使用いただけると思います。本商品は11月に輸入予定。それまではトライアル輸入品を特価でお届けいたします。ぜひお試しください。
今、一番に答えるのはこの2種類。理由は⇒①絶対的に使いやすい味と価格のバランス◎ ②飲食店専用 ③トレビッキエーリ獲得ワイナリ― ④果実味しっかりのブドウ品種 ⑤高級感、デザイン性のあるエチケット。ぜひ一度お試しください。自信を持っておすすめします!（宅急便でお届けのお客様⇒12本で送料無料です）
秋のワインメニューにパフォーマンスの良いヴィンテージワインを入れるならば、今一番のおすすめはこの2種類。約10年の熟成を経て今が、まさに飲み頃です。優しい熟成香とネッビオーロの淡い色合いを年月がさらに淡くしています。タンニンもしっかりとあり、凛とした余韻が残ります。バローロはより力強く、バルバレスコはよりエレガントな熟成ワインに仕上がっています。協同組合だからこそできるコストパフォーマンスに優れたヴィンテージワインです。
きのこシーズンが到来。ポルチーニももちろんおすすめですが、国産でも美味しいきのこは多くあります。●ハナビラタケ⇒きのこ特有のクセや香りが強くなく、コリコリとした食感がやみつきになるほど美味しいきのこです。特に白い茎部分は食感が良く、ソテーなどするのがおすすめです。●まいたけ⇒芳香豊かでしっかりとした嚙み応えが特徴。ソテーやフリットなどにおすすめです。
当社では、今年4月に開催されたVINITALYで、コストパフォーマンスに優れ、品種や土地の個性がしっかりと表現されたピエモンテワインを探して、多くのテイスティングを行いました。そして、ついに見つけたのが「ブッシ・ピエロ」という生産者です。ワインの種類によって醸造方法や使用する容器を変えるというこだわりを持っており、この価格帯では考えられないほど丁寧に作られています。ブドウはすべて自家栽培され、ワインの醸造からボトリングまですべて自社で行う小規模な生産者です。安心してご使用いただけるよう、飲食店専用とさせて頂きます。
ヴェネト州ガルダ湖畔の生産者「ティナッツィ」の「カ・デ・ロッキ」ブランドの6アイテムが入荷しました。終売や値上がりで種類が減ってしまっている「1,000円台前半でお届けできる果実味豊かなヴェネトワイン」を探して、やっとの思いで見つけた生産者です。果実味の指標になるワインガイド「ルカ・マローニ」で、今回入荷したすべてのワインが90点以上の高得点を獲得しています。ボトルやラベルもキャッチーで目を引くデザインです。当社のお客様限定のワインなので安心してお使いいただけます。
毎月好評のチーズセットです。各チーズの単価が上がっている中、セットにすれば少しでもお得になるように組み合わせを考えています。また、お客様から「各チーズに合うワインを教えて欲しい」という声にお応えして、各セットに合うワインもご紹介しています。ぜひ合わせてメニュー提案をしてみてください。
大変ご好評を頂いているイタリア産冷凍ケーキに、新たにティラミスが加わりました。今まで1個づつのポーションはありましたが、「スプーンですくって提供したい」との声を多く頂きましたのでホールも輸入しました。約37cmⅹ12㎝。大きさにもよりますが24人分くらいは取れると思います。（欠品をしていたケーキの一部も再入荷しました）。
フリウリならではテロワールを表現しているワイナリー「Bidoli」。最大の特徴は、 綺麗な酸味とブドウ本来の果実の美味しさ。国際品種から造られる、軽やかで、バランスの良いワインです。冷涼なフリウリらしい鋭角でエレガントなワインに仕上がっています。
国産黒毛和牛のすね肉です。前スネを3分割、後ろを2分割した1.5kg-2.5㎏前後の使いやすいサイズです。経産牛ではありますが肉本来の旨味もあり、脂もあるので煮込み過ぎによるパサつきなどがありません。上質な脂や和牛本来の香りがソースに移り、高級感のある料理に仕上がります。
AVPN（真のナポリピッツァ協会）公式、ナポリ周辺で特に大きなシェアを持つ「ソラニアトマトホール」を大幅値下げでお届けいたします。当社が大量に買い付けた事と、一時期のユーロ高よりも少し為替が落ち着いたので、その分を還元してお届けいたします。ソラニアのような有名ブランドで600円台は他では絶対にないと思います！（さらに2ケースで送料無料‼）。
イタリア産が再開された後でも供給が安定しないモルタデッラですが、新しいロットが再入荷しました。ピスタチオ入り。やはりイタリア産は他の周辺国に比べて味と価格のバランスがとても良いです。他にプロシュットコット、パンチェッタコットも。
イタリア最大の輸出業者の一つに数えられるBotter社が手掛けるワイン。最大の特徴はオーク樽での熟成によるリッチなヴァニラ香と圧倒的ボリューム感、コールドマセラシオンすることで得られる芳醇なアロマがあります。お客様から濃厚で強いワインを求められたときには間違いなくオススメできるワインだと思います。
世界的にも注目されているワイン産地「エトナ」からトルナトーレの特集です。。ミネラル感の塩味とエレガントな酸味を兼ね備えたワインです。今までのシチリアにはなかったバローロやバルバレスコ、ブルゴーニュを感じさせるエレガントで力強いスタイルに仕上がっています。
定番でも人気のレバンテ・黒トリュフオイルですが、賞味期限が2025年1月までなでの大特価になりました。これからの時期に使う事の多い黒トリュフオイル。数量限定ですが年内に使用する数量が分かれば、この特価で注文を入れる事をお勧めします。
入荷数の少なさと、圧倒的な人気からリリースと同時に完売してしまう究極の自然派フリッツァンテ『ゼロ・インフィニート』『クレミジ』酸化防止剤無添加・薬剤ももちろん不使用。醗酵途中のワインをボトリングし、瓶内で澱とともに醗酵させる『メトード・アンセストラル』方式。瓶底には旨みがたっぷりの澱が沈殿しています。究極の自然派フリッツァンテをおすすめします。
現地価格にこだわってお届けしているナポリ・エスプレッソ豆・Caffenですが、多くのお客様から「アラビカ100％が欲しい」との声を頂いていましたのでイタリアエスプレッソ協会認定のゴールドラベルを輸入しました。無償で専用カップ、専用砂糖もご用意しております。ぜひ御検討ください。
1985年に『世界平和』をコンセプトに世界中へ呼びかけ、賛同した世界各地の葡萄栽培家や醸造家から葡萄の苗木が寄付された ものを、『世界の葡萄畑』と呼ばれる一つの畑で混植し、混醸して造られたワイン。フリウリ地方は第一次世界大戦の激戦地であり、戦時中の同盟や連合を組む国々の影響が今でも残っています。この事から平和を祈念し、世界中のブドウを一つのワインに融合させるというコンセプトにより生まれたワイン。
秋向け自然派ミネラルワインのご案内です。マルティネッリから、栽培はビオディナミ農法、醸造は野生酵母、最小限のSO2、マセラシオンカルボ ニックを導入したフレッシュでジューシーな赤ワイン。ベンヴェヌートからテロワールを感じさせつつも、 オフフレーバーを一切感じないエレガントなスタイルの白ワイン。計6アイテムの特集です。
スペイン北西部ガリシア地方で、特産品である栗を与えられ育てられた豚。通常の白豚と比べ50～60％以上霜降りが多く、肉質はジューシーで柔らかく噛む毎にあっさりとした甘みです。価格・味としてもおすすめですが、「栗」という季節感を打ち出すメニューにも最適かと思います。
「栗」も秋を演出するメニューに最適な商材の一つです。もう少し秋が深まった方がイメージが合うかもしれませんが、ポルチーニと同様に「季節先取りメニュー」に。ドルチェだけでなくリゾットなどにも。イタリア産、国産、様々取り揃えています。ここ数年は特に。、より自然なイメージのある「渋皮付き」が人気です。
北イタリア、ピエモンテ州からロエロ・アルネイスとガヴィ。南イタリア、カンパーニャ州からグレコ・ディ・トゥーフォーの3つのDOCGの特集です。爽やかさがあり、柑橘系の爽快感のあるフレッシュな香り、ミネラル感とほどよい酸味が特徴の白ワイン3アイテムのご案内です。
当社社員ルカのイタリア現地レポートが届きました。今回はウンブリア州カスティリオーネ・デル・ラーゴのトラシメーノ湖に面したレストランからお届けします。
まだまだ残暑が続く中ですが、食材はすっかり秋の気配に変わってきています。トリュフやキノコなど、これから美味しくなる香り高い秋の旬の食材に合わせて、ネッビオーロやロエロ・アルネイスなど、鋭角なアロマとしっかりとした骨格のあるワインが調和します。
ハンガリー産。合鴨胸肉ロースチェリバレー種（味が繊細で甘味とコクのある脂身が特徴）の冷凍・ポーションパックです。ローストやグリルした鴨肉に赤ワインソースやポルチーニなどを合わせて「秋」らしいメニューに最適な商材です。
テヌーテ・フェッロチントはマリオッコやモントニコをはじめとするカラブリアの土着品種を中心に、品種の味わいや香りの特徴を最大限に引き出すワイナリーです。ヨーロッパ全体で温暖になってきている気候条件の中、南部イタリアのワインでありながら、酸を残しバランスよくまとめ上げている、骨格の強さとエレガントさを兼ね備えた、品種とテロワールをはっきりと感じられるワイナリーです。
北海道・オホーツク近海で漁獲された帆立の稚貝です。1パックに約40～50枚前後入っています。殻付きなので見映えが良く、2～3枚で料理を華やかにしてくれます。香草パン粉で焼き上げたり、蒸して前菜にしたり、パスタやリゾットに最適だと思います。
ハンガリー産のカナール（鴨）フォアグラ。以前はフォアグラと言えばオア（ガチョウ）が主流でしたが、最近では価格的にもカナール(鴨)が主流になりつつあります。一時期の鳥インフルエンザ騒動も落ち着き、価格も安定してきました。これからの季節メニューに。
カラブリア州最古のワイナリーで「エノトリア：高品質のブドウが育つ土地」と呼ばれていた肥沃な土壌で、ガリオッポ、グレーコ・ビアンコなどの土着品種を使用した「イッポリート」の特集です。華やかな香りと濃い果実味、しっかりとしたタンニンを感じられるワインです。
毎年、ご案内をするとすぐに売り切れてしまう、イタリアワインの巨匠「Valentini」のエキストラヴァージンオリーブオイルが限定入荷しました。濾過せずに、オリが自然に落ち着くまでじっくり時間をかけたオイルです。人口肥料ではなく自然から得られる肥料を使って、自然への敬意を払って特別に造られています。（数量制限はしませんが、あまりにも多いご注文の場合はご相談させていただきます）
（多くのご注文を頂きまして品薄でしたが、新しいデザインがイタリアから再入荷しました）カンパニア州サレルノの職人が一枚ずつ仕上げる陶器をお届けいたします。世界遺産アマルフィ海岸に臨む、ヴィエトリ・スル・マーレ(Vietri sul Mare)にある町で丁寧に作られています。９００度で２度焼きされており、その色合いは色褪せることなく、「受け継がれる一皿」となっております。一枚一枚が異なる、オンリーワンの美しさを是非ご覧ください。オリジナルデザインも注文可能です。
ノンフィルター（無濾過）で仕上げた自然派フリッツァンテが再入荷しました。栓には王冠を使用しているので見た目もいいと思います。ヴェネトの注目の若手女性生産者「トネッロ」が一番得意とする土着品種「ドゥレッラ」と国際品種の「シャルドネ」をブレンドして造っています。自然派にありがちなネガティブな要素はなく、爽やかな酸が特徴です。
ソーヴィニヨンやマルヴァジア、ルガーナなど香りが華やかでミネラルがしっかりと感じられ、キリッとした酸味があることで、爽やかさが増し、暑い季節にぴったりなワインを厳選しました。南チロルから「ホフスタッター」。土着品種の魅力と価値を見出す「ゼナート」。「ポンカ」と呼ばれるフリウリ特有の土壌を持つ「ロンコ・ディ・タッシ」他計4ワイナリーの特集です。
2㎏に約60-80尾入。（70尾入りだとして＠43円）。アルゼンチン産の有頭アカエビ。新鮮なアカエビを急速冷凍してあるのでマリネやカルパッチョなど解凍後に生食でお使い頂けます。有頭なので見栄えも良くそのままグリルやパスタなどに。
毎年恒例の夏モンキエロの2アイテム「ガヴィ」と「ファヴォリータ」が数量限定で再入荷しました。ガヴィ、ファヴォリータ共に2023ヴィンテージ。夏に向けて造られた限定ワイン。フレッシュでジューシーかつ、しっかりとした骨格を感じられるワインです。夏のこの時期にしか入荷されない、フレッシュな限定ワインをお勧めします。
木苺のような赤系果実と梅の風味のある昔ながらの素朴なキャ ンティの造り手「ポデーレ・ジョコリ」。7種類の品種が使われる複雑で素朴な味わいのあるキャンティです。ジョコリ独特の梅のような風味と綺麗な酸味を感じていただきたいので、今の時期少し冷やしての提供をお勧めします。
当社スタッフLUCAが地元トスカーナからレポート。キアニーナ牛によく合うアンティノリ・サンタクリスティーナをご紹介します。（イタリアから戻り次第、トスカーナに関する食材、ワイン情報をさらに強化発信していきますのでご期待ください！）。
オーストラリア産「仔羊肩ロース」。適度に入ったサシが食欲をそそる旨みのある部位です。焼き材にはぴったりです。一口サイズにスライス、または柔らかいので厚めにカットしても美味しいです。1袋は4本入り。期間限定特価です。
「イタリアワインの帝王」伝説的生産者GAJAが、トスカーナ、ボルゲリ地区で手掛けるワイナリー「カ・マルカンダ」。カ・マルカンダで唯一の白ワインが「ヴィスタマーレ」。ボルゲリの美しい海を連想させる、ミネラル感と爽やかさが魅力の上品な味わいの至高のワインに仕上がっています。限定36本の入荷です。
一番の特徴はカブリがないので歩留まりがとても良く（約80％）、無駄が少なくご使用いただけます。以前はアンガスと言えばアメリカ産のイメージでしたが、オーストラリアアンガスも価格の安さと美味しさで定評を得てきました。グリル商材としてはもちろん、ローストビーフにしても美味しいです。
異なる区画・土壌から３つのスタイルのガヴィを造り出す「ラ・キアーラ」。標高250mの畑は、赤土が混ざる粘土質の土壌で、果実味が豊かで骨格のしっかりとしたGaviに。ロヴェレートの畑は、石灰岩が目立つ白い畑。繊細な香りでエレガントな酸が特徴的なGaviに仕上がります。その他、これからの暑い時期にピッタリなコルテーゼから造られる爽やかで酸味のしっかりとしたフリッツァンテの計4種の特集です。
岡山からシチリア産オリーブの素晴らしさを伝えているルーチョスケンバリから新しい高品質オイルと美味しいオリーブの実、色鮮やかなピスタチオが入荷しました。シチリア料理には欠かせないこれらのアイテムをぜひお試しください。
自然派ワインの生産者「ラルモニア」のポップシリーズ。ヴァン・ナチュール（自然派ワイン）のすそ野を広げたいとの思いから開発されたシリーズです。ワインを飲めば感じる、とても素直でストレートな美味しさがあります。暑くなるこれからの時期におすすめしたい自然派ワインです。
チリ産のスモークサーモンスライスを製造する過程で発生する端材です。原料は主に脂がのった身色の良い銀鮭を使用しています。スライスの製造過程で出る端材でなので、スライスのように1枚1枚切り身として使用することはできませんが、ピッツァやパスタ、サーモンのタルタルなどでお使いいただけます。数量限定300kgです。
毎年この時期に入荷する限定ワインのご案内です。香りはトロピカルで華やか。味わいはすっきりとしてドライ。香りと味わいのギャップが特徴のワインです。180本限定入荷です。まだまだ暑い日は続きそうなので、活躍すること間違いなしです。
ステーキの王様”と呼ばれるTボーンステーキ。やはり見た目のインパクトとボリュームが違います。ブラックアンガスビーフのTボーン（厚さが約4㎝と2㎝の2種類。）とLボーン（ヒレ小さめ）が再入荷しました。豪快なステーキメニューを！
数々の異名を持つ醸造家「リカルド・コタレッラ」。数々のワイナリーのコンサルを手掛け、スターワイナリーへと押し上げた実力の持ち主は、ワイン造りの観点から社会貢献にも力を注いでいます。エミリア・ロマーニャ州「サン・パトリニャーノ」は彼が関わる、麻薬中毒の若者の社会復帰プロジェクトです。肝心のワインの造りは全体的に洗練されていて、輪郭のはっきりした印象で、彼らしく一切妥協を感じません。
国産牛のサーロイン・テンダーロイン（ヒレ）が入荷しました。主に北海道産のホルスタインの経産牛・再肥育なのでこの価格でお届け可能です。再肥育をする事によって美味しい肉質までに育て上げています。多少スジもありますがそのままグリルなどに。なにより価格が魅力です。
ヨーロッパで最大の面積を誇るビオディナミ農法を実践するワイナリー「クエルチャベッラ」。今回のモングラーナシリーズはキアンティ・クラシコ地区ではなく、より海に近く標高も低い「マレンマ」で造られている新しいワインです。鉄分が豊富な土壌から造られる華やかな香りと優しい酸を持つ「モングラーナビアンコ」、サンジョヴェーゼ・メルロー・カベルネのブレンドで造られる凝縮した果実味が特徴の「モングラーナロッソ」の特集です。
イタリア産のパストライズ（殺菌）されたキャビア（シロチョウザメ）を大幅特価でご案内いたします。バターを感じる味わいにほのかな森の下草の香り、滑らかで繊細な食感が特徴です。
通常は3ヶ月程度熟成をさせますが、その工程を省く事で大幅に使いやすい価格になりました。
グラナパダーノパウダーの代わりになるチーズはありますか？と聞かれた際におすすめしているのが「グランマーゾ」パウダーチーズです。グラナと同様の製法で製造されていますが、産地が違うのでグラナパダーノと名乗れません。ただし、味はグラナに近いので代替品をお探しの方にはお勧めです。（輸入量が限られているので稀に欠品をする事があります）。
「山藏農園」指定でお届けいたします。安心で安全なミニトマトを出来る限り環境に負担をかけない方法で生産することを目的とし、有機JAS法の規定に基づいた栽培で岐阜県より有機認証を受けています。彩りがとても良いのでとても見栄えがするトマトです。
名醸造家であるルカ・ダットーマがコンサルを務める「ラ・ヴァレンティーナ」の輸入元変更に伴う終売特価キャンペーンです。トスカーナのトゥア・リータやレ・マッキオーレ、ポッジョ・ピアーノなど、今では誰もが知っているスターワイナリーで醸造を担当し成功に導いてきました。その後も数多くのワイナリーと精力的に仕事をしていて、ラ・ヴァレンティーナのワインの品質向上にも力を注いでいます。今回は定番のモンテプルチャーノとトレッビアーノの2種類のキャンペーンです。
『ルカ・マローニ』高得点獲得アイテム特集。改めてルカ・マローニとは、一貫性、均整、完全調和性それぞれ33点の合計99点で評価されるワインです。消費者の立場に立って評価されるため手ごろで美味しいイタリアワインの一つの指標となります。今回のワインは、すべて96点以上獲得している高評価のアイテムです。ぜひご活用ください。
ロンバルディア州でもオレンジ（醸した白）ワインを造る生産者が増えています。今回はファットリア・モンド・アンティコのキャンペーンです。「健全なブドウさえできれば、変に手を加えずとも高品質なワインができるはず」気候と土壌に恵まれたモンド・アンティコが健全なブドウで自信を持って造る自然派オレンジワインがこの『シレ』です。シャルドネを使用、野生酵母使用・SO2無添加で、6日間のマセラシオン、ノンフィルターでボトリング。おすすめポイント満載の自然派オレンジワインです。
200年以上の歴史を持つイタリア最大規模のワイナリー。北はピエモンテ州～南はシチリア州の7州にまたがり、総面積 2,000ha・計10箇所のエステートを所有。「ガルガネガ」や「モンテプルチアーノ」などイタリア地葡萄や、「シャルドネ」や「メルロー」などの国際品種の単一のブドウ品種から造られる。品種個性の特徴がはっきり表れているワインの特集です。
尾が曲がった状態で30㎝弱、伸ばすと35㎝くらいの、かなり見映えもしっかりしたオマール海老です。商社在庫過多によりかなりの特価になりました。グリルはもちろん、パスタに、リゾットに、サラダに、。ワンランク上のメニューにご使用いただける商材です。（数量限定特価）
世界的に最も成功したドイツ系の新品種の一つといわれるミュラー・トゥルガウ。1980年代がピークでそこからは減少傾向にありますがまだまだ人気の高い品種の一つです。イタリアではドロミテにほど近いチェンブラ渓谷のミュラー・トゥルガウの品質が抜きんでているといわれていて、知る人ぞ知る白ワインの一つです。造りはハーブのニュアンスと塩味が感じられる仕上がり。夏にぴったりということもあり特集を組みました。
自然派キァンティの代表格とされるフェルシナを世に送り出した「ミスター・サンジョヴェーゼ」と称される名醸造家フランコ・ベルナベイ氏とともにつくられた、コンセプトが[ポケットマネーで買えるスーパータスカン]『モンテ・アンティコ』の特価キャンペーンです。品質と味わいから、定番で採用されることの多いワインです。この価格帯ながらオークの樽で12か月熟成を経てからリリースされるため程よくこなれていて、届いたときから飲み頃なのも嬉しいポイントです。
毎回完売してしまう大人気商品、ディ・レナルドのファザーズ・アイズが再入荷しました。白ワインの銘醸地フリウリのシャルドネを100％、熟成は新樽比率が100％で3か月の熟成。わかりやすくオススメポイントが詰まった商品です。さらに北イタリアの白ワインでは珍しく、果実味がしっかりとしていないと高得点を取ることが難しいルカマローニでも98点を獲得しています。樽熟のシャルドネは年間を通して一定層の需要があると思うので、ワインセラーに1本常備しておくと何かと重宝するはずです。
スペイン・ガリシア仔牛の牛タンが再入荷しました。仔牛の為、サイズはやや小さめですが（使いやすい大きさだと思います）。サシやトリミングなどは一級品で、あっさりながら上品な味わいです。牛タンと言う煮込み的なイメージも強いですが、夏は上記画像の様に野菜とのグリルなどの用途でお使い頂けます。
NZ産・グラスフェッドラムです。背脂付き（キャップオン）。そのままチョップしてお使い頂けますが、背脂が気になるようでしたら少し掃除してからでも良いかもしれません。牛肉も高騰する中、ラムは飲食店としても使いやすい商材だと思います。例えば700gの8ラックとして1つ384円計算です。
4種類ある和牛品種のひとつ短角種サーロインが入荷します。通常は一頭買いでないと手に入らないサーロインですが、生産者のご厚意で予約注文のみですが、部位単位で受け付けてもらえることになりました。脂肪分は少ないので、一般的なサーロインを求めるのであれば「あか牛」を。赤身の美味しさを感じるにはこの短角をおすすめします（少し火入れが難しいかも??）。
（少量・手づくり生産なので製造に時間がかかり大変お待たせしていまいました）福岡県嘉麻市でシモーネ・クレンティ氏が丁寧に造るチーズ工房から新発売のゴルゴンゾーラが入荷しました。国産のゴルゴンゾーラはとても珍しいです。自然な材料、現地の牛乳のみを使い、本物のイタリアの味を求めたチーズです。価格は少し高めにも感じますが、食品が一つひとつ丁寧に製造、熟成させているのを考えば妥当な価格かとも思います。「国産イタリアチーズ盛り合わせ」などのメニューにしてみてはいかがでしょうか？（どれも数量限定です） 。
世界5大醸造家に選ばれる偉大なエノロゴ「アルベルト・アントニーニ」が手掛けるアルジャーノ。イタリアのワイン史にその名を刻む革新的な作品「ソレンゴ」。最高樹齢50年の古樹から生み出されるエレガントでパワフル、圧倒的な完成度の「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ」。その他、ロッソ・ディ・モンタルチーノとは思えないような凝縮感とスケールを併せ持ったアルジャーノのスタンダードワインなど至高の赤ワイン3種が数量限定で入荷しました。
イタリアのすぐ右上、スロベニアKRAS社のパンチェッタが輸入元在庫過多により特価になりました。同社はプロシュートでも「イタリア産に近い品質」と好評を頂いているメーカーのひとつです。数量限定ですが2000円以下のパンチェッタは久しぶりのご案内です。
フランスからノワール・ド・ビゴール豚が入荷します。きめ細かい肉質は味わい深く特有の芳香があり、脂身と赤身のバランスが良いのが特徴です。フランス産の豚肉はあまりイメージが湧かないかもしれませんが、近年では高品質な素材が注目を集めており、ノワール・ド・ビゴール豚の認知度も徐々に上がってきているそうです。
(予約)熊本から「あか牛」が毎週入荷。多くのお客様からご好評を頂いています。赤身と脂のバランスが素晴らしく、一口食べると「さすが（あか牛）！」と必ず満足して頂けると思います。当社の仕入れ担当（国産・輸入含めて数々の牛肉を食べ続けています）も唸る美味しさ。￥8200/㎏は決して安くはないですが、その美味しさを考えれば、かなりパフォーマンスが良いと思います。（もちろん個体識別番号入です）。
世界的にジンのブームが起こっています。イタリアも例外ではなく、スピリッツやリキュールを専門で造る蒸留所やグラッパの蒸留所が様々な面白いジンをリリースしています。100％イタリア原料にこだわったもの、オーガニック原料のみを使用したもの、老舗のグラッパ蒸留所が設備を生かして蒸留したものなど、本当に多彩です。こだわりのジンはお客様との話のネタにもなるので、他の飲食店との差別化を図る意味でも面白いと思います。
カナダ産のホエー豚が再入荷しました。チーズの生産が盛んなイタリア・エミリアロマーニャではこのホエーを豚に与える伝統があります。ホエーを飲んで育てられた豚は、豚独特のにおい・臭みが抑えられ、焼いても蒸しても肉質がジューシーな豚に育ちます。※冷凍の豚ブロックですが、使う数日前に解凍、シートで包んで保存することで、水っぽくもなくなり、より美味しさが増します。
アルゼンチン産の赤エビのむき身です（冷凍）。背ワタも取り除いてありますので解凍後の処理もなく、そのまま生で食べられます。大きさはサイズ不揃いですが無保水の為、赤エビ本来の味を感じます。前菜や刻んでパスタなどにも。少しだけボイルすると甘みが増し、しっかり火を入れてもプリッとした食感が残ります。
1000円以下のマスカルポーネ(フレッシュ・イタリア）は唯一「ラッテリエ・ヴェネーテ」だけになってしまいました。（特にチーズなどの期限の短い商品は為替の影響をすぐに受けてしまいます。）イタリア価格のサヴォイアルディ（こちら）も入荷したので、このマスカルポーネとでティラミスを作れば、一時期ほどの原価率上昇にはならないと思われます。
国内で流通しているサヴォイアルディが長期にわたって安定入荷をしなかったので、イタリアでのサヴォイアルディ事情を現地に確認したところ、現地ではもっと普通に安価に流通をしている事が分かりました。そこで、イタリアで一般的に使用されているものを現地価格にこだわってお届けいたします。品質的にもほとんど変わりません。当社でも何度もティラミスを作って試食を繰り返しましたが、まったく遜色がないので現地仕様のものをお届けさせて頂きます。
フリウリからオレンジワイン2種類が入荷しました。農薬や化学肥料を一切使用しない有機栽培のブドウ（ピノ・グリージョとリボッラ・ジャッラ）を使用し、果皮とともに土着の酵母でアルコール発酵を行い、無濾過でボトリングされたワインです。飲食店専用でラベルもフリウリのワインらしくシンプルでありながら高級感のあるデザインに仕上がっています。設備のメンテナンスを徹底し、清潔な環境で造られているため、造りの割にネガティブな印象は全くなく、自然派ワイン入門としてもおすすめです。
飲食店でもノンアルコール飲料は定番になってきました。以前に比べ仕入れができる商品の選択肢は多くなりましたが、イタリア産はまだまだ少ないのが現状です。飲食店専用でイタリア・フリウリ産の2種類のノンアルコールスプマンテが入荷しました。現地にも足を運び、妥協せずに選んだおすすめの商品です。有機栽培のブドウから脱アルコール製法で造られるワインは甘くなく酸があり、ドライで自然な味わいです。
カツオの旬は5-9月です。静岡県焼津で今シーズンの5月に水揚げされた旬のカツオを燻製チップで丁寧にスモーク。（薫液に漬けたものではありません）。解凍後にそのままお召し上がり頂けますのでサラダ・カルパッチョ仕立てに最適です。1箱に背と腹込みで1㎏入っています。
※原料はイタリア産だけでなくEU産も含みますが、イタリアの会社が製造する高品質エキストラヴァージンオイルが入荷しました。世界的にオイルが値上がり続けているので、同じ高い金額で購入するのであればトルコ、スペインの会社ではなく「イタリア製造」にこだわって仕入れました。もちろん、原料が100％イタリアではないので「変わらない」と言われればそれまでですが、やはりイタリアの製造にこだわりたいところです。
氷点下で熟成を促すことでより旨味を引き出しているアメリカ産黒豚。脂の融点が高くさっぱりとした肉質で、脂自体にも甘みがあります。骨付きグリルなどシンプルな調理法が黒豚の美味しさを一番引き出す方法かもしれません。アメリカ産ですが、国産の黒豚と遜色ないくらい美味しいです。
サルデーニャだけでなく、イタリア全土で大人気のIchnusa イクヌ―サビールが数量限定で入荷しました。100％純粋な大麦麦芽を使用して作られる底面発酵。ボディ感とバランスの取れた口当たりがあり、後に苦味が残るのではなく程よい甘みが残って爽快感があります。麦芽やコーンの味わいが、より感じられるクラフトビールに仕上がっています。（宅急便でお届けのお客様へ⇒48本のご注文で送料無料でお届けいたします）。
近年様々なガイドで軒並み高評価を得ている注目の生産者クラウディオ・クアルタが手掛けるプーリア州リッツァーノのワイナリー「テヌーテ・エメーラ」から4つの新商品が入荷しました。4アイテムすべて品種や土地の個性がしっかりと表現されています。その中でもプリミティーヴォを使用したアニマ・ディ・プリミティーヴォは、ガンベロ・ロッソが選出する「20ユーロ以下の飲むべきワイン」を集めたワインガイドBERE BENE2024年版で選出された赤ワイン中のトップにワインに選出されました。
国産のフレッシュ岩牡蠣が入荷します。岩牡蠣の旬は夏で水揚げ時期は5月～8月のおよそ3ヶ月間です。岩牡蠣は産卵期の数ヶ月を時間をかけてゆっくり産卵するため、水温が高い夏の間でも味が落ちることがなく出荷することができます。真牡蠣に比べ大きさも厚みもあり、見た目で明らかに分かるほどのボリュームと繊細でジューシーな味わいが特徴です。
オーストラリア産のグラスフェッドビーフです。チルドで輸入なので冷凍による劣化がありません。赤身部分も美味しくご使用いただけます。少しサイズは大きめですが、その分、使いやすい価格になっています。※米ドルが高いので「ウルグアイ産」は高くなってしまいました。対して豪ドルは比較的上昇が緩やかなので、再びオーストラリア産をお勧めします。
ブルネッロの造り手「カサノヴァ・ディ・ネリ」が造るブルネッロのセカンド的な極上の完成度を誇る赤ワイン「イロッソ・ディ・カサノヴァ・ディ・ネリ」が入荷しました。ダークチェリーや赤系果実などフレッシュで豊かな果実香。ミネラルが綺麗に感じられます。柔らかな酸がワイン全体を引き締め、綺麗なタンニンがあり、エレガントで調和の取れた優雅なワインに仕上がっています。
大人気の「Oro di Emera Pirimitivo di Manduria」が再入荷しました。飲食店専用でトレ・ビッキエーリ獲得ヴィンテージ。プリミティーボに求める凝縮感たっぷりの果実味、小樽熟成によるバニラやアーモンドの香ばしいニュアンスを兼ね備えたフルボディ赤ワインです。
価格が高くなってしましましたが、この価格でも特価です。ユーロの上昇と共にチーズ類の価格は今後も続くと思われます。類似のパウダーチーズでより安価なイタリア産もありますが、やはりグラナパダーノだけの美味しさがあります。
プーリア州の定番であるタラッリが入荷しました。（ご案内の商品はラツィオ産）。生ハム・サラミやチーズの盛り合せと共に、ビールやワインのおつまみとして。また、オリーブオイルやバルサミコ酢、ハチミツ、トマトソース、ハムやサラミのペーストなどのディップと共に。前菜に添えて、、、。200gパックに約85個入。1個あたり5円前後。
ルカ・マローニ誌にて5年連続満点獲得。シャルドネにフィアーノ・ミニュトロ、モスカートをブレンドした、ちょっと珍しいセパージュです。華やかな白い花のアロマと、完熟したリンゴの香り,酸味もしっかりとあり、幅広い食事とのペアリングが期待できるワインです。新樽バリック100％のニュアンスが綺麗に入っていてエレガントかつリッチなワインに仕上がっています。
人気で欠品をしていましたミルクフェッドが再入荷しました。昨年から好評の「キドニー」「ブレイン」の2アイテム以外にもグリルに最適な「テンダーロイン」や「皮付きタン」、ボリュームのある「ストリップロイン」などご用意しています。
以前からリクエストの多かった「ソフトドリンク類の送料無料」を始める事になりました。ただしバラではなくケース単位のご注文時のみです。もし保管スペースがあるようでしたらぜひご活用ください。（西濃運輸でお届けいたします。着時間の指定ができない、日曜日の配送が無い等の制約もありますがご協力をお願いします。）
ナポリピッツァ協会の公式スポンサーモッツァレラのオルキデア。もちろん、ナポリの多くのピッツェリアでも使用されています（画像はナポリの名店：Antica friggitoria Masardona）。ミルクの味わいと熱を加えた際の「伸び」の良さも人気の理由です。ただ安いだけのモッツァレラならば他にもありますが、ピッツァ用だからこそ味わいにこだわって製造されています。
昨年のアンチョビ漁獲量激減によって、ピースアンチョビも終売になり、通常の「フィレアンチョビ」のみの取扱いになりました。そのフィレアンチョビもどのメーカーも以前に比べると大幅に値上がりをしてしまっています。イタリア料理に欠かせないアンチョビですので、品質が劣らずに少しでも使いやすい価格でお届けできるように、シチリア・タラッタ社の協力によって特価でお届けいたします。
カナダ産の安価なスペアリブが入荷しましたのでご案内します。1パックが約400gなので（4リブ入とすると￥138/リブ）、価格的にもオペレーション的にも使いやすいと思います。味は普通ですが（煮込みやグリルにするのであれば高価なものでなくても充分だと思います）、価格がやはり魅力です。利益の取れるおすすめメニュー用に。
待望のフレッシュポルチーニが入荷いたします！初回の発送は9月19日を予定、EU内で厳選された状態の良いものをお届けいたします。シルバーウィークにおすすめメニューとして「秋の食材の王様、ポルチーニの初物」を！季節感あふれる一品として、特別な秋の味覚を提供できると思います。（今年も使いやすい500g～お届けいたします）。
（冷凍）金蜜芋は、土づくりから熟成に2年の歳月をかけた「蜜、甘さ、香り」3つの要素を最高ランクまで引き上げた特別なサツマイモです。芋の甘さを活かしたドルチェやポタージュなど様々な料理にもお使い頂けます。毎年限定入荷をします。。
（取り扱い終了に伴い、半額でお届けいたします）ワンランク上の熟成米で知られるRisoBuonoから、カルナローリとアルテミデ米（黒米）。伝統的な方法で熟成させることで特に美味しさを引き出しています。熟成カルナローリはリゾットに。アルテミデ（黒米・玄米）は特に香りが強いので、チーズ、魚、野菜、キノコなどと相性が良いと思います。
千葉県の「かずさ和牛」のサーロインとリブロースが入荷しました。適度なサシが入り、しっかりと美味しい牛肉です。全国のブランド牛を試してきましたが、特におすすめなのは以下の3つです。①熊本の「あか牛」（サーロイン）— 赤身と脂身のバランスが最高。②千葉の「かずさ和牛」（リブロース）— 6000円台でこの味わいは滅多にありません。③岩手の「短角牛」（サーロイン）— 肉本来の赤身が美味しい。
秋の味覚である「ポルチーニ」や「トリュフ」の季節にぴったりなチーズ「パリエッタ」。 このクリーミーで芳醇なチーズは、ソフトな白カビタイプでありながら、ミルクのコクがしっかりと感じられるため、ワインリストに秋の熟成ワインを取り入れているお客様にも最適。 食べやすい風味と香りのバランスが良いため、チーズが苦手なお客様にもおすすめでき、幅広い層に受け入れられると思います。 また、アルコールを提供しない場面でも、ハーブティーや紅茶との相性が良く、ノンアルコール需要にも対応可能です。
「秋トリュフ」Tartufo incinatoが6日（金曜日）出荷分から始まります。イタリア産指定。秋トリュフはサマートリュフ（価格が上がり気味になり、あと少しで終了になります）に比べて香りが強いのが特徴です。毎週限定数入荷します。※しばらくは特価でお届けさせて頂きます。
ナポリピッツァ職人協会認定のオルキデアから「燻製モッツァレラがナポリでとても売れている」と言うのでのでトライアルで輸入しました。ピッツァだけなく、しっかりとしたその香ばしさは様々な料理にご使用いただけると思います。本商品は11月に輸入予定。それまではトライアル輸入品を特価でお届けいたします。ぜひお試しください。
きのこシーズンが到来。ポルチーニももちろんおすすめですが、国産でも美味しいきのこは多くあります。●ハナビラタケ⇒きのこ特有のクセや香りが強くなく、コリコリとした食感がやみつきになるほど美味しいきのこです。特に白い茎部分は食感が良く、ソテーなどするのがおすすめです。●まいたけ⇒芳香豊かでしっかりとした嚙み応えが特徴。ソテーやフリットなどにおすすめです。
大変ご好評を頂いているイタリア産冷凍ケーキに、新たにティラミスが加わりました。今まで1個づつのポーションはありましたが、「スプーンですくって提供したい」との声を多く頂きましたのでホールも輸入しました。約37cmⅹ12㎝。大きさにもよりますが24人分くらいは取れると思います。（欠品をしていたケーキの一部も再入荷しました）。
国産黒毛和牛のすね肉です。前スネを3分割、後ろを2分割した1.5kg-2.5㎏前後の使いやすいサイズです。経産牛ではありますが肉本来の旨味もあり、脂もあるので煮込み過ぎによるパサつきなどがありません。上質な脂や和牛本来の香りがソースに移り、高級感のある料理に仕上がります。
AVPN（真のナポリピッツァ協会）公式、ナポリ周辺で特に大きなシェアを持つ「ソラニアトマトホール」を大幅値下げでお届けいたします。当社が大量に買い付けた事と、一時期のユーロ高よりも少し為替が落ち着いたので、その分を還元してお届けいたします。ソラニアのような有名ブランドで600円台は他では絶対にないと思います！（さらに2ケースで送料無料‼）。
イタリア産が再開された後でも供給が安定しないモルタデッラですが、新しいロットが再入荷しました。ピスタチオ入り。やはりイタリア産は他の周辺国に比べて味と価格のバランスがとても良いです。他にプロシュットコット、パンチェッタコットも。
定番でも人気のレバンテ・黒トリュフオイルですが、賞味期限が2025年1月までなでの大特価になりました。これからの時期に使う事の多い黒トリュフオイル。数量限定ですが年内に使用する数量が分かれば、この特価で注文を入れる事をお勧めします。
スペイン北西部ガリシア地方で、特産品である栗を与えられ育てられた豚。通常の白豚と比べ50～60％以上霜降りが多く、肉質はジューシーで柔らかく噛む毎にあっさりとした甘みです。価格・味としてもおすすめですが、「栗」という季節感を打ち出すメニューにも最適かと思います。
「栗」も秋を演出するメニューに最適な商材の一つです。もう少し秋が深まった方がイメージが合うかもしれませんが、ポルチーニと同様に「季節先取りメニュー」に。ドルチェだけでなくリゾットなどにも。イタリア産、国産、様々取り揃えています。ここ数年は特に。、より自然なイメージのある「渋皮付き」が人気です。
ハンガリー産。合鴨胸肉ロースチェリバレー種（味が繊細で甘味とコクのある脂身が特徴）の冷凍・ポーションパックです。ローストやグリルした鴨肉に赤ワインソースやポルチーニなどを合わせて「秋」らしいメニューに最適な商材です。
北海道・オホーツク近海で漁獲された帆立の稚貝です。1パックに約40～50枚前後入っています。殻付きなので見映えが良く、2～3枚で料理を華やかにしてくれます。香草パン粉で焼き上げたり、蒸して前菜にしたり、パスタやリゾットに最適だと思います。
ハンガリー産のカナール（鴨）フォアグラ。以前はフォアグラと言えばオア（ガチョウ）が主流でしたが、最近では価格的にもカナール(鴨)が主流になりつつあります。一時期の鳥インフルエンザ騒動も落ち着き、価格も安定してきました。これからの季節メニューに。
毎年、ご案内をするとすぐに売り切れてしまう、イタリアワインの巨匠「Valentini」のエキストラヴァージンオリーブオイルが限定入荷しました。濾過せずに、オリが自然に落ち着くまでじっくり時間をかけたオイルです。人口肥料ではなく自然から得られる肥料を使って、自然への敬意を払って特別に造られています。（数量制限はしませんが、あまりにも多いご注文の場合はご相談させていただきます）
2㎏に約60-80尾入。（70尾入りだとして＠43円）。アルゼンチン産の有頭アカエビ。新鮮なアカエビを急速冷凍してあるのでマリネやカルパッチョなど解凍後に生食でお使い頂けます。有頭なので見栄えも良くそのままグリルやパスタなどに。
オーストラリア産「仔羊肩ロース」。適度に入ったサシが食欲をそそる旨みのある部位です。焼き材にはぴったりです。一口サイズにスライス、または柔らかいので厚めにカットしても美味しいです。1袋は4本入り。期間限定特価です。
一番の特徴はカブリがないので歩留まりがとても良く（約80％）、無駄が少なくご使用いただけます。以前はアンガスと言えばアメリカ産のイメージでしたが、オーストラリアアンガスも価格の安さと美味しさで定評を得てきました。グリル商材としてはもちろん、ローストビーフにしても美味しいです。
岡山からシチリア産オリーブの素晴らしさを伝えているルーチョスケンバリから新しい高品質オイルと美味しいオリーブの実、色鮮やかなピスタチオが入荷しました。シチリア料理には欠かせないこれらのアイテムをぜひお試しください。
チリ産のスモークサーモンスライスを製造する過程で発生する端材です。原料は主に脂がのった身色の良い銀鮭を使用しています。スライスの製造過程で出る端材でなので、スライスのように1枚1枚切り身として使用することはできませんが、ピッツァやパスタ、サーモンのタルタルなどでお使いいただけます。数量限定300kgです。
ステーキの王様”と呼ばれるTボーンステーキ。やはり見た目のインパクトとボリュームが違います。ブラックアンガスビーフのTボーン（厚さが約4㎝と2㎝の2種類。）とLボーン（ヒレ小さめ）が再入荷しました。豪快なステーキメニューを！
国産牛のサーロイン・テンダーロイン（ヒレ）が入荷しました。主に北海道産のホルスタインの経産牛・再肥育なのでこの価格でお届け可能です。再肥育をする事によって美味しい肉質までに育て上げています。多少スジもありますがそのままグリルなどに。なにより価格が魅力です。
イタリア産のパストライズ（殺菌）されたキャビア（シロチョウザメ）を大幅特価でご案内いたします。バターを感じる味わいにほのかな森の下草の香り、滑らかで繊細な食感が特徴です。
通常は3ヶ月程度熟成をさせますが、その工程を省く事で大幅に使いやすい価格になりました。
グラナパダーノパウダーの代わりになるチーズはありますか？と聞かれた際におすすめしているのが「グランマーゾ」パウダーチーズです。グラナと同様の製法で製造されていますが、産地が違うのでグラナパダーノと名乗れません。ただし、味はグラナに近いので代替品をお探しの方にはお勧めです。（輸入量が限られているので稀に欠品をする事があります）。
「山藏農園」指定でお届けいたします。安心で安全なミニトマトを出来る限り環境に負担をかけない方法で生産することを目的とし、有機JAS法の規定に基づいた栽培で岐阜県より有機認証を受けています。彩りがとても良いのでとても見栄えがするトマトです。
尾が曲がった状態で30㎝弱、伸ばすと35㎝くらいの、かなり見映えもしっかりしたオマール海老です。商社在庫過多によりかなりの特価になりました。グリルはもちろん、パスタに、リゾットに、サラダに、。ワンランク上のメニューにご使用いただける商材です。（数量限定特価）
スペイン・ガリシア仔牛の牛タンが再入荷しました。仔牛の為、サイズはやや小さめですが（使いやすい大きさだと思います）。サシやトリミングなどは一級品で、あっさりながら上品な味わいです。牛タンと言う煮込み的なイメージも強いですが、夏は上記画像の様に野菜とのグリルなどの用途でお使い頂けます。
NZ産・グラスフェッドラムです。背脂付き（キャップオン）。そのままチョップしてお使い頂けますが、背脂が気になるようでしたら少し掃除してからでも良いかもしれません。牛肉も高騰する中、ラムは飲食店としても使いやすい商材だと思います。例えば700gの8ラックとして1つ384円計算です。
4種類ある和牛品種のひとつ短角種サーロインが入荷します。通常は一頭買いでないと手に入らないサーロインですが、生産者のご厚意で予約注文のみですが、部位単位で受け付けてもらえることになりました。脂肪分は少ないので、一般的なサーロインを求めるのであれば「あか牛」を。赤身の美味しさを感じるにはこの短角をおすすめします（少し火入れが難しいかも??）。
イタリアのすぐ右上、スロベニアKRAS社のパンチェッタが輸入元在庫過多により特価になりました。同社はプロシュートでも「イタリア産に近い品質」と好評を頂いているメーカーのひとつです。数量限定ですが2000円以下のパンチェッタは久しぶりのご案内です。
フランスからノワール・ド・ビゴール豚が入荷します。きめ細かい肉質は味わい深く特有の芳香があり、脂身と赤身のバランスが良いのが特徴です。フランス産の豚肉はあまりイメージが湧かないかもしれませんが、近年では高品質な素材が注目を集めており、ノワール・ド・ビゴール豚の認知度も徐々に上がってきているそうです。
(予約)熊本から「あか牛」が毎週入荷。多くのお客様からご好評を頂いています。赤身と脂のバランスが素晴らしく、一口食べると「さすが（あか牛）！」と必ず満足して頂けると思います。当社の仕入れ担当（国産・輸入含めて数々の牛肉を食べ続けています）も唸る美味しさ。￥8200/㎏は決して安くはないですが、その美味しさを考えれば、かなりパフォーマンスが良いと思います。（もちろん個体識別番号入です）。
カナダ産のホエー豚が再入荷しました。チーズの生産が盛んなイタリア・エミリアロマーニャではこのホエーを豚に与える伝統があります。ホエーを飲んで育てられた豚は、豚独特のにおい・臭みが抑えられ、焼いても蒸しても肉質がジューシーな豚に育ちます。※冷凍の豚ブロックですが、使う数日前に解凍、シートで包んで保存することで、水っぽくもなくなり、より美味しさが増します。
アルゼンチン産の赤エビのむき身です（冷凍）。背ワタも取り除いてありますので解凍後の処理もなく、そのまま生で食べられます。大きさはサイズ不揃いですが無保水の為、赤エビ本来の味を感じます。前菜や刻んでパスタなどにも。少しだけボイルすると甘みが増し、しっかり火を入れてもプリッとした食感が残ります。
1000円以下のマスカルポーネ(フレッシュ・イタリア）は唯一「ラッテリエ・ヴェネーテ」だけになってしまいました。（特にチーズなどの期限の短い商品は為替の影響をすぐに受けてしまいます。）イタリア価格のサヴォイアルディ（こちら）も入荷したので、このマスカルポーネとでティラミスを作れば、一時期ほどの原価率上昇にはならないと思われます。
国内で流通しているサヴォイアルディが長期にわたって安定入荷をしなかったので、イタリアでのサヴォイアルディ事情を現地に確認したところ、現地ではもっと普通に安価に流通をしている事が分かりました。そこで、イタリアで一般的に使用されているものを現地価格にこだわってお届けいたします。品質的にもほとんど変わりません。当社でも何度もティラミスを作って試食を繰り返しましたが、まったく遜色がないので現地仕様のものをお届けさせて頂きます。
カツオの旬は5-9月です。静岡県焼津で今シーズンの5月に水揚げされた旬のカツオを燻製チップで丁寧にスモーク。（薫液に漬けたものではありません）。解凍後にそのままお召し上がり頂けますのでサラダ・カルパッチョ仕立てに最適です。1箱に背と腹込みで1㎏入っています。
※原料はイタリア産だけでなくEU産も含みますが、イタリアの会社が製造する高品質エキストラヴァージンオイルが入荷しました。世界的にオイルが値上がり続けているので、同じ高い金額で購入するのであればトルコ、スペインの会社ではなく「イタリア製造」にこだわって仕入れました。もちろん、原料が100％イタリアではないので「変わらない」と言われればそれまでですが、やはりイタリアの製造にこだわりたいところです。
氷点下で熟成を促すことでより旨味を引き出しているアメリカ産黒豚。脂の融点が高くさっぱりとした肉質で、脂自体にも甘みがあります。骨付きグリルなどシンプルな調理法が黒豚の美味しさを一番引き出す方法かもしれません。アメリカ産ですが、国産の黒豚と遜色ないくらい美味しいです。
国産のフレッシュ岩牡蠣が入荷します。岩牡蠣の旬は夏で水揚げ時期は5月～8月のおよそ3ヶ月間です。岩牡蠣は産卵期の数ヶ月を時間をかけてゆっくり産卵するため、水温が高い夏の間でも味が落ちることがなく出荷することができます。真牡蠣に比べ大きさも厚みもあり、見た目で明らかに分かるほどのボリュームと繊細でジューシーな味わいが特徴です。
バリラ（7月から）もディチェコ（8月から）も再値上げの案内が商社から届いており、多くのパスタの価格改定が行われそうです。当社としても受け入れざるを得ないのですが、他の全ての商品が高騰する中でパスタのこれ以上の値上がりはかなり深刻にとらえています。もしお客様で他のブランドを試したことが無く、今まで同じパスタを使い続けているのであれば、見直しも選択肢かもしれません。当社でも様々なパスタを取り揃えています。サンプルがご用意できるブランドもありますのでご希望の方は「コメント欄」にその旨ご記入ください。
オーストラリア産のグラスフェッドビーフです。チルドで輸入なので冷凍による劣化がありません。赤身部分も美味しくご使用いただけます。少しサイズは大きめですが、その分、使いやすい価格になっています。※米ドルが高いので「ウルグアイ産」は高くなってしまいました。対して豪ドルは比較的上昇が緩やかなので、再びオーストラリア産をお勧めします。
価格が高くなってしましましたが、この価格でも特価です。ユーロの上昇と共にチーズ類の価格は今後も続くと思われます。類似のパウダーチーズでより安価なイタリア産もありますが、やはりグラナパダーノだけの美味しさがあります。
プーリア州の定番であるタラッリが入荷しました。（ご案内の商品はラツィオ産）。生ハム・サラミやチーズの盛り合せと共に、ビールやワインのおつまみとして。また、オリーブオイルやバルサミコ酢、ハチミツ、トマトソース、ハムやサラミのペーストなどのディップと共に。前菜に添えて、、、。200gパックに約85個入。1個あたり5円前後。
人気で欠品をしていましたミルクフェッドが再入荷しました。昨年から好評の「キドニー」「ブレイン」の2アイテム以外にもグリルに最適な「テンダーロイン」や「皮付きタン」、ボリュームのある「ストリップロイン」などご用意しています。
ナポリピッツァ協会の公式スポンサーモッツァレラのオルキデア。もちろん、ナポリの多くのピッツェリアでも使用されています（画像はナポリの名店：Antica friggitoria Masardona）。ミルクの味わいと熱を加えた際の「伸び」の良さも人気の理由です。ただ安いだけのモッツァレラならば他にもありますが、ピッツァ用だからこそ味わいにこだわって製造されています。
昨年のアンチョビ漁獲量激減によって、ピースアンチョビも終売になり、通常の「フィレアンチョビ」のみの取扱いになりました。そのフィレアンチョビもどのメーカーも以前に比べると大幅に値上がりをしてしまっています。イタリア料理に欠かせないアンチョビですので、品質が劣らずに少しでも使いやすい価格でお届けできるように、シチリア・タラッタ社の協力によって特価でお届けいたします。
毎月好評のチーズセットです。各チーズの単価が上がっている中、セットにすれば少しでもお得になるように組み合わせを考えています。また、お客様から「各チーズに合うワインを教えて欲しい」という声にお応えして、各セットに合うワインもご紹介しています。ぜひ合わせてメニュー提案をしてみてください。
カナダ産の安価なスペアリブが入荷しましたのでご案内します。1パックが約400gなので（4リブ入とすると￥138/リブ）、価格的にもオペレーション的にも使いやすいと思います。味は普通ですが（煮込みやグリルにするのであれば高価なものでなくても充分だと思います）、価格がやはり魅力です。利益の取れるおすすめメニュー用に。
様々な国産豚を使用したアイテムがありますが、メニューに商品名を書いた際にお客様の反応が良いブランドの一つが「沖縄あぐー豚」だと思います。ぜひメニューに「沖縄あぐー豚のコッパ」などと記載してみてください。これから気温が上がってくる時期にイメージも合うと思います。何か沖縄をイメージさせる食材と共に「盛り合せセット」も面白かもしれません。
人手不足から半調理品をご使用になる飲食店が増えています。ただ、「いかにも冷凍」「いかにも出来合い」的な商材は、当社としてもお勧めはしたくありません。そこで味に妥協することなく、また店舗でオリジナルの味を出すことが出来るように開発したものが「プレミオグスト」シリーズです。自信を持ってお勧めしますのでぜひお試しください。
今後の価格上昇に備えて、一部アイテムを「送料無料」とさせて頂きました。ぜひご確認ください。（対象商品のお届けは北海道・北東北・中国・四国・九州は中1日後、それ以外は翌日着です。ただし商品到着時間の指定が出来ず、また日曜、祭日の配送もありませんのでご注意ください。）。また、従来のセット商品とコード番号が異なりますのでご確認ください。
トスカーナの銘醸地「カステルヌォーヴォ・ベラルデンガ」で2つの畑から力強いスーパータスカンを造り出す「トライ―二」。トライーニが持つ「力強さ」と「深み」が、これからの季節にぴったりだと感じます。秋冬のメニューには、しっかりした味わいの料理が多くなりますが、このワインはそれに負けない存在感を発揮します。お客様からは重厚感のある赤ワインを求められる事も多く、その期待に十分応えられるワインだと自信を持って提案できます。
毎回、入荷の度に売り切れてしまう人気アイテムですが、今回、数量限定で入荷しました！サンジョヴェーゼの魅力を最大限に引き出したこのワインは、香り豊かでキリッとした酸味があり、まるでブルゴーニュワインのようなエレガントさが特徴です。今回がこの価格でご案内できる最後の36本です。次回の入荷からは上代価格が40,000円（納品価格28000円）と大幅に値上がりすることが決まっています。ワイン好きなお客様に特別な一杯をぜひ提供していただければと思います。
『ドゥーカ・ディ・サラパルータ』のフレッシュでエレガントなスプマンテ2種、『セッラ＆モスカ』の爽やかなヴェルメンティーノ白ワイン2種、そして完熟ブドウを使った『ベルターニ・ソアーヴェ・セレオーレ』。甘い果実香が広がるバランスの良いソアヴェです。どれも人気の定番ワインです。
お客様によって様々なタイプのキャンティを使用していると思いますが、『バローネ・リカゾリ』のキャンティは、どんなお客様にも飲みやすい、親しみやすさ、そして伝統的なブランドイメージが特徴です。これからの秋、そして年末の多くのお客様が来店される時期には、幅広い層に支持されるこのタイプも用意しておいても良いかもしれません。
チリエジョーロの価値とポテンシャルを信じ、独自の醸造方法でワインを造る[アントニオ・カミッロ」。このチリエジョーロは、SO2無添加という自然派ワインの特長を持ちつつ、ブドウ本来の果実味と酸味がしっかりと生きています。非常にエレガントで、幅広いお料理との相性も抜群です。特に、軽めの前菜や魚料理とのペアリングで、その繊細さが際立ちます。品質の高さが一口で伝わるので、ぜひ貴店のワインリストに加えて頂きたくご案内いたします。
インポーターから特価案内のあったアブルッツ州「コッリ―ネ・テラマーネ」のモンテプルチアーノと、ウンブリア州「ロマネッリ」のモンテファルコ・ロッソ。秋の味覚が楽しめるこれからの季節におすすめワインとしてみても良いかもしれません。試飲をしたところ、他の同様のワインに比べて、産地特有の深みと複雑さを持ち合わせているように感じました。力強さと繊細さが絶妙に調和しており、秋の豊かな料理の風味を一層引き立ててくれると思いましたのでご案内いたします。
今、一番に答えるのはこの2種類。理由は⇒①絶対的に使いやすい味と価格のバランス◎ ②飲食店専用 ③トレビッキエーリ獲得ワイナリ― ④果実味しっかりのブドウ品種 ⑤高級感、デザイン性のあるエチケット。ぜひ一度お試しください。自信を持っておすすめします！（宅急便でお届けのお客様⇒12本で送料無料です）
約10年の熟成を経て今が、まさに飲み頃です。優しい熟成香とネッビオーロの淡い色合いを年月がさらに淡くしています。タンニンもしっかりとあり、凛とした余韻が残ります。バローロはより力強く、バルバレスコはよりエレガントな熟成ワインに仕上がっています。協同組合だからこそできるコストパフォーマンスに優れたヴィンテージワインです。
当社では、今年4月に開催されたVINITALYで、コストパフォーマンスに優れ、品種や土地の個性がしっかりと表現されたピエモンテワインを探して、多くのテイスティングを行いました。そして、ついに見つけたのが「ブッシ・ピエロ」という生産者です。この生産者は、ワインの種類によって醸造方法や使用する容器を変えるというこだわりを持っており、この価格帯では考えられないほど丁寧に作られています。ブドウはすべて自家栽培され、ワインの醸造からボトリングまですべて自社で行う小規模な生産者です。安心してご使用いただけるよう、飲食店専用とさせて頂きます。
ヴェネト州ガルダ湖畔の生産者「ティナッツィ」の「カ・デ・ロッキ」ブランドの6アイテムが入荷しました。終売や値上がりで種類が減ってしまっている「1,000円台前半でお届けできる果実味豊かなヴェネトワイン」を探して、やっとの思いで見つけた生産者です。果実味の指標になるワインガイド「ルカ・マローニ」で、今回入荷したすべてのワインが90点以上の高得点を獲得しています。ボトルやラベルもキャッチーで目を引くデザインです。当社のお客様限定のワインなので安心してお使いいただけます。
フリウリならではテロワールを表現しているワイナリー「Bidoli」。最大の特徴は、 綺麗な酸味とブドウ本来の果実の美味しさ。国際品種から造られる、軽やかで、バランスの良いワインです。冷涼なフリウリらしい鋭角でエレガントなワインに仕上がっています。
イタリア最大の輸出業者の一つに数えられるBotter社が手掛けるワイン。最大の特徴はオーク樽での熟成によるリッチなヴァニラ香と圧倒的ボリューム感、コールドマセラシオンすることで得られる芳醇なアロマがあります。お客様から濃厚で強いワインを求められたときには間違いなくオススメできるワインだと思います。
世界的にも注目されているワイン産地「エトナ」からトルナトーレの特集です。。ミネラル感の塩味とエレガントな酸味を兼ね備えたワインです。今までのシチリアにはなかったバローロやバルバレスコ、ブルゴーニュを感じさせるエレガントで力強いスタイルに仕上がっています。
入荷数の少なさと、圧倒的な人気からリリースと同時に完売してしまう究極の自然派フリッツァンテ『ゼロ・インフィニート』『クレミジ』酸化防止剤無添加・薬剤ももちろん不使用。醗酵途中のワインをボトリングし、瓶内で澱とともに醗酵させる『メトード・アンセストラル』方式。瓶底には旨みがたっぷりの澱が沈殿しています。究極の自然派フリッツァンテをおすすめします。
現地価格にこだわってお届けしているナポリ・エスプレッソ豆・Caffenですが、多くのお客様から「アラビカ100％が欲しい」との声を頂いていましたのでイタリアエスプレッソ協会認定のゴールドラベルを輸入しました。無償で専用カップ、専用砂糖もご用意しております。ぜひ御検討ください。
1985年に『世界平和』をコンセプトに世界中へ呼びかけ、賛同した世界各地の葡萄栽培家や醸造家から葡萄の苗木が寄付された ものを、『世界の葡萄畑』と呼ばれる一つの畑で混植し、混醸して造られたワイン。フリウリ地方は第一次世界大戦の激戦地であり、戦時中の同盟や連合を組む国々の影響が今でも残っています。この事から平和を祈念し、世界中のブドウを一つのワインに融合させるというコンセプトにより生まれたワイン。
秋向け自然派ミネラルワインのご案内です。マルティネッリから、栽培はビオディナミ農法、醸造は野生酵母、最小限のSO2、マセラシオンカルボ ニックを導入したフレッシュでジューシーな赤ワイン。ベンヴェヌートからテロワールを感じさせつつも、 オフフレーバーを一切感じないエレガントなスタイルの白ワイン。計6アイテムの特集です。
北イタリア、ピエモンテ州からロエロ・アルネイスとガヴィ。南イタリア、カンパーニャ州からグレコ・ディ・トゥーフォーの3つのDOCGの特集です。爽やかさがあり、柑橘系の爽快感のあるフレッシュな香り、ミネラル感とほどよい酸味が特徴の白ワイン3アイテムのご案内です。
まだまだ残暑が続く中ですが、食材はすっかり秋の気配に変わってきています。トリュフやキノコなど、これから美味しくなる香り高い秋の旬の食材に合わせて、ネッビオーロやロエロ・アルネイスなど、鋭角なアロマとしっかりとした骨格のあるワインが調和します。
ボルドーメドック格付け第一級、シャトー・ムートン・ロスチャイルドを所有するフィリップ・ド・ロスチャイルド男爵とカリフォルニアワイン界の重鎮、ロバート・モンダヴィ氏の2人の巨匠が描いた夢のワイン。濃厚な果実感と新樽バリックの高級感漂うヴァニラ香。奥行きと品格を備えた上質な仕上がり、圧倒的なスケールを感じられる至高のワインです。数量限定12本の入荷です。
テヌーテ・フェッロチントはマリオッコやモントニコをはじめとするカラブリアの土着品種を中心に、品種の味わいや香りの特徴を最大限に引き出すワイナリーです。ヨーロッパ全体で温暖になってきている気候条件の中、南部イタリアのワインでありながら、酸を残しバランスよくまとめ上げている、骨格の強さとエレガントさを兼ね備えた、品種とテロワールをはっきりと感じられるワイナリーです。
カラブリア州最古のワイナリーで「エノトリア：高品質のブドウが育つ土地」と呼ばれていた肥沃な土壌で、ガリオッポ、グレーコ・ビアンコなどの土着品種を使用した「イッポリート」の特集です。華やかな香りと濃い果実味、しっかりとしたタンニンを感じられるワインです。
ノンフィルター（無濾過）で仕上げた自然派フリッツァンテが再入荷しました。栓には王冠を使用しているので見た目もいいと思います。ヴェネトの注目の若手女性生産者「トネッロ」が一番得意とする土着品種「ドゥレッラ」と国際品種の「シャルドネ」をブレンドして造っています。自然派にありがちなネガティブな要素はなく、爽やかな酸が特徴です。
ソーヴィニヨンやマルヴァジア、ルガーナなど香りが華やかでミネラルがしっかりと感じられ、キリッとした酸味があることで、爽やかさが増し、暑い季節にぴったりなワインを厳選しました。南チロルから「ホフスタッター」。土着品種の魅力と価値を見出す「ゼナート」。「ポンカ」と呼ばれるフリウリ特有の土壌を持つ「ロンコ・ディ・タッシ」他計4ワイナリーの特集です。
毎年恒例の夏モンキエロの2アイテム「ガヴィ」と「ファヴォリータ」が数量限定で再入荷しました。ガヴィ、ファヴォリータ共に2023ヴィンテージ。夏に向けて造られた限定ワイン。フレッシュでジューシーかつ、しっかりとした骨格を感じられるワインです。夏のこの時期にしか入荷されない、フレッシュな限定ワインをお勧めします。
木苺のような赤系果実と梅の風味のある昔ながらの素朴なキャ ンティの造り手「ポデーレ・ジョコリ」。7種類の品種が使われる複雑で素朴な味わいのあるキャンティです。ジョコリ独特の梅のような風味と綺麗な酸味を感じていただきたいので、今の時期少し冷やしての提供をお勧めします。
「イタリアワインの帝王」伝説的生産者GAJAが、トスカーナ、ボルゲリ地区で手掛けるワイナリー「カ・マルカンダ」。カ・マルカンダで唯一の白ワインが「ヴィスタマーレ」。ボルゲリの美しい海を連想させる、ミネラル感と爽やかさが魅力の上品な味わいの至高のワインに仕上がっています。限定36本の入荷です。
異なる区画・土壌から３つのスタイルのガヴィを造り出す「ラ・キアーラ」。標高250mの畑は、赤土が混ざる粘土質の土壌で、果実味が豊かで骨格のしっかりとしたGaviに。ロヴェレートの畑は、石灰岩が目立つ白い畑。繊細な香りでエレガントな酸が特徴的なGaviに仕上がります。その他、これからの暑い時期にピッタリなコルテーゼから造られる爽やかで酸味のしっかりとしたフリッツァンテの計4種の特集です。
自然派ワインの生産者「ラルモニア」のポップシリーズ。ヴァン・ナチュール（自然派ワイン）のすそ野を広げたいとの思いから開発されたシリーズです。ワインを飲めば感じる、とても素直でストレートな美味しさがあります。暑くなるこれからの時期におすすめしたい自然派ワインです。
毎年この時期に入荷する限定ワインのご案内です。黄色い果皮が特徴のモスカート・ジャッロ。北イタリアで造られることが多く、甘口（ドルチェ）ワインとしてリリースされることが多い品種ですが、このワインはドライに仕上げています。香りはトロピカルで華やか。味わいはすっきりとしてドライ。香りと味わいのギャップが特徴のワインです。180本限定入荷です。まだまだ暑い日は続きそうなので、活躍すること間違いなしです。
数々の異名を持つ醸造家「リカルド・コタレッラ」。イタリア醸造家協会会長や国際エノログ連盟会長を歴任し、世界的にも認められた天才醸造家です。数々のワイナリーのコンサルを手掛け、スターワイナリーへと押し上げた実力の持ち主は、ワイン造りの観点から社会貢献にも力を注いでいます。エミリア・ロマーニャ州「サン・パトリニャーノ」は彼が関わる、麻薬中毒の若者の社会復帰プロジェクトです。肝心のワインの造りは全体的に洗練されていて、輪郭のはっきりした印象で、彼らしく一切妥協を感じません。
ヨーロッパで最大の面積を誇るビオディナミ農法を実践するワイナリー「クエルチャベッラ」。今回のモングラーナシリーズはキアンティ・クラシコ地区ではなく、より海に近く標高も低い「マレンマ」で造られている新しいワインです。鉄分が豊富な土壌から造られる華やかな香りと優しい酸を持つ「モングラーナビアンコ」、サンジョヴェーゼ・メルロー・カベルネのブレンドで造られる凝縮した果実味が特徴の「モングラーナロッソ」の特集です。
名醸造家であるルカ・ダットーマがコンサルを務める「ラ・ヴァレンティーナ」の輸入元変更に伴う終売特価キャンペーンです。トスカーナのトゥア・リータやレ・マッキオーレ、ポッジョ・ピアーノなど、今では誰もが知っているスターワイナリーで醸造を担当し成功に導いてきました。その後も数多くのワイナリーと精力的に仕事をしていて、ラ・ヴァレンティーナのワインの品質向上にも力を注いでいます。今回は定番のモンテプルチャーノとトレッビアーノの2種類のキャンペーンです。
『ルカ・マローニ』高得点獲得アイテム特集。改めてルカ・マローニとは、一貫性、均整、完全調和性それぞれ33点の合計99点で評価されるワインです。消費者の立場に立って評価されるため手ごろで美味しいイタリアワインの一つの指標となります。今回のワインは、すべて96点以上獲得している高評価のアイテムです。ぜひご活用ください。
ロンバルディア州でもオレンジ（醸した白）ワインを造る生産者が増えています。今回はファットリア・モンド・アンティコのキャンペーンです。「健全なブドウさえできれば、変に手を加えずとも高品質なワインができるはず」気候と土壌に恵まれたモンド・アンティコが健全なブドウで自信を持って造る自然派オレンジワインがこの『シレ』です。シャルドネを使用、野生酵母使用・SO2無添加で、6日間のマセラシオン、ノンフィルターでボトリング。おすすめポイント満載の自然派オレンジワインです。
200年以上の歴史を持つイタリア最大規模のワイナリー。北はピエモンテ州～南はシチリア州の7州にまたがり、総面積 2,000ha・計10箇所のエステートを所有。「ガルガネガ」や「モンテプルチアーノ」などイタリア地葡萄や、「シャルドネ」や「メルロー」などの国際品種の単一のブドウ品種から造られる。品種個性の特徴がはっきり表れているワインの特集です。
世界的に最も成功したドイツ系の新品種の一つといわれるミュラー・トゥルガウ。1980年代がピークでそこからは減少傾向にありますがまだまだ人気の高い品種の一つです。イタリアではドロミテにほど近いチェンブラ渓谷のミュラー・トゥルガウの品質が抜きんでているといわれていて、知る人ぞ知る白ワインの一つです。造りはハーブのニュアンスと塩味が感じられる仕上がり。夏にぴったりということもあり特集を組みました。
自然派キァンティの代表格とされるフェルシナを世に送り出した「ミスター・サンジョヴェーゼ」と称される名醸造家フランコ・ベルナベイ氏とともにつくられた、コンセプトが[ポケットマネーで買えるスーパータスカン]『モンテ・アンティコ』の特価キャンペーンです。品質と味わいから、定番で採用されることの多いワインです。この価格帯ながらオークの樽で12か月熟成を経てからリリースされるため程よくこなれていて、届いたときから飲み頃なのも嬉しいポイントです。
毎回完売してしまう大人気商品、ディ・レナルドのファザーズ・アイズが再入荷しました。白ワインの銘醸地フリウリのシャルドネを100％、熟成は新樽比率が100％で3か月の熟成。わかりやすくオススメポイントが詰まった商品です。さらに北イタリアの白ワインでは珍しく、果実味がしっかりとしていないと高得点を取ることが難しいルカマローニでも98点を獲得しています。樽熟のシャルドネは年間を通して一定層の需要があると思うので、ワインセラーに1本常備しておくと何かと重宝するはずです。
世界5大醸造家に選ばれる偉大なエノロゴ「アルベルト・アントニーニ」が手掛けるアルジャーノ。イタリアのワイン史にその名を刻む革新的な作品「ソレンゴ」。最高樹齢50年の古樹から生み出されるエレガントでパワフル、圧倒的な完成度の「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ」。その他、ロッソ・ディ・モンタルチーノとは思えないような凝縮感とスケールを併せ持ったアルジャーノのスタンダードワインなど至高の赤ワイン3種が数量限定で入荷しました。
フリウリからオレンジワイン2種類が入荷しました。農薬や化学肥料を一切使用しない有機栽培のブドウ（ピノ・グリージョとリボッラ・ジャッラ）を使用し、果皮とともに土着の酵母でアルコール発酵を行い、無濾過でボトリングされたワインです。飲食店専用でラベルもフリウリのワインらしくシンプルでありながら高級感のあるデザインに仕上がっています。設備のメンテナンスを徹底し、清潔な環境で造られているため、造りの割にネガティブな印象は全くなく、自然派ワイン入門としてもおすすめです。
飲食店でもノンアルコール飲料は定番になってきました。以前に比べ仕入れができる商品の選択肢は多くなりましたが、イタリア産はまだまだ少ないのが現状です。飲食店専用でイタリア・フリウリ産の2種類のノンアルコールスプマンテが入荷しました。現地にも足を運び、妥協せずに選んだおすすめの商品です。有機栽培のブドウから脱アルコール製法で造られるワインは甘くなく酸があり、ドライで自然な味わいです。
世界的にジンのブームが起こっています。イタリアも例外ではなく、スピリッツやリキュールを専門で造る蒸留所やグラッパの蒸留所が様々な面白いジンをリリースしています。100％イタリア原料にこだわったもの、オーガニック原料のみを使用したもの、老舗のグラッパ蒸留所が設備を生かして蒸留したものなど、本当に多彩です。こだわりのジンはお客様との話のネタにもなるので、他の飲食店との差別化を図る意味でも面白いと思います。
サルデーニャだけでなく、イタリア全土で大人気のIchnusa イクヌ―サビールが数量限定で入荷しました。100％純粋な大麦麦芽を使用して作られる底面発酵。ボディ感とバランスの取れた口当たりがあり、後に苦味が残るのではなく程よい甘みが残って爽快感があります。麦芽やコーンの味わいが、より感じられるクラフトビールに仕上がっています。（宅急便でお届けのお客様へ⇒48本のご注文で送料無料でお届けいたします）。
近年様々なガイドで軒並み高評価を得ている注目の生産者クラウディオ・クアルタが手掛けるプーリア州リッツァーノのワイナリー「テヌーテ・エメーラ」から4つの新商品が入荷しました。4アイテムすべて品種や土地の個性がしっかりと表現されています。その中でもプリミティーヴォを使用したアニマ・ディ・プリミティーヴォは、ガンベロ・ロッソが選出する「20ユーロ以下の飲むべきワイン」を集めたワインガイドBERE BENE2024年版で選出された赤ワイン中のトップにワインに選出されました。
ブルネッロの造り手「カサノヴァ・ディ・ネリ」が造るブルネッロのセカンド的な極上の完成度を誇る赤ワイン「イロッソ・ディ・カサノヴァ・ディ・ネリ」が入荷しました。ダークチェリーや赤系果実などフレッシュで豊かな果実香。ミネラルが綺麗に感じられます。柔らかな酸がワイン全体を引き締め、綺麗なタンニンがあり、エレガントで調和の取れた優雅なワインに仕上がっています。
大人気の「Oro di Emera Pirimitivo di Manduria」が再入荷しました。飲食店専用でトレ・ビッキエーリ獲得ヴィンテージ。プリミティーボに求める凝縮感たっぷりの果実味、小樽熟成によるバニラやアーモンドの香ばしいニュアンスを兼ね備えたフルボディ赤ワインです。
ルカ・マローニ誌にて5年連続満点獲得。シャルドネにフィアーノ・ミニュトロ、モスカートをブレンドした、ちょっと珍しいセパージュです。華やかな白い花のアロマと、完熟したリンゴの香り,酸味もしっかりとあり、幅広い食事とのペアリングが期待できるワインです。新樽バリック100％のニュアンスが綺麗に入っていてエレガントかつリッチなワインに仕上がっています。
以前からリクエストの多かった「ソフトドリンク類の送料無料」を始める事になりました。ただしバラではなくケース単位のご注文時のみです。もし保管スペースがあるようでしたらぜひご活用ください。（西濃運輸でお届けいたします。着時間の指定ができない、日曜日の配送が無い等の制約もありますがご協力をお願いします。）
前回、好評で欠品してしまった「キュヴェ・16リミテッド・エディション」が再入荷しました。イタリア最大の輸出業者の一つに数えられるBotter社が手掛けるワインで、認証の枠にとらわれず、その年の一番出来のいいブドウを各地より厳選しブレンドして造られるスペシャルキュヴェのワインです。特徴はなんといっても完熟したブドウを樹上乾燥させた後に収穫し、さらに数か月間陰干しして水分をとばし味わいを凝縮させるといった手間をかけているところです。
カンパーニャ州から『カンティーナ・サンパオロ』が再入荷しました。ワイナリーを手掛けるのはカンパーニャ、プーリアに3つのワイナリーを所有する『クラウディオ・クアルタ』。カンパーニャでは白ワインのグレコ・ディ・トゥーフォ、プーリア州では赤ワインのプリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアがガンベロ・ロッソ誌の最高評価であるトレ・ビッキエーリに選出されたことがある実力派です。すべて飲食店専売アイテムで当社のお客様限定価格でお届けします。
当社限定の業務店専売アイテム『エピクロ』ローマに本拠地を置くフェマール・ヴィーニ社のトップブランドです、イタリア各地でコストパフォーマンスに優れたアイテムを造っています。欠品していましたSalice Salentino Rosso Riservaが名称変更となり「Salice Salentino Rosso Aged in OAK」（サーリチェ・サレンティーノ・エージド・イン・オーク）となり新入荷してきました。凝縮した果実味と柔らかなタンニンは変わらず、酸もあり非常にバランスがとれているため幅広い方に喜んでいただけるアイテムです。
新カタログ制作に伴い次終売アイテム、エチケット変更などのワインを特価でご案内します。もちろん、品質には問題ありません。（万が一、不良があった際には通常ワインと同様に対応させていただきます）。どれも数量が少ないので売り切れの際はご容赦ください。アイテムは日々追加される事があります。
