年末商材キーワード
- 黒トリュフ
- 紅ズワイポーション
- 冷凍ターキー
- カルチョーフィ冷凍
- 国産牛
- ウズラ
- スロベニア生ハム
- ローストビーフ
- 野菜フリット
- ビーフタン
- フレッシュ・ムール貝
- ピエモンテ白トリュフ
- ポルチーニ
- スキャンピー
- 蝦夷鹿
- パネトーネ・パンドーロ
- テリーヌ・パテ
- クリスマスBOX
- キャビア
- イタリア産ドルチェ
- いのしし
- スモークサーモン
- 冷凍オマール
- カナール三種
- フォアグラ
- ピエモンテーゼ
- 天使のエビ
- ベレッタ社生ハム
- ヒマラヤトリュフ
- 馬肉
- 真牡蠣
- グラスフェッドビーフ
- 宜野座車海老
- 活・伊勢海老＆オマール
- かずさ和牛 サーロイン・リブロース
- 黒毛和牛
- イタリア産モルタデラ
今、おすすめしたいワイン
2024年12月6日
当社ソムリエ：渡邊貴也
M.Carbone Roero Arneis Cecu
アルネイス種で初！ガンベロロッソで最高賞トレビッキエーリを獲得。過去5度受賞のロエロアルネイス
詳細を見る
2024年12月5日
㈱岸本：大石氏
Pizzolato Spumante Pinot Grigio delle Venezie Doc Extra dry
生ハムに合う！美しいオーガニック・スパークリングワイン
詳細を見る
2024年12月3日
マルカイコーポレーション㈱：稲野氏
Cielo e Terra Baccolo Rosso
ヴェネトの美酒「アマローネ」と同様の手法でブドウを軽くアパッシメント（乾燥）させた旨濃ワイン！
詳細を見る
2024年11月25日
モトックス㈱：藤本氏
Ferghettina Franciacorta Brut
これからの季節におすすめ！瓶内2次醗酵のスパークリングワイン、フランチャコルタ ブリュット
詳細を見る
2024年11月18日
マルカイコーポレーション㈱：稲野氏
Cielo e Terra Baccolo Rosso
ヴェネトの美酒「アマローネ」と同様の手法でブドウを軽くアパッシメント（乾燥）させた旨濃ワイン！
詳細を見る
ワインランキング（11/21 - 11/30）
南イタリア、プーリアの地葡萄から造られる、「パワフル+濃い+旨ワイン」
銘醸地オルトレポで造られるぺトロール香を楽しめるリースリング・レナーノ
ネッビオーロの品種個性をしっかりと表現した飲食店専用コスパワイン
新樽バリック100％で熟成されるパワフルでリッチなシャルドネ
特価Di Lenardo Fathers Eyes 23 ﾃﾞｨﾚﾅﾙﾄﾞ ﾌｧｻﾞｰｽﾞ ｱｲｽﾞ
フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア・白ワイン
サンジョヴェーゼから造られる厚みのある複雑な味わいが特徴的な白ワイン
完熟したブドウを樹上乾燥+陰干しして造られる凝縮感たっぷりの赤ワイン
メルロー100％で造られる飲み手を選ばない万能ワイン
キャンティの伝統的な造りゴヴェルノ製法で造られるパワフルキャンティ
濃い色調で凝縮した果実味とビターな味わいが特徴的なモンテプルチアーノ
熟したオレンジの香りのある旨味と複雑さを楽しめるオレンジワイン
特価Borgo Savaian ARANSAT (ﾉﾝ ﾌｨﾙﾀｰ） ﾎﾞﾙｺﾞ ｻｳﾞｧｲｱﾝ ｱﾗﾝｻｯﾄ
フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア・白ワイン
旨濃い＋エレガントさを兼ね備えた完成度の高いフルボディな赤ワイン
カテゴリー別売上No1アイテム
- トマトホール￥640
- EXヴァージンオイル￥7850
- 冷凍モッツァレラ￥1730
- ヒマワリオイル￥1980
- パスタ（ロング）￥294/㎏
- グラナパダーノ￥2860
- エスプレッソ豆￥2680
- ブレンドオイル￥2780
- ブッファラ￥1480
人気ワインキーワード
- ブラン・ド・ノワール
- ❤かわいいラベル❤
- アパッシメント（陰干し）
- 樽熟の白
- 黒ブドウを使った白ワイン
- 希少品種
- ビオロジコ
- ビオディナミ
- 自然派
- 有機JAS
- トレ・ビッキエーリ
- リカルド・コタレッラ
- ジャコモ・タキス
- バローロ・ボーイズ
- スーパータスカン
- ルカ・マローニ高得点
「味わい」からワイン検索
インポーターからワイン検索
産直・取り寄せ逸品
- ビゴール豚（フランス産）
- いわて短角牛
- 長崎産岩牡蠣（フレッシュ）
- 仏ラカン産ピジョン（フレッシュ）
- 特選キャビア
- あか牛（熊本）
- 瀬戸内鮮魚（愛媛他）
- タスマニアサーモン
- 伊勢海老（オーストラリア）
- ピエモンテーぜ牛
食材・ワイン別特価
下記カテゴリータブ別に「特価・おすすめ」アイテムをご覧いただけます。
クリスマス、年末に欠かせないコテキーノ。イタリア産が入荷しなくなって久しいですが、当社ではイタリアでのレシピに忠実に国内提携工場でコテキーノを製造しました。（何度も試して作り直した為、ご案内遅くなっていしまいました。⇒その分、使いやすい価格でお届けさせて頂きます）。非加熱ではありませんが、最低でも1時間以上は加熱して頂くと、より脂や豚皮に火が入り、ねっとりとした食感になり美味しくなります。
トリュフが旬を迎えています。香り高いピエモンテ産白トリュフ、イタリア産黒トリュフもますます香り高くなってきています。せっかくのトリュフ料理には、それに合うワインを提案してみませんか？テクスチャーは優しく、円熟味のある果実味が豊かに広がり、しなやかな酸味と調和します。余韻に続く滑らかな苦味と、緻密で洗練された渋味が心地よいエレガントなバルバレスコです。
お待たせしました！ナポリピッツァ職人協会認定のオルキデアからプローヴォラが入荷しました。「ナポリでとても売れている」と言うのでので通常のモッツァレラと共に輸入。ブナの木でしっかり燻製にされたプローヴォラは薫り高く、ピッツァだけなく、様々な料理にご使用いただけると思います。（オルキデア社の協力で通常モッツァレラに近い価格でお届けさせていただきます。）ぜひお試しください。
（とても良く売れているので再案内いたします）グリルやピッツァ、パスタに、使いやすい価格でお届けできるように、①外国産豚肉を使用 ②国内製造工場の閑散期に製造 ③まとめて大量製造 する事で大幅にコストを抑えたトスカーナ風のサルシッチャが完成しました。約50gx20本入。太さ約3㎝・長さ約8cmと取り分けもし易いサイズ感です。「特別にすごく美味しい！」と言うよりも「使いやすい価格のサルシッチャ」としてご活用ください。（通常のサルシッチャは1㎏3000円以上します）
福岡でこだわりの低農薬野菜を生産しているザニン農園から、イタリアの冬を代表する野菜カーボロネロが届きました。カーボロネロはオリーブオイルとの相性が良く、長く煮込んでも煮崩れない肉厚でスープや蒸し煮、炒め物、パスタにも。トスカーナの郷土料理であるリボッリータには欠かせない野菜です。ピッツァにもとても相性が良いです。
14の最優良区画のブドウをブレンド。 ネッビオーロの美しさと帝王の品格を 完璧に体現した「真のバルバレスコ」。温かみのある飲み心地でありながらも、緻密なストラクチャーを兼備したエレガントなスタイルは長期熟成のポテンシャルにも優れた逸品。バリックと大樽で24ケ月熟成された究極のバルバレスコです。
等級はA3～A4。程よい赤身と脂身のバランスがとても好評価な牛肉です。リブロースとサーロイン、そしてスネ肉も入荷しており、煮込み料理などで重宝します。「国産」「黒毛和牛」という言葉は高単価メニューにも活用しやすいキーワードです。
北海道大坂農場からフレッシュのゆり根が入荷しました。加工用なので大きさは不揃いですが、フリットにした時のホクホク感やペーストにした際の甘みはメインの料理を引き立ててくれます。非常に貴重な食用ゆり根を是非お試しください。
寒さも厳しくなる本格的な冬にオススメしたいホットワインの特価をご用意しました。すでにスパイス（シナモンやクローブ、アニス）やオレンジ・レモンに加え、砂糖でほんのりと甘さも加えたホットワイン専用アイテムです。提供もカップに移して温めるだけ。簡単にホットワインの出来上がりです。アルコールも10％と低く通常のワインより飲みやすく冬にぴったりのアイテムです。
1000円以下のマスカルポーネ(フレッシュ・イタリア）は唯一「ラッテリエ・ヴェネーテ」だけです。ティラミスはもちろん、様々な料理に使えるマスカルポーネ。先日、あるお客様から「生クリームも高いので濃厚なマスカルポーネを上手く料理に使用している」と教えて頂きました。賞味期限は短めですが価格は魅力です。
ヴェネト州の地葡萄ガルガネガやコルヴィーナを使い伝統を重んじる葡萄に樽熟成をさせた新しい試みのワインや、シャルドネ、メルロー、ピノ・ノワールなど国際品種を取り入れた現代的なワインを造る協同組合です。協同組合だからこそ実現するコストパフォーマンスに長けた万人に受けるタイプのワインの特集です。
人気のロイゾン社やMutti社、バロッコのマロングラッセ、ベレッタ・プロセッコ風味など人気のパネトーネ・パンドーロが揃っています。一部商品はすでに売り切れていますのでご入用の方はお早めにご検討ください。
アッチグストで大好評。一時的に在庫分が全て売り切れてしまいましたが、空輸便で再入荷しました。イタリアプロシュットメーカー、ベレッタ社がアメリカで製造したプロシュートが再入荷しました。約4-5㎏とイタリア産よりも小ぶりですが、逆に使いやすくもあります。本場での製造方法をそのままアメリカで再現をしています。当社でもイタリア以外の様々な国で製造されたプロシュートをご案内していますが、やはりこの「ベレッタ社」が最も本場に近い味わいだと思います。（日本国内は当社からのみの販売です）。
『テヌータ・ディ・ビセルノ』イタリア最高峰のワインと称される伝説的ワイン「オルネライア」と「マッセート」を生み出した名門アンティノリ家の26代目現当主ピエ ロ・アンティノリとロドヴィコ・アンティノリ侯爵。2人の兄弟が取り組んだ至極の夢のワイナリー。 シラー、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランで構成されたボルドースタイルの重厚なワインです。
ワインの王様バローロ、イタリアのピノ・ネロの中でも特にクオリティーの高いピノ・ネロ、国際品種で構成されるフルボディワイン、シチリア州トラパ二で造られる果実味たっぷりなワインなど、これからの季節にちょうどいい冬の定番煮込み料理や、ジビエなど旨みの濃い食材にも負けないワインをセレクトしました。
12月は3980円と5980円のセットをご用意しました。毎月好評のチーズセットです。各チーズの単価が上がっている中、セットにすれば少しでもお得になるように組み合わせを考えています。また、お客様から「各チーズに合うワインを教えて欲しい」という声にお応えして、各セットに合うワインもご紹介しています。ぜひ合わせてメニュー提案をしてみてください。
グラッパはワイン醸造に使われたヴィナッチャ（皮と種子の着いたブドウの搾りかす）を蒸留して造られるイタリアを代表する蒸留酒です。アルコール度数の高いグラッパは、消化を助け、食後の胃をスッキリさせる効果があると言われています。お客様に、食後酒をお勧めすることで単価を上げることも期待できます。グラッパではあまり特価のキャンペーンは組むことがありません。この機会に是非グラッパを導入してみてはいかがでしょうか。
（特価をそのままで品質がワンランク高いものになりました）。乾燥ポルチーニもここ数年で大きく価格が高騰したアイテムのひとつです。今回輸入の乾燥ポルチーニは、特に香りが良いワンランク上のグレードに。ポルチーニ自体の形は整っていませんが（刻むことが多いと思うのであまり重要ではないかとも思います）、それよりも香りの良さにこだわった品質です。
12月はご予約を強くお勧めします。今年は収穫量も少なく、余剰分がほとんど無い状況です。お急ぎの場合でもご用意できることもありますが、高値で仕入れないとならないので販売価格も上がってしまいます。ピエモンテ産の白トリュフを厳選して日本へ空輸、毎週お届けいたします。一粒（約30ｇ）からです。また、アルバのタグ付き（50g以上）も入荷しています。（※予約が無くてもご用意できる場合があります。緊急でご使用の場合はご連絡ください）。
色に深みが増し、香りは年月を思わせる熟成香があり、果実味が旨味になり、酸味がまろやかになっていく、そしていつまでも続く余韻のある、特にワイン好きには人気のあるオールドヴィンテージワインです。ワインアドバイザー永瀬氏の「熟成ワインのコラム」も掲載しています。ぜひ参考にしてください。
北海道・十勝の「尾藤農園」は品質と味わいで有名な農場。今年も新じゃがの「きたあかり」が届きました。この農園は「熟成じゃがいも」が有名ですが、もちろん「新じゃが」も美味しいと定評があります。5㎏と10㎏箱をご用意しています。
バリック熟成をした希少なソーヴィニヨン・ブラン。バリック熟成からくるリッチなヴァニラ香、厚みのあるパワフルな力強い骨格があります。ソーヴィニヨン・ブランの特徴的な、草原のような柑橘系や爽やかなアロマティックな香りが豊かに感じられます。ガヤが造るワインの中で最も生産量の少なく稀少であるという点と共に、熟成ポテンシャルも兼ね備えたソーヴィニヨン・ブランです。
韓国産の活あわびが入荷します。冷凍物と比べて、活の状態で空輸で入荷するため色、形、味、身質、共に鮮度が圧倒的に違います。 もちろん生食用なのでお刺身は勿論、加熱すると身が締まりコリコリとした歯ごたえです。高価格帯メニューの前菜や年末年始メニュー、おせちなどに。
リード・ヴォ―やチョップレディ(骨付きロース)が再入荷、特価でご案内です。存在感のある骨付きロースなのでコースのメインなどに。また、日本ではあまり馴染みのない『ブレイン』や『キドニー』なども入荷。『ブレイン』や『キドニー』は北イタリアのレストランに行くとご馳走的にお勧めされる食材で、脳みその部分は茹でてオイルとレモンを加えたり、フリットにされることが多いです。
イタリアだけでなくボルドー、ブルゴーニュからシャンパーニュまでの銘醸ワインをお届けいたします。
ワイン好きの常連様用に、クリスマス、または個人のギフト用としても最適です。どれでも本数が少ないので売り切れの際はご容赦ください。なお、すべて取り寄せ商品になります。納品までお時間を頂く場合がありますので余裕を持ってのご注文をお願いします。
人気のソラニアトマトホールをさらに値下げしてお届けいたします。サンマルツァーノでは（イタリア・真のナポリピッツァ協会）の認証を受けている信頼のブランドです。どのブランドも昨年から大幅に値上がりをしたトマトホールですが、当社では少しでも使いやすい価格でお届けできるように交渉してきました。（なぜこんなに安い？理由⇒）。
クラッシックなキャンティ・クラッシコは大樽熟成ゆえのスケールの大きさと奥行きの深さから、冬の味わいの強い料理としっかりペアリングしてくれます。酸味がエレガントで華やかなので、最初の一杯目はアンティパストから、2杯目3杯目と時間がたつにつれ香りがさらに開いてきたところで、メインに合わせるなど、時間の経過とともに変化していくワインの面白さも味わえるキャンティ・クラッシコです。
湿気に非常に弱く、暑く乾燥した土地がネロ・ダーヴォラのポテンシャルが発揮できる土地であるため、この「モルガンテ」の位置するグロッテはまさに相性抜群。赤ワインはもちろんのこと、白ワイン、ロゼワインも黒葡萄で造るという徹底ぶりです。白ワインは黒葡萄ならではの力強さ、複雑味、タンニンが感じられます。赤ワインはコクと深みのどちらも楽しめ、どちらも冬のこってりとした料理とペアリングして頂きたい一本です。
カルチョーフィ（ボトム・スライス）冷凍が入荷しました。約25-30個入（1個約40円）。イタリア業務用規格なので大きさにバラつきがありますが、1㎏でこの価格はかなり使い勝手が良いと思います。オリーブオイル、ニンニク、パセリと一緒にジャガイモと一緒にフライパンで炒めたり中央をくり抜いて詰め物に。
イタリアの北から南までの生産者から9アイテムラインナップです。当社インポーター担当：石川氏のお勧めペアリングも記載しています。かなり詳しく料理名や食材との組み合わせの提案が載っています。是非参考にしてみて下さい。
フラッグシップであるエレガントなバルバレスコは、スミレの花、濃厚なジャム、胡椒や甘草などのスパイス香やカカオ香など複雑な香りがあり、はっきりとしながら丸みのあるタンニンは果実とのバランスに優れ、心地よい余韻に続きます。しっかりと渋みと酸味が感じられることから特に肉料理、ジビエ料理との相性が抜群です。冬の定番料理に是非合わせてみて下さい。
当社でも大変ご好評をいただいております銘柄牛予約販売ですが、12月は注文が殺到して急な注文に対応できない恐れがあると生産者から連絡がありました。クリスマスや年末特別メニューのメインとしての需要が急増するからだと思われます。12月にご使用予定の方はお早目にご予約をお願いします。
ホルスタインの産経牛ですが、冷凍させることなくチルドでお届けする事で可能な限り美味しさを保っています。比較的サシもあり「肉のうまみ」を感じることが出来ます。高価な国産和牛にはもちろん及びませんが、1㎏あたり2000円台後半の国産牛は実は一番使いやすいかもしれません。
賞味期限が2025年1月までなので半額特価になりました。チキンに比べると水分の少なさ（パサつき）がありますが、約3㎏という大きさは見た目のインパクトもあるのでパーティー、クリスマスなどにも使えそうです。オーブンでローストに。（数に限りがあります。年末に大量にご使用予定の方は事前にご相談下さい）
イタリア指定、黒トリュフが入荷します。例年、この時期にスタートしてクリスマス前後が最高値（昨年は約20000円）になります。秋トリュフは熟成が進んで良い状態ですが、12月に向けて価格は上がってきます。ピエモンテ白トリュフはとても良い状態で入荷中。これも年末に向けて価格は上がります。
野生的でスパイシーな風味、アマローネのような凝縮感があります。9年熟成の2015年ヴィンテージ、まだパワーは健在ですが熟成によってタンニンはなめらかに、口当たりはスムーズになっていて今が飲み頃を迎えています。濃いワインと言われたときにお勧めできるアイテムです。
「高密植での植樹」「国際品種の導入」「SO2（酸化防止剤）フリー」無農薬栽培の認証取得とビオディナミの原理も取り入れた葡萄栽培を行っています。香り高く果実味も豊かで、しっかりとした味わいは冬の濃い、旨味の強い食材にマッチします。独自性を貫き、常に新しい挑戦を行う「トレ・モンティ」の特集です。
イタリアの冬野菜を代表する2種類の野菜が空輸で入荷してきました。トレヴィーゾ⇒生でも召し上がれますが、加熱をすると独特の食感と香りが楽しめます。カルチョーフィ⇒ここ数年でサラダに使用できる柔らかいカルチョーフィが増えました。もちろんリゾットやパスタ、トルティーノなどにもオススメです。
アラビカ100％で￥2980‼ 大変お待たせいたしました。ナポリエスプレッソ・Caffenの専用砂糖が再入荷しました。1㎏のご注文で約50個入を無償でご注文頂けます。（※入荷数に限りがある為に、以前は100個でしたが50個とさせていただきます。また、それ以上をご入用のお客様は50個（￥280）でお届けさせていただきます。申し訳ありませんがご了承ください。（※）欠品中に豆をご注文頂いて、その分の砂糖をご希望の方はコメント欄に数量をご記入ください。無償でお届けいたします。
ブリガルダーラ社のアマローネを試飲した時の第一印象は『こんな綺麗なアマローネもあるんだ』と感じたことです。アパッシメントされた凝縮したレーズンやプルーンのようなアマローネ特有の濃さはもちろんありますが、なかなか一部のアマローネでしか感じることのできない酸味が絶妙に入っています。アマローネ単体だけではなく料理とのペアリングをお勧めしたいワインです。
記念日など特別な日にお勧めして下さい。25年熟成スーパートスカーナ「アルジャーノ・ソレンゴ 1999」限定入荷。2人の世界を代表するエノロゴ「数々のスーパータスカンを生み出した伝説的なエノロゴ【ジャコモ・タキス】」と「世界の5大醸造家 に選ばれた偉大なエノロゴ【アルベルト・アントニーニ】」の傑作。圧倒的なスケールと、スーパータスカン「ソレンゴ」の独特な世界観を感じられる究極の1本です。
解凍後にそのまま使用する事が出来る紅ズワイポーション。（実際には軽く湯通しした方が風味を感じます）。冬のイメージも強く、高単価メニュー設定も可能な「蟹」。他にフレークや精肉も扱っています。前菜でサラダやブルスケッタ、また、トマトクリームパスタや、リゾット、ピッツァなどに。
シチリア、サルデーニャ、プーリアから今年収獲、搾油されたばかりのノヴェッロオイルが届きました。独特のフレッシュでフルーティな風味と鮮やかな色合いが特徴で、特にその新鮮さを活かすような料理で使うと最適です。具体的な使い方、メニューのイメージは（こちらから）
すぐに使用できる状態（モツなし・丸）で冷凍されたウズラ（カイユ）です。フランス料理のイメージも強いかもしれませんが、イタリアでもローストやコンフィ、グリル、詰め物などで秋から冬にかけてよく使用されます。高単価メニュー設定可能な、またしっかりとした赤ワインと共に提案できる商材として年末用に役立つと思います。
プロシュートが久しぶりに1㎏あたり2000円台の特価に。スロベニア産（イタリアの右上）、10ヶ月熟成と短めではありますが比較的イタリアに近い味わいです。（もう少し長期熟成をご希望の方は14ヶ月熟成も特価￥3580/㎏です）。3000円以下であれば、特にこれからの年末には何かと使い勝手が良いと思われます。（本数限定なので終了の際はご容赦下さい）
高価格帯のワインが並びますが、話題の尽きない醸造法のオレンジワイン「エクストロ」、モンラッシェのような「マコンド・ビアンコ」、サッシカイアやオルネッライアが葡萄を買い付けに来るほどの高品質な葡萄を造る「カステッロ・ディ・ボルゲリ」が造るスーパートスカーナ。どれも間違いのない満足感と高級感を感じられる至高のワイン。
「フィーコモンタニーノ」は、人為的な介入を極力行わなず、地域の伝統継承を重要視した自然派ワインの造り手です。ワインは非常に繊細で柔らかく体に染み渡る味わいのあるナチュラルワインです。ピエモンテからは「コロンベラ＆ガレッラ」。標高400ｍ、火山性土壌でワインに鉄分を与え深みのあるミネラル感と力強いフルーツのニュアンスのあるワインを造り出します。
かなり強くお勧めできるフリット商材を見つけましたので輸入をしました。①3種野菜（ズッキーニ・カリフラワー・アーティチョーク）のミックス。②ズッキーニの花のフリット⇒1㎏に60-70個程度入。すでにイタリアらしい味わいの「衣」が付いているので、揚げるだけで提供可能です。これからの忙しい季節に冷凍庫にあると必ず便利だと思います！（年内は特価でお届けいたします）
長期マセラシオンによる葡萄の個性を最大限引き出すワインの造り手。現代のキャンティ・クラッシコの濃厚で力強さを重視した潮流とは違い繊細で赤系果実を感じさせるきれいさがあります。一見、線は細いのにいつまでも続く余韻がワインのポテンシャルを感じさせます。幅広い料理とのペアリングが期待できるキャンティ・クラシコ。
ピエモンテ州の土着品種にこだわり、至高のワインを造る「ラ・スピネッタ」。トップキュヴェのバローロやバルバレスコの畑名入りの究極のワインが揃うラインナップです。その他バルベーラやネッビオーロ、白ワインなどのフルボディワインも選べるキャンペーンになっています。各店舗様1回限りの特別条件になります。
以前よりも価格は上がってしまいましたが、これからの季節に活躍しそうな「オッソブーコ」。オッソブーコとはイタリア語で穴の開いた(ブーコ)骨(オッソ)の意味。骨周りのすね肉も中の骨髄も味わえる部位です。煮込み料理やミラノを代表するミラノ風リゾットに。
イタリアでの原料価格上昇とユーロ高によって2980円に特価幅が縮小されてしまいます。当社としましては、2980円になるのであれば、同価格でより品質の高いD.O.P付きの本物をお届けしようと考えています。また、同等品質でより安価な代替品も価格改定前に改めてご案内をさせて頂きます。今しばらくお待ちください。
イタリア加工(イナルカ社）の「牛タン」が入荷しました。皮を除去し、タン先をカットしているため解凍後はそのままカットしてお使いいただけます。タンは煮込みやグリルで使用される事が多いと思いますが、原価率を低く高単価メニュー設定が可能な商材でもあると思います。年末に向けてぜひご活用ください。
Melegatti社のパネトーネ・パンドーロが入荷いたしました。フレッシュな美味しさをお届けするため、空輸で輸入しています。Melegattiはイタリア国内でもワンランク上のアイテムとして高い人気を誇ります。美しいブルーのパッケージは、店頭ディスプレイとしてはもちろん、贈答用や販売用にも最適です。また、ミニサイズもご用意しておりますので、特別なお客様への手土産にも。（他ブランドは11月中旬から販売開始予定です）
熟成によって得られるレンガ色の澄んだ綺麗な淡いオレンジの色調と官能的な香り、目を見張るような厚みと複雑味が特徴。優美で調和のとれたオールドヴィンテージならではのエレガンスを感じられる至高のワインです。クリスマスや特別な記念日に。急に大事なお客様が来店されるようなシチュエーションでも必ず期待に応えてくれるワインです。
イタリアにはフランチャコルタというイタリア最高峰のスパークリングがありますが、一般のお客様には、その知名度はまだ低いと感じます。そこで抜群の知名度のあるシャンパーニュをご紹介します。冷涼地で育ったシャンパーニュならではのフランチャコルタには無い後味の辛口さ、泡の繊細な清涼感、しっかりとした骨格が感じられるシャンパーニュです。小規模生産者だからこその丁寧なブドウ栽培から造られるピノ・ノワール100％で構成された、ブランド・ノワール。黒葡萄からくる強さを感じられるシャンパーニュです。
クリスマス商材として人気になるブラジル産の中抜き丸鶏です。中抜きの頭もない為、解凍後すぐに調理ができます。約900gと小ぶりなのも使い勝手が良いと思われます。これからクリスマスに向けて大量にご使用いただける場合は事前のご予約をお願いします。
イタリアAsiago社の冷凍ポルチーニ（ホール）が再入荷しました。特価はそのままで品質がワンランク上の「ファーストチョイス」になりました。小ぶりですが一つ一つのサイズが揃っていて使いやすいと思います。乾燥ポルチーニも引き続き特価でご案内中です。フレッシュのシーズンは終了ですが、「ポルチーニ」は高単価設定可能な定番メニューとして季節を問わずにご使用できる商材です。
フライやソテー、ドレッシングなど便利に使える「サンフラワーオイル」がイタリア産になりました。これまではイタリア産は高価だったのでトルコ産でお届けをしていましたが、イタリア産の価格が下がり、同値でお届け出来る事になりました。（宅急便でお届けのお客様へ⇒4本セットで送料無料です）
これからのパーティー、持ち帰りシーズンに便利なピッツァ用ボックス。イタリアで使用されているものをそのまま輸入しました。イタリアらしいデザインがピッツァの美味しさを引き立てます。クリスマス限定デザインも入荷しました。100枚単位でお届けいたします。（送料無料）。
ピエモンテからは『モッカガッタ』バルバレスコ。ヴェネトからは『カルペネ・マルヴォルティ』プロセッコ・コネリアーノ。トスカーナから『コル・ドルチア』ロッソ・ディ・モンタルチーノ。この他にも『ブライダ』『パーラ』『ヴィッラ・スパリーナ』と人気ワイナリーが組み込まれたキャンペーンとなっています。これからの季節にちょうどいい冬の定番煮込み料理や、ジビエなど旨みの濃い食材にも負けないワインをセレクト。
以前は鹿やイノシシなどジビエは独特の臭みがあると敬遠をされていましたが、今は捕獲後の処理技術も進んだことから、「ケモノ臭」はかなり少なくなりました。高単価メニューの設定も可能だと思います。濃厚な赤ワインにとてもよく合いますので一緒に提案してみてください。どのように提供をすれば？との声もよく聞かれましたので当社で調理例を撮影しました。ぜひ参考にしてください。
ローマで特に人気のクッキー「モンド・ディ・ラウラ」からかわいいクリスマスクッキーが届きました。原材料を使用、保存料使用せず、乳製品も使用していない健康志向のクッキーです。店頭での販売やお客様への小さなプレゼントに最適だと思います。（どれも季節数量限定です。）
現地での出荷基準を満たせず長らく欠品となっていましたカナダ産のフレッシュムール貝が再入荷します。冷凍物とは違い、「活」の状態で空輸で入荷するため鮮度が圧倒的に違います。「モンサンミッシェル」のものより身も大きく、ミネラル分由来の苦みが穏やかで、甘味を感じるような旨味、プリッとした食感が特徴です。
テリーヌ ド カナール 約350g(オレンジ風味） ￥1980⇒賞味期限特価￥1180 冷凍凍庫にストックがあると何かと便利なテリーヌ。しかし、いざ作ろうと思うと手がかかります。前菜、オードブルなどに。フォアグラのテリーヌはブルガリアで職人が丁寧に手造りをしている人気の逸品です。
メルロー100％から造られる赤ワイン「マウルス」「ヴォース・ダイ・チャンプス」とピノ・ネロ100％で構成される「ロンゴルチス」「ピノ・ネロ」の4種。完璧と呼ぶにふさわしい強靭な骨格といつまでも長く続くエレガントな余韻を持つ赤ワインです。生産量の少なさと圧倒的な人気の為、数量限定でのご案内になります。
イタリア最高級ワインともいわれるアマローネ。かつては王侯貴族しか口にできなかったといわれる希少な銘柄です。厳選したブドウをアパッシメント（陰干し）して造られるアマローネの特集を組みました。ヴェネト州は馬肉を使った郷土料理で有名です。馬肉を長時間煮込んだシチューなどのジビエ料理とアマローネとの相性は抜群です。この機会にぜひお試しください。
13の別々の畑の葡萄をアッサンブラージュすることで、テロルデゴという品種の個性を最大限に表現しています。テロルデゴの鮮烈さ、ピュアさが最大限に表現された躍動感を感じる1本。
季節の変わり目で、冬の料理メニューが多くなってくるこの時期。赤ワインだと香りやタンニンが強すぎて冬の香りのある料理を感じられない・・・。ただ酸のキレイなすっきりとした白ワインでは料理に負けてしまい物足りない・・・。そのような時におすすめなのがオレンジワインだと思います。
(特価)ワイン選択時、オーガニック認証はますます人気アイテムの一つになっています。「テッレ・ディ・ブース」は厳しい規定のあるユーロリーフ認証と、さらに厳格なヴィーガン認証も取得しているワイナリーです。
今回『テッレ・ディ・ブース』から、新商品「ピノ・ノワール・ブリュット・ナチュール」が加わりました。残糖1g/L未満の極辛口のピノ・ノワール100％のブランド・ノワール・スプマンテ。黒葡萄ならではの、厚みとヴォリュームを感じられるスパークリングです。その他フリッツァンテ2種、プロセッコ２種の計5アイテムのスパークリングの特集です。
デンマーク産のスキャンピーが再入荷しました。（1㎏・固形量800g） かなり品薄で入荷の度にすぐに売り切れてしまいご迷惑をお掛けしております。デンマーク産はNZ産に比べて価格も手ごろで使いやすい大きさです。見栄えが良くお皿に盛り付けることで見た目のインパクトを強め高級感を演出できます。季節メニューやコースの前菜～プリモなどにぜひご活用ください。
ヒマラヤ（中国産）のフレッシュトリュフが入荷してきました。香りなどはイタリア産に比べて劣りますが、価格は魅力的です。（※年末にかけて値上がり傾向にあります。）メニューによって、また提供価格によって使い分けてみてはいかがでしょうか？（毎週限定数のみ入荷です）。
ピエモンテ産の白トリュフを厳選して日本へ空輸、毎週お届けいたします。一粒（約30ｇ）からです。また、アルバのタグ付き（50g以上）も入荷しています。価格は毎週変わりますのでご確認の上、ご注文をお願いします。（※予約が無くてもご用意できる場合があります。緊急でご使用の場合はご連絡ください）。
賞味期限が2025/1/8までのオシェトラ（パストライズ）が特価になりました。他にもイタリア産（シロチョウザメ）30gは￥3480⇒特価￥2680の特価に（年内は特価なのでクリスマスメニューにぜひ！）。
脂の乗りが良いトラウト原料を使用したスモークサーモン。トルコ産は聞きなれないかもしれませんが、価格と品質の良さ最近はメジャーになりつつあります。不揃いなので形が整っていませんが、サラダに、前菜に、パスタなど様々な料理に便利に使えると思います。商社在庫過多による数量限定特価です。
2018年は、果実味豊かなニュアンスがあり鋭角で涼しげな全体像。タンニンは柔らかく、バローロを楽しめる飲み頃を迎えたヴィンテージです。2019年は、全体的に閉じている感じがあり、硬さを感じます。時間の経過とともに開いていく楽しさを感じられるヴィンテージです。バローロは、しっかりと渋みと酸味が感じられることから、特にジビエ料理との相性が抜群です。冬の定番料理に是非合わせてみて下さい。
プリプリ感が強くて人気のバナメイ（シーキングブランド指定）むきエビが特価になりました。サイズは51/60・41/50・31/40・26/30の4種類です。（パスタには41/50か51/60を使用するお客様が多いようです）。数量限定特価です。
8年熟成の「サリエット」9年熟成の「ランゲ・リースリング」10年熟成の「レネジオ」13年熟成の「ランゲ・ソーヴィニヨン」。きれいに熟成されていて飲み頃を迎えています。 ビオロジックで造られたワインのブドウの力強さを感じられるワインに仕上がっています。熟成した白ワインとポルチーニ茸の相性は鉄板です。 是非、香り高く重厚な秋の料理とペアリングして下さい。
ポンティコルヴォ（Matesiマテジブランド）が日本で発売になりました。チーズ自体の美味しさと、熱を加えた際の伸びの良さが特徴。ミルクの味を強く感じるので、解凍後にスライスすればカプレーゼでも使用できる品質です。ポンティコルヴォは特にピッツァ業界で使用されている方も多いと思います。現在ポンティコルヴォをご使用のお客様は、ぜひワンランク上のポンティコルヴォMatesiブランドもお試しください。
各地でイノシシの個体数が増えていると聞くにもかかわらず、あまり食用流通の進んでいない「猪肉」。以前は独特の臭みがあると敬遠をされていましたが、今は捕獲後の処理技術も進んだことから、「ケモノ臭」はかなり少なくなりました。高単価メニューの設定も可能だと思います。濃厚な赤ワインにとてもよく合いますので一緒に提案してみてください。
サンジョヴェーゼ 100%のキャンティ・クラシコの代名詞フェルシナは『サンジョヴェーゼに他のブドウは混ぜられない』とワイン造りに向かい続けているクラッシックなワインの生産者ですが、果実味の豊かさや、樽のニュアンスなど、どこか洗練されたモダンなスタイルも感じさせる造り手です。今回はフェルシナを飲むのに最適なブルゴーニュグラスのプレゼントも付いてきます。是非ご活用ください。
一時期、品薄、価格高騰をしていたハンガリー産家禽ですが、今は流通量も価格も落ち着いてきました。これらも年末までこの特価でお届けいたしますので、秋冬メニューにぜひご採用ください。
愛媛から出荷当日に神経〆め、新鮮な鮮魚をお届けいたします。これからの時期に特におすすめは「みかん鯛」⇒みかん果皮・みかんオイル・ポリフェノールを配合した飼料を使用する事で、身からほのかな柑橘の香りを感じさせるのが特徴です。鮮度が高く、また、お客様に「みかんの香り」をお楽しみ頂けるよう、素材を生かしたカルパッチョ等の生食をおすすめします。また、出荷日の当日に神経絞めをし、4日前から飼料を与えないことで、胃袋に混入物を残さないので綺麗な状態で調理していただけます。
秋から冬にかけて需要が高まるフォアグラを特価でご案内させて頂きます。昨年から発生していた鳥インフルエンザですが、現在は地域によって落ち着いてきている状況です。各社昨年の解禁時に大量に発注をしていた為、国内在庫は比較的数量に余裕があります。フォアグラはカナール(鴨)が主流になりつつありますが、オアはカナールに比べコクがあるのが特徴です。
そろそろクリスマスメニューを考える頃かと思います。当社ではご案内のオマールエビ特価を年内継続でお届けいたします。生冷のホールだけでなく殻付きテールも人気です。※宴会等で大量にご使用になる場合は事前にご連絡ください。
アヴィニョネージ特有のサンジョベーゼのエレガントさと綺麗な酸味があり、カベルネ・ソーヴィニョンの骨格のしっかりとしたスタイル、ちょうど良いタンニンがあります。メルローからくる果実味の芳醇さと、ふくよかな全体像が感じられるワインです。3つのブドウの良さがバランス良くブレンドして造られた、コストパフォーマンスに優れたアヴィニョネージのスタンダードワインです。
ピエモンテの土着品種ファヴォリータ、バルベーラ、ネッビオーロ、ドルチェットなど、ランゲ地区で造られる秋口に合わせた芳醇でフルボディーなワインです。白ワイン2種類・赤ワイン1種類の計3アイテムのラインナップです。トリュフなど、香り高い秋の食材とのペアリングをお勧めします。
品薄状態が続いている「天使の海老」ですが、ある程度の数量がまとまって入荷してきましたのでご案内させて頂きます。ただし、お待ち頂いているお客様も多いと思いますので、このご案内後にはまた欠品をしてしまいそうです。
アメリカ産ビーフのチャックフラップ(ザブトン)です。肩の一部でサシが入った肉厚の赤身肉です。 甘さを感じる脂肪としっかりとした肉質で噛めば噛むほど旨味が感じられ、ジューシーで焼き材としてご利用いただけます。※グレードの指定はありませんので予めご了承ください。
試飲の印象としては、クラシカルな造り手なのですが、どこかスタイリッシュな、磨かれたような、エレガントで飲みごたえのあるワインです。極めて完成度が高く驚きました。サンジョヴェーゼ特有の飲み頃の難しさもなく、抜栓直後から香りや味わいが楽しめるのも飲食店にとってはうれしいポイントだと思います。
ファーストアタックは果実味の濃さや、なめし皮の強い香りなど、モダンな造り手の印象を強く感じながら試飲していましたが、ワインが開くにつれ、クラシカルな大樽のニュアンスがどんどん見え始めます。モダンとクラッシックの両面を持ち合わせた造り手です。バローロはリストに置いておきたい1本です。是非ご検討ください。
イタリアの牛は国産に比べて劣るイメージを持っている方も多いかもしれませんが、このピエモンテーゼ牛は決してそのような事はなく、綺麗なピンク色をした若々しい仔牛肉は和牛などと比べて油脂分のしつこさがなく、柔らかな食感が魅力です。※予約から入荷まで約2週間と長いですが、フレッシュチルドの高品質品をお届けいたします。
ボルドー格付けシャトーが手掛ける最上級スーパータスカン。ジスクール譲りのバランスとフィネス、トスカーナの明るいエナジー、ローヌワインのような力強さが一体となった至高のワインです。フランスワイン好きのお客様におすすめするのも良いですし、仔牛の煮込みや炭火焼とのペアリングもマッチします。
リースリングはお客様からのお問い合わせが多い品種ですが、イタリアではその品種特有の特徴がしっかりと表現されているワインが意外と少なく、また、品質の良いものは単価が高いため、使いづらいというご意見をいただいておりました。そこで、今年4月のVINITALYでは、「リースリングらしい個性が感じられ、定番として使える価格帯のワイン」をテーマに、各ワイナリーのブースを回り、数あるリースリングの中から自信を持っておすすめできるワインを見つけることができました。 ぜひ定番の一本としてご活用ください。
。
。
（とても好評につき再案内させて頂きます）当社では、今年4月に開催されたVINITALYで、コストパフォーマンスに優れ、品種や土地の個性がしっかりと表現されたピエモンテワインを探して、多くのテイスティングを行いました。そして、ついに見つけたのが「ブッシ・ピエロ」という生産者です。ワインの種類によって醸造方法や使用する容器を変えるというこだわりを持っており、この価格帯では考えられないほど丁寧に作られています。ブドウはすべて自家栽培され、ワインの醸造からボトリングまですべて自社で行う小規模な生産者です。安心してご使用いただけるよう、飲食店専用とさせて頂きます。
（冷凍）この肩ロースは余分な脂があらかじめ取り除かれているため、歩留まりが良く、効率的にご使用いただけます。現在、価格高騰の影響でイベリコ豚の輸入量が減少しており、セボグレードでも希少性が高まっています。セボグレードはベジョータに比べると脂のノリが控えめと思われがちですが、サシの入った肩ロースではしっかりとした旨味を感じます。使いやすいサイズ感もおすすめです。
ワイングラスは消耗品です。また、いざ購入すると意外なほど高価な場合が多々あります。と言って、あまり安い素材のグラスを使用するのも考え物です。ご案内のキャンペーンに使用されているグラスは各ワイナリーがして指定して製造されたもの、推奨されたものなので品質も安心してご使用いただけると思います。秋から年末にかけて数多くのワイングラスが必要になると思います。ぜひキャンペーンを有効に活用してください。
そろそろ本番を迎えるジビエ。ウンブリアは、肉文化が強く、ウサギ、イノシシなどのジビエが良く食されます。「RC2・サグランティーノ・ディ・モンテファルコ」は、力強さと強靭なボディ、圧倒的なタンニンが特徴のフルボディワインです。是非ジビエと合わせて提供して下さい。（12月末まで）
「秋」の食材を練りこんだパスタが揃いました。パスタ自体に素材が練りこんであるので「味わいは薄い」かな？と思って試食をしたのですが、意外なほどしっかりと味わいが表現されていて驚きました。パスタ自体の味を邪魔しないソースで。季節限定おすすめメニューにぜひ。（数量限定輸入品です）
トスカーナ、マルケ、プーリア、シチリア、サルデーニャから人気のアイテムを年末まで特別価格でご案内します。白6種、赤9種、計15アイテムのキャンペーンです。
メルローの豊かな果実味とシラーのスパイシーさ、カベルネ・ソーヴィニヨンのパワフルさをプティベルドが綺麗にバランスをとり、フルボディーなワインに仕上がっています。ボルドー好きなお客様に揃えておきたい1本です。
地葡萄にこだわり、果実味とミネラル感あふれる香り豊かでフルボディなワインを造る「フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ」。対象商品混載6本のご注文で「リーデル・オー・ヴィオニエ/シャルドネグラス」（脚が無いタイプ）4脚プレゼントいたします。
沖縄県宜野座で養殖された車海老が入荷しました。冷凍で流通させることで価格を抑えてご案内できます。（同養殖業者からフレッシュの取り寄せも可能です）。解凍後に生食可能な品質。「沖縄県宜野座産」がすでにブランドなのでそれを活かしたメニューに。約17㎝は充分見栄えがする大きさです。
ブラジル産の美味しい馬肉が再入荷しました。シチリア・カターニア名物、またピエモンテやプーリアではポピュラーな馬肉。通常の馬肉のテンダーロインのように柔らかいだけでなく、しっかりとした旨味を感じます。（その為、グリルやローストといったシンプルな調理方法でも）。それだけでなく通常の馬肉（￥4000/㎏台）よりも、かなり使いやすい価格なのも魅了です。
ピエモンテ、ロンバルディア、ヴェネトから人気のアイテムを年末まで特別価格でご案内します。泡2種、白3種、赤10種、計15アイテムのキャンペーンです。
畑はオーガニック農法で栽培され、酵母は自然酵母のみを使用。フレンチオーク大樽で熟成されるクラシカルでエレガントなワインです。アンティパストからセコンド・ピアットまで幅広いペアリングが期待できるワインです。
デメテール、ユーロリーフを始め、ヴィーガンフレンドリーなど各種認証を取得するワイナリー。しっかりと香る果実の強さ、口の中で新鮮で強烈で風味豊かな味わい。さわやかで厚みがあり、綺麗な酸味が余韻へと感じられるオーガニックワインです。
さらに特価になりました！（オーストラリアドルに対しても少し円高になりましたのでその分を還元いたします） オーストラリア産のグラスフェッドビーフです。チルドで輸入なので冷凍による劣化がありません。赤身部分も美味しくご使用いただけます。少しサイズは大きめですが、その分、使いやすい価格になっています。
昨年より取り扱いを開始したバジリカータ州『カンティーネ・デル・ノタイオ』。先日発表された最新版のガンベロ・ロッソ「Vini D'Italia」2025年版にて同社が造る『イル・レペルトーリオ』が11年連続トレ・ビッキエーリに選出されました！当社では瓶内熟成も進み、飲み頃を迎えている2020年ヴィンテージを在庫しています。取り扱い開始時より変わらない特価も継続中です。また、今回アリアニコを使った2種類の瓶内二次発酵スプマンテも入荷しています。
⇒自然派ワインでありながら、とてもクリーンでエレガントな仕上がりを実現している点です。自然派ワインは、時にクセが強かったり、酸が突出しがちなことがありますが、このオレンジワインはそういったネガティブな要素が全くなく、純粋にブドウの風味を楽しめるバランスの良い味わいが特徴です。栽培はビオディナミ、希少なプーリアの土着品種を栽培、樹齢は平均60年以上、最大の特徴は、この地域で古くから行われてきた白ワインのマセラシオンを行っています。（続きはこちら）。
北イタリア・ヴェネト州で造られるパワフルさとエレガントな酸味が絶妙に調和したワインです。冷涼な気候ならではの繊細なニュアンスがあり、この価格帯ではなかなかお目にかかれない高い完成度を感じさせます。果実味と味わいも強いのですが、ただ濃いだけでなく余韻に、しっかりと酸味があり、ちょうど良いバランスが取れています。旨濃い＋エレガントさを兼ね備えた貴重なワインです。
オマール／伊勢海老を生きたまま空輸で入荷、そのままお届けいたします（毎週予約です）。冷凍物とは違い、やはり生きた状態なので鮮度が圧倒的に違います。特別メニューに。（宅急便でお届けのお客様へ⇒生きたままお届けしますので他の商品と同じ箱に混載は出来ませんのでご了承ください）。
【フム】はシチリアの方言で【煙】の意味。シラー、メルロー、カベルネソーヴィニヨンを収穫後、使用済みのワイン樽を用いた無煙オーブンで10日間じっくりと低温燻製する事で得られる、『程良い』スモーキーな風味があります。試飲の感想は、樽感というのとは、ちょっと違うニュアンスで、もっと軽やかでスモーキーな燻製香が感じられる、あまり例の無いフルボディなワインの印象です。
北海道・釧路、さらに昆布森指定のブランド真牡蠣が入荷します。この場所は潮の流れがきついため牡蠣の身がプリプリっと締まっていて、岩牡蠣ほど殻は大きくありませんが殻に対して身が大きく強い甘みと濃厚でコクのある味わいが特徴です。氷詰めの状態でお届けします。（毎週金曜日締切⇒翌週木曜日出荷）。
滋賀県のブランド鴨「近江鴨」が入荷しました。ヨーロッパ産に比べると少し高めですが、その分、ブランド力があり、品質も抜群です。今回はモモ、ロース、砂肝、ミンチの各部位が揃っていますので、料理に合わせてお選びいただけます。特別感を出したいメニューにぜひご活用ください。
下処理が不要なので便利にご使用いただけるイタリア産トリッパ（約1-2時間で柔らかくジューシーな仕上がりになります）と、使い勝手の良い2㎏パックのギアラ（フランス産⇒香味野菜と共に煮込んで、サルサヴェルデを添えたランプレドットなどに）が再入荷しました。
これから旬を迎えるジビエや煮込み料理、脂の旨味がたっぷりと感じられる料理にぴったりの、トスカーナ州の赤ワイン。今回は、トスカーナ州を代表する肉料理ビステッカや、旨味が増してきた冬の根菜類など、季節感あふれる食材とペアリングするために厳選されたワインを取り揃えました。重厚感があり、しっかりとしたタンニンを楽しめる、飲みごたえのあるワインを中心に特価に。年末まで続く長期のキャンペーンですので、グラスワインやワインリストにオンメニューしてご活用いただければと思います。
トスカーナの銘醸地「カステルヌォーヴォ・ベラルデンガ」で2つの畑から力強いスーパータスカンを造り出す「トライ―二」。トライーニが持つ「力強さ」と「深み」が、これからの季節にぴったりだと感じます。冬のメニューには、しっかりした味わいの料理が多くなりますが、このワインはそれに負けない存在感を発揮します。お客様からは重厚感のある赤ワインを求められる事も多く、その期待に十分応えられるワインだと自信を持って提案できます。
千葉県の「かずさ和牛」のサーロインとリブロースが入荷しました。適度なサシが入り、しっかりと美味しい牛肉です。全国のブランド牛を試してきましたが、特におすすめなのは以下の3つです。①熊本の「あか牛」（サーロイン）— 赤身と脂身のバランスが最高。②千葉の「かずさ和牛」（リブロース）— 6000円台でこの味わいは滅多にありません。③岩手の「短角牛」（サーロイン）— 肉本来の赤身が美味しい。
今、一番に答えるのはこの2種類。理由は⇒①絶対的に使いやすい味と価格のバランス◎ ②飲食店専用 ③トレビッキエーリ獲得ワイナリ― ④果実味しっかりのブドウ品種 ⑤高級感、デザイン性のあるエチケット。ぜひ一度お試しください。自信を持っておすすめします!（宅急便でお届けのお客様⇒12本で送料無料です）
冬のワインメニューにパフォーマンスの良いヴィンテージワインを入れるならば、今一番のおすすめはこの2種類。約10年の熟成を経て今が、まさに飲み頃です。優しい熟成香とネッビオーロの淡い色合いを年月がさらに淡くしています。タンニンもしっかりとあり、凛とした余韻が残ります。バローロはより力強く、バルバレスコはよりエレガントな熟成ワインに仕上がっています。協同組合だからこそできるコストパフォーマンスに優れたヴィンテージワインです。
ヴェネト州ガルダ湖畔の生産者「ティナッツィ」の「カ・デ・ロッキ」ブランドの6アイテムが入荷しました。終売や値上がりで種類が減ってしまっている「1,000円台前半でお届けできる果実味豊かなヴェネトワイン」を探して、やっとの思いで見つけた生産者です。果実味の指標になるワインガイド「ルカ・マローニ」で、今回入荷したすべてのワインが90点以上の高得点を獲得しています。ボトルやラベルもキャッチーで目を引くデザインです。当社のお客様限定のワインなので安心してお使いいただけます。
大変ご好評を頂いているイタリア産冷凍ケーキに、新たにティラミスが加わりました。今まで1個づつのポーションはありましたが、「スプーンですくって提供したい」との声を多く頂きましたのでホールも輸入しました。約37cmⅹ12㎝。大きさにもよりますが24人分くらいは取れると思います。（欠品をしていたケーキの一部も再入荷しました）。
国産黒毛和牛のすね肉です。前スネを3分割、後ろを2分割した1.5kg-2.5㎏前後の使いやすいサイズです。経産牛ではありますが肉本来の旨味もあり、脂もあるので煮込み過ぎによるパサつきなどがありません。上質な脂や和牛本来の香りがソースに移り、高級感のある料理に仕上がります。
イタリア産が再開された後でも供給が安定しないモルタデッラですが、新しいロットが再入荷しました。ピスタチオ入り。やはりイタリア産は他の周辺国に比べて味と価格のバランスがとても良いです。他にプロシュットコット、パンチェッタコットも。
定番でも人気のレバンテ・黒トリュフオイルですが、賞味期限が2025年1月までなでの大特価になりました。これからの時期に使う事の多い黒トリュフオイル。数量限定ですが年内に使用する数量が分かれば、この特価で注文を入れる事をお勧めします。
冬向け自然派ミネラルワインのご案内です。マルティネッリから、栽培はビオディナミ農法、醸造は野生酵母、最小限のSO2、マセラシオンカルボ ニックを導入したフレッシュでジューシーな赤ワイン。ベンヴェヌートからテロワールを感じさせつつも、 オフフレーバーを一切感じないエレガントなスタイルの白ワイン。計6アイテムの特集です。
（多くのご注文を頂きまして品薄でしたが、新しいデザインがイタリアから再入荷しました）カンパニア州サレルノの職人が一枚ずつ仕上げる陶器をお届けいたします。世界遺産アマルフィ海岸に臨む、ヴィエトリ・スル・マーレ(Vietri sul Mare)にある町で丁寧に作られています。９００度で２度焼きされており、その色合いは色褪せることなく、「受け継がれる一皿」となっております。一枚一枚が異なる、オンリーワンの美しさを是非ご覧ください。オリジナルデザインも注文可能です。
一番の特徴はカブリがないので歩留まりがとても良く（約80％）、無駄が少なくご使用いただけます。以前はアンガスと言えばアメリカ産のイメージでしたが、オーストラリアアンガスも価格の安さと美味しさで定評を得てきました。グリル商材としてはもちろん、ローストビーフにしても美味しいです。
岡山からシチリア産オリーブの素晴らしさを伝えているルーチョスケンバリから新しい高品質オイルと美味しいオリーブの実、色鮮やかなピスタチオが入荷しました。シチリア料理には欠かせないこれらのアイテムをぜひお試しください。
自然派ワインの生産者「ラルモニア」のポップシリーズ。ヴァン・ナチュール（自然派ワイン）のすそ野を広げたいとの思いから開発されたシリーズです。ワインを飲めば感じる、とても素直でストレートな美味しさがあります。
世界5大醸造家に選ばれる偉大なエノロゴ「アルベルト・アントニーニ」が手掛けるアルジャーノ。イタリアのワイン史にその名を刻む革新的な作品「ソレンゴ」。最高樹齢50年の古樹から生み出されるエレガントでパワフル、圧倒的な完成度の「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ」。その他、ロッソ・ディ・モンタルチーノとは思えないような凝縮感とスケールを併せ持ったアルジャーノのスタンダードワインなど至高の赤ワイン3種が数量限定で入荷しました。
フランスからノワール・ド・ビゴール豚が入荷します。きめ細かい肉質は味わい深く特有の芳香があり、脂身と赤身のバランスが良いのが特徴です。フランス産の豚肉はあまりイメージが湧かないかもしれませんが、近年では高品質な素材が注目を集めており、ノワール・ド・ビゴール豚の認知度も徐々に上がってきているそうです。
国内で流通しているサヴォイアルディが長期にわたって安定入荷をしなかったので、イタリアでのサヴォイアルディ事情を現地に確認したところ、現地ではもっと普通に安価に流通をしている事が分かりました。そこで、イタリアで一般的に使用されているものを現地価格にこだわってお届けいたします。品質的にもほとんど変わりません。当社でも何度もティラミスを作って試食を繰り返しましたが、まったく遜色がないので現地仕様のものをお届けさせて頂きます。
※原料はイタリア産だけでなくEU産も含みますが、イタリアの会社が製造する高品質エキストラヴァージンオイルが入荷しました。世界的にオイルが値上がり続けているので、同じ高い金額で購入するのであればトルコ、スペインの会社ではなく「イタリア製造」にこだわって仕入れました。もちろん、原料が100％イタリアではないので「変わらない」と言われればそれまでですが、やはりイタリアの製造にこだわりたいところです。
ナポリピッツァ協会の公式スポンサーモッツァレラのオルキデア。もちろん、ナポリの多くのピッツェリアでも使用されています（画像はナポリの名店：Antica friggitoria Masardona）。ミルクの味わいと熱を加えた際の「伸び」の良さも人気の理由です。ただ安いだけのモッツァレラならば他にもありますが、ピッツァ用だからこそ味わいにこだわって製造されています。
昨年のアンチョビ漁獲量激減によって、ピースアンチョビも終売になり、通常の「フィレアンチョビ」のみの取扱いになりました。そのフィレアンチョビもどのメーカーも以前に比べると大幅に値上がりをしてしまっています。イタリア料理に欠かせないアンチョビですので、品質が劣らずに少しでも使いやすい価格でお届けできるように、シチリア・タラッタ社の協力によって特価でお届けいたします。
クリスマス、年末に欠かせないコテキーノ。イタリア産が入荷しなくなって久しいですが、当社ではイタリアでのレシピに忠実に国内提携工場でコテキーノを製造しました。（何度も試して作り直した為、ご案内遅くなっていしまいました。⇒その分、使いやすい価格でお届けさせて頂きます）。非加熱ではありませんが、最低でも1時間以上は加熱して頂くと、より脂や豚皮に火が入り、ねっとりとした食感になり美味しくなります。
お待たせしました！ナポリピッツァ職人協会認定のオルキデアからプローヴォラが入荷しました。「ナポリでとても売れている」と言うのでので通常のモッツァレラと共に輸入。ブナの木でしっかり燻製にされたプローヴォラは薫り高く、ピッツァだけなく、様々な料理にご使用いただけると思います。（オルキデア社の協力で通常モッツァレラに近い価格でお届けさせていただきます。）ぜひお試しください。
福岡でこだわりの低農薬野菜を生産しているザニン農園から、イタリアの冬を代表する野菜カーボロネロが届きました。カーボロネロはオリーブオイルとの相性が良く、長く煮込んでも煮崩れない肉厚でスープや蒸し煮、炒め物、パスタにも。トスカーナの郷土料理であるリボッリータには欠かせない野菜です。ピッツァにもとても相性が良いです。
等級はA3～A4。程よい赤身と脂身のバランスがとても好評価な牛肉です。リブロースとサーロイン、そしてスネ肉も入荷しており、煮込み料理などで重宝します。「国産」「黒毛和牛」という言葉は高単価メニューにも活用しやすいキーワードです。
北海道大坂農場からフレッシュのゆり根が入荷しました。加工用なので大きさは不揃いですが、フリットにした時のホクホク感やペーストにした際の甘みはメインの料理を引き立ててくれます。非常に貴重な食用ゆり根を是非お試しください。
1000円以下のマスカルポーネ(フレッシュ・イタリア）は唯一「ラッテリエ・ヴェネーテ」だけです。ティラミスはもちろん、様々な料理に使えるマスカルポーネ。先日、あるお客様から「生クリームも高いので濃厚なマスカルポーネを上手く料理に使用している」と教えて頂きました。賞味期限は短めですが価格は魅力です。
人気のロイゾン社やMutti社、バロッコのマロングラッセ、ベレッタ・プロセッコ風味など人気のパネトーネ・パンドーロが揃っています。一部商品はすでに売り切れていますのでご入用の方はお早めにご検討ください。
アッチグストで大好評。一時的に在庫分が全て売り切れてしまいましたが、空輸便で再入荷しました。イタリアプロシュットメーカー、ベレッタ社がアメリカで製造したプロシュートが再入荷しました。約4-5㎏とイタリア産よりも小ぶりですが、逆に使いやすくもあります。本場での製造方法をそのままアメリカで再現をしています。当社でもイタリア以外の様々な国で製造されたプロシュートをご案内していますが、やはりこの「ベレッタ社」が最も本場に近い味わいだと思います。（日本国内は当社からのみの販売です）。
（特価をそのままで品質がワンランク高いものになりました）。乾燥ポルチーニもここ数年で大きく価格が高騰したアイテムのひとつです。今回輸入の乾燥ポルチーニは、特に香りが良いワンランク上のグレードに。ポルチーニ自体の形は整っていませんが（刻むことが多いと思うのであまり重要ではないかとも思います）、それよりも香りの良さにこだわった品質です。
北海道・十勝の「尾藤農園」は品質と味わいで有名な農場。今年も新じゃがの「きたあかり」が届きました。この農園は「熟成じゃがいも」が有名ですが、もちろん「新じゃが」も美味しいと定評があります。5㎏と10㎏箱をご用意しています。
韓国産の活あわびが入荷します。冷凍物と比べて、活の状態で空輸で入荷するため色、形、味、身質、共に鮮度が圧倒的に違います。 もちろん生食用なのでお刺身は勿論、加熱すると身が締まりコリコリとした歯ごたえです。高価格帯メニューの前菜や年末年始メニュー、おせちなどに。
リード・ヴォ―やチョップレディ(骨付きロース)が再入荷、特価でご案内です。存在感のある骨付きロースなのでコースのメインなどに。また、日本ではあまり馴染みのない『ブレイン』や『キドニー』なども入荷。『ブレイン』や『キドニー』は北イタリアのレストランに行くとご馳走的にお勧めされる食材で、脳みその部分は茹でてオイルとレモンを加えたり、フリットにされることが多いです。
人気のソラニアトマトホールをさらに値下げしてお届けいたします。サンマルツァーノでは（イタリア・真のナポリピッツァ協会）の認証を受けている信頼のブランドです。どのブランドも昨年から大幅に値上がりをしたトマトホールですが、当社では少しでも使いやすい価格でお届けできるように交渉してきました。（なぜこんなに安い？理由⇒）。
カルチョーフィ（ボトム・スライス）冷凍が入荷しました。約25-30個入（1個約40円）。イタリア業務用規格なので大きさにバラつきがありますが、1㎏でこの価格はかなり使い勝手が良いと思います。オリーブオイル、ニンニク、パセリと一緒にジャガイモと一緒にフライパンで炒めたり中央をくり抜いて詰め物に。
ホルスタインの産経牛ですが、冷凍させることなくチルドでお届けする事で可能な限り美味しさを保っています。比較的サシもあり「肉のうまみ」を感じることが出来ます。高価な国産和牛にはもちろん及びませんが、1㎏あたり2000円台後半の国産牛は実は一番使いやすいかもしれません。
賞味期限が2025年1月までなので半額特価になりました。チキンに比べると水分の少なさ（パサつき）がありますが、約3㎏という大きさは見た目のインパクトもあるのでパーティー、クリスマスなどにも使えそうです。オーブンでローストに。（数に限りがあります。年末に大量にご使用予定の方は事前にご相談下さい）
イタリア指定、黒トリュフが入荷します。例年、この時期にスタートしてクリスマス前後が最高値（昨年は約20000円）になります。秋トリュフは熟成が進んで良い状態ですが、12月に向けて価格は上がってきます。ピエモンテ白トリュフはとても良い状態で入荷中。これも年末に向けて価格は上がります。
イタリアの冬野菜を代表する2種類の野菜が空輸で入荷してきました。トレヴィーゾ⇒生でも召し上がれますが、加熱をすると独特の食感と香りが楽しめます。カルチョーフィ⇒ここ数年でサラダに使用できる柔らかいカルチョーフィが増えました。もちろんリゾットやパスタ、トルティーノなどにもオススメです。
アラビカ100％で￥2980‼ 大変お待たせいたしました。ナポリエスプレッソ・Caffenの専用砂糖が再入荷しました。1㎏のご注文で約50個入を無償でご注文頂けます。（※入荷数に限りがある為に、以前は100個でしたが50個とさせていただきます。また、それ以上をご入用のお客様は50個（￥280）でお届けさせていただきます。申し訳ありませんがご了承ください。）。
解凍後にそのまま使用する事が出来る紅ズワイポーション。（実際には軽く湯通しした方が風味を感じます）。冬のイメージも強く、高単価メニュー設定も可能な「蟹」。他にフレークや精肉も扱っています。前菜でサラダやブルスケッタ、また、トマトクリームパスタや、リゾット、ピッツァなどに。
シチリア、サルデーニャ、プーリアから今年収獲、搾油されたばかりのノヴェッロオイルが届きました。独特のフレッシュでフルーティな風味と鮮やかな色合いが特徴で、特にその新鮮さを活かすような料理で使うと最適です。具体的な使い方、メニューのイメージは（こちらから）
すぐに使用できる状態（モツなし・丸）で冷凍されたウズラ（カイユ）です。フランス料理のイメージも強いかもしれませんが、イタリアでもローストやコンフィ、グリル、詰め物などで秋から冬にかけてよく使用されます。高単価メニュー設定可能な、またしっかりとした赤ワインと共に提案できる商材として年末用に役立つと思います。
プロシュートが久しぶりに1㎏あたり2000円台の特価に。スロベニア産（イタリアの右上）、10ヶ月熟成と短めではありますが比較的イタリアに近い味わいです。（もう少し長期熟成をご希望の方は14ヶ月熟成も特価￥3580/㎏です）。3000円以下であれば、特にこれからの年末には何かと使い勝手が良いと思われます。（本数限定なので終了の際はご容赦下さい）
かなり強くお勧めできるフリット商材を見つけましたので輸入をしました。①3種野菜（ズッキーニ・カリフラワー・アーティチョーク）のミックス。②ズッキーニの花のフリット⇒1㎏に60-70個程度入。すでにイタリアらしい味わいの「衣」が付いているので、揚げるだけで提供可能です。これからの忙しい季節に冷凍庫にあると必ず便利だと思います！
以前よりも価格は上がってしまいましたが、これからの季節に活躍しそうな「オッソブーコ」。オッソブーコとはイタリア語で穴の開いた(ブーコ)骨(オッソ)の意味。骨周りのすね肉も中の骨髄も味わえる部位です。煮込み料理やミラノを代表するミラノ風リゾットに。
イタリア・イナルカ社の「牛タン」が入荷しました。皮を除去し、タン先をカットしているため解凍後はそのままカットしてお使いいただけます。タンは煮込みやグリルで使用される事が多いと思いますが、原価率を低く高単価メニュー設定が可能な商材でもあると思います。年末に向けてぜひご活用ください。
クリスマス商材として人気になるブラジル産の中抜き丸鶏です。中抜きの頭もない為、解凍後すぐに調理ができます。約900gと小ぶりなのも使い勝手が良いと思われます。これからクリスマスに向けて大量にご使用いただける場合は事前のご予約をお願いします。
イタリアAsiago社の冷凍ポルチーニ（ホール）が再入荷しました。特価はそのままで品質がワンランク上の「ファーストチョイス」になりました。小ぶりですが一つ一つのサイズが揃っていて使いやすいと思います。乾燥ポルチーニも引き続き特価でご案内中です。フレッシュのシーズンは終了ですが、「ポルチーニ」は高単価設定可能な定番メニューとして季節を問わずにご使用できる商材です。
フライやソテー、ドレッシングなど便利に使える「サンフラワーオイル」がイタリア産になりました。これまではイタリア産は高価だったのでトルコ産でお届けをしていましたが、イタリア産の価格が下がり、同値でお届け出来る事になりました。（宅急便でお届けのお客様へ⇒4本セットで送料無料です）
これからのパーティー、持ち帰りシーズンに便利なピッツァ用ボックス。イタリアで使用されているものをそのまま輸入しました。イタリアらしいデザインがピッツァの美味しさを引き立てます。クリスマス限定デザインも入荷しました。100枚単位でお届けいたします。（送料無料）。
以前は鹿やイノシシなどジビエは独特の臭みがあると敬遠をされていましたが、今は捕獲後の処理技術も進んだことから、「ケモノ臭」はかなり少なくなりました。高単価メニューの設定も可能だと思います。濃厚な赤ワインにとてもよく合いますので一緒に提案してみてください。どのように提供をすれば？との声もよく聞かれましたので当社で調理例を撮影しました。ぜひ参考にしてください。
ローマで特に人気のクッキー「モンド・ディ・ラウラ」からかわいいクリスマスクッキーが届きました。原材料を使用、保存料使用せず、乳製品も使用していない健康志向のクッキーです。店頭での販売やお客様への小さなプレゼントに最適だと思います。（どれも季節数量限定です。）
現地での出荷基準を満たせず長らく欠品となっていましたカナダ産のフレッシュムール貝が再入荷します。冷凍物とは違い、「活」の状態で空輸で入荷するため鮮度が圧倒的に違います。「モンサンミッシェル」のものより身も大きく、ミネラル分由来の苦みが穏やかで、甘味を感じるような旨味、プリッとした食感が特徴です。
テリーヌ ド カナール 約350g(オレンジ風味） ￥1980⇒賞味期限特価￥1180 冷凍凍庫にストックがあると何かと便利なテリーヌ。しかし、いざ作ろうと思うと手がかかります。前菜、オードブルなどに。フォアグラのテリーヌはブルガリアで職人が丁寧に手造りをしている人気の逸品です。
（予約）ピエモンテ産の白トリュフを厳選して日本へ空輸、毎週お届けいたします。一粒（約30ｇ）からです。また、アルバのタグ付き（50g以上）も入荷しています。価格は毎週変わりますのでご確認の上、ご注文をお願いします。（※予約が無くてもご用意できる場合があります。緊急でご使用の場合はご連絡ください）。
デンマーク産のスキャンピーが再入荷しました。（1㎏・固形量800g） かなり品薄で入荷の度にすぐに売り切れてしまいご迷惑をお掛けしております。デンマーク産はNZ産に比べて価格も手ごろで使いやすい大きさです。見栄えが良くお皿に盛り付けることで見た目のインパクトを強め高級感を演出できます。季節メニューやコースの前菜～プリモなどにぜひご活用ください。
ヒマラヤ（中国産）のフレッシュトリュフが入荷してきました。香りなどはイタリア産に比べて劣りますが、価格は魅力的です。（※年末にかけて値上がり傾向にあります。）メニューによって、また提供価格によって使い分けてみてはいかがでしょうか？（毎週限定数のみ入荷です）。
賞味期限が2025/1/8までのオシェトラ（パストライズ）が特価になりました。他にもイタリア産（シロチョウザメ）30gは￥3480⇒特価￥2680の特価に（年内は特価なのでクリスマスメニューにぜひ！）。
脂の乗りが良いトラウト原料を使用したスモークサーモン。トルコ産は聞きなれないかもしれませんが、価格と品質の良さ最近はメジャーになりつつあります。不揃いなので形が整っていませんが、サラダに、前菜に、パスタなど様々な料理に便利に使えると思います。商社在庫過多による数量限定特価です。
プリプリ感が強くて人気のバナメイ（シーキングブランド指定）むきエビが特価になりました。サイズは51/60・41/50・31/40・26/30の4種類です。（パスタには41/50か51/60を使用するお客様が多いようです）。数量限定特価です。
ポンティコルヴォ（Matesiマテジブランド）が日本で発売になりました。チーズ自体の美味しさと、熱を加えた際の伸びの良さが特徴。ミルクの味を強く感じるので、解凍後にスライスすればカプレーゼでも使用できる品質です。ポンティコルヴォは特にピッツァ業界で使用されている方も多いと思います。現在ポンティコルヴォをご使用のお客様は、ぜひワンランク上のポンティコルヴォMatesiブランドもお試しください。
各地でイノシシの個体数が増えていると聞くにもかかわらず、あまり食用流通の進んでいない「猪肉」。以前は独特の臭みがあると敬遠をされていましたが、今は捕獲後の処理技術も進んだことから、「ケモノ臭」はかなり少なくなりました。高単価メニューの設定も可能だと思います。濃厚な赤ワインにとてもよく合いますので一緒に提案してみてください。
一時期、品薄、価格高騰をしていたハンガリー産家禽ですが、今は流通量も価格も落ち着いてきました。これらも年末までこの特価でお届けいたしますので、秋冬メニューにぜひご採用ください。
愛媛から出荷当日に神経〆め、新鮮な鮮魚をお届けいたします。これからの時期に特におすすめは「みかん鯛」⇒みかん果皮・みかんオイル・ポリフェノールを配合した飼料を使用する事で、身からほのかな柑橘の香りを感じさせるのが特徴です。鮮度が高く、また、お客様に「みかんの香り」をお楽しみ頂けるよう、素材を生かしたカルパッチョ等の生食をおすすめします。また、出荷日の当日に神経絞めをし、4日前から飼料を与えないことで、胃袋に混入物を残さないので綺麗な状態で調理していただけます。
秋から冬にかけて需要が高まるフォアグラを特価でご案内させて頂きます。昨年から発生していた鳥インフルエンザですが、現在は地域によって落ち着いてきている状況です。各社昨年の解禁時に大量に発注をしていた為、国内在庫は比較的数量に余裕があります。フォアグラはカナール(鴨)が主流になりつつありますが、オアはカナールに比べコクがあるのが特徴です。
そろそろクリスマスメニューを考える頃かと思います。当社ではご案内のオマールエビ特価を年内継続でお届けいたします。生冷のホールだけでなく殻付きテールも人気です。※宴会等で大量にご使用になる場合は事前にご連絡ください。
Melegatti社のパネトーネ・パンドーロが入荷いたしました。フレッシュな美味しさをお届けするため、空輸で輸入しています。Melegattiはイタリア国内でもワンランク上のアイテムとして高い人気を誇ります。美しいブルーのパッケージは、店頭ディスプレイとしてはもちろん、贈答用や販売用にも最適です。また、ミニサイズもご用意しておりますので、特別なお客様への手土産にも。
グリルやピッツァ、パスタに、使いやすい価格でお届けできるように、①外国産豚肉を使用 ②国内製造工場の閑散期に製造 ③まとめて大量製造 する事で大幅にコストを抑えたトスカーナ風のサルシッチャが完成しました。約50gx20本入。太さ約3㎝・長さ約8cmと取り分けもし易いサイズ感です。「特別にすごく美味しい！」と言うよりも「使いやすい価格のサルシッチャ」としてご活用ください（通常のサルシッチャは1㎏3000円以上します）
品薄状態が続いている「天使の海老」ですが、ある程度の数量がまとまって入荷してきましたのでご案内させて頂きます。ただし、お待ち頂いているお客様も多いと思いますので、このご案内後にはまた欠品をしてしまいそうです。
アメリカ産ビーフのチャックフラップ(ザブトン)です。肩の一部でサシが入った肉厚の赤身肉です。 甘さを感じる脂肪としっかりとした肉質で噛めば噛むほど旨味が感じられ、ジューシーで焼き材としてご利用いただけます。※グレードの指定はありませんので予めご了承ください。
イタリアの牛は国産に比べて劣るイメージを持っている方も多いかもしれませんが、このピエモンテーゼ牛は決してそのような事はなく、綺麗なピンク色をした若々しい仔牛肉は和牛などと比べて油脂分のしつこさがなく、柔らかな食感が魅力です。※予約から入荷まで約2週間と長いですが、フレッシュチルドの高品質品をお届けいたします。
（冷凍）この肩ロースは余分な脂があらかじめ取り除かれているため、歩留まりが良く、効率的にご使用いただけます。現在、価格高騰の影響でイベリコ豚の輸入量が減少しており、セボグレードでも希少性が高まっています。セボグレードはベジョータに比べると脂のノリが控えめと思われがちですが、サシの入った肩ロースではしっかりとした旨味を感じます。使いやすいサイズ感もおすすめです。
「秋」の食材を練りこんだパスタが揃いました。パスタ自体に食材が練りこんであるので「味わいは薄い」かな？と思って試食をしたのですが、意外なほどしっかりと味わいが表現されていて驚きました。パスタ自体の味を邪魔しないソースで。季節限定おすすめメニューにぜひ。（数量限定輸入品です）
沖縄県宜野座で養殖された車海老が入荷しました。冷凍で流通させることで価格を抑えてご案内できます。（同養殖業者からフレッシュの取り寄せも可能です）。解凍後に生食可能な品質。「沖縄県宜野座産」がすでにブランドなのでそれを活かしたメニューに。約17㎝は充分見栄えがする大きさです。
ブラジル産の美味しい馬肉が再入荷しました。シチリア・カターニア名物、またピエモンテやプーリアではポピュラーな馬肉。通常の馬肉のテンダーロインのように柔らかいだけでなく、しっかりとした旨味を感じます。（その為、グリルやローストといったシンプルな調理方法でも）。それだけでなく通常の馬肉（￥4000/㎏台）よりも、かなり使いやすい価格なのも魅了です。
さらに特価になりました！（オーストラリアドルに対しても少し円高になりましたのでその分を還元いたします） オーストラリア産のグラスフェッドビーフです。チルドで輸入なので冷凍による劣化がありません。赤身部分も美味しくご使用いただけます。少しサイズは大きめですが、その分、使いやすい価格になっています。
オマール／伊勢海老を生きたまま空輸で入荷、そのままお届けいたします（毎週予約です）。冷凍物とは違い、やはり生きた状態なので鮮度が圧倒的に違います。特別メニューに。（宅急便でお届けのお客様へ⇒生きたままお届けしますので他の商品と同じ箱に混載は出来ませんのでご了承ください）。
北海道・釧路、さらに昆布森指定のブランド真牡蠣が入荷します。この場所は潮の流れがきついため牡蠣の身がプリプリっと締まっていて、岩牡蠣ほど殻は大きくありませんが殻に対して身が大きく強い甘みと濃厚でコクのある味わいが特徴です。氷詰めの状態でお届けします。（毎週金曜日締切⇒翌週木曜日出荷）。
滋賀県のブランド鴨「近江鴨」が入荷しました。ヨーロッパ産に比べると少し高めですが、その分、ブランド力があり、品質も抜群です。今回はモモ、ロース、砂肝、ミンチの各部位が揃っていますので、料理に合わせてお選びいただけます。特別感を出したいメニューにぜひご活用ください。
下処理が不要なので便利にご使用いただけるイタリア産トリッパ（約1-2時間で柔らかくジューシーな仕上がりになります）と、使い勝手の良い2㎏パックのギアラ（フランス産⇒香味野菜と共に煮込んで、サルサヴェルデを添えたランプレドットなどに）が再入荷しました。
千葉県の「かずさ和牛」のサーロインとリブロースが入荷しました。適度なサシが入り、しっかりと美味しい牛肉です。全国のブランド牛を試してきましたが、特におすすめなのは以下の3つです。①熊本の「あか牛」（サーロイン）— 赤身と脂身のバランスが最高。②千葉の「かずさ和牛」（リブロース）— 6000円台でこの味わいは滅多にありません。③岩手の「短角牛」（サーロイン）— 肉本来の赤身が美味しい。
大変ご好評を頂いているイタリア産冷凍ケーキに、新たにティラミスが加わりました。今まで1個づつのポーションはありましたが、「スプーンですくって提供したい」との声を多く頂きましたのでホールも輸入しました。約37cmⅹ12㎝。大きさにもよりますが24人分くらいは取れると思います。（欠品をしていたケーキの一部も再入荷しました）。
国産黒毛和牛のすね肉です。前スネを3分割、後ろを2分割した1.5kg-2.5㎏前後の使いやすいサイズです。経産牛ではありますが肉本来の旨味もあり、脂もあるので煮込み過ぎによるパサつきなどがありません。上質な脂や和牛本来の香りがソースに移り、高級感のある料理に仕上がります。
イタリア産が再開された後でも供給が安定しないモルタデッラですが、新しいロットが再入荷しました。ピスタチオ入り。やはりイタリア産は他の周辺国に比べて味と価格のバランスがとても良いです。他にプロシュットコット、パンチェッタコットも。
定番でも人気のレバンテ・黒トリュフオイルですが、賞味期限が2025年1月までなでの大特価になりました。これからの時期に使う事の多い黒トリュフオイル。数量限定ですが年内に使用する数量が分かれば、この特価で注文を入れる事をお勧めします。
一番の特徴はカブリがないので歩留まりがとても良く（約80％）、無駄が少なくご使用いただけます。以前はアンガスと言えばアメリカ産のイメージでしたが、オーストラリアアンガスも価格の安さと美味しさで定評を得てきました。グリル商材としてはもちろん、ローストビーフにしても美味しいです。
岡山からシチリア産オリーブの素晴らしさを伝えているルーチョスケンバリから新しい高品質オイルと美味しいオリーブの実、色鮮やかなピスタチオが入荷しました。シチリア料理には欠かせないこれらのアイテムをぜひお試しください。
NZ産・グラスフェッドラムです。背脂付き（キャップオン）。そのままチョップしてお使い頂けますが、背脂が気になるようでしたら少し掃除してからでも良いかもしれません。牛肉も高騰する中、ラムは飲食店としても使いやすい商材だと思います。例えば700gの8ラックとして1つ384円計算です。
フランスからノワール・ド・ビゴール豚が入荷します。きめ細かい肉質は味わい深く特有の芳香があり、脂身と赤身のバランスが良いのが特徴です。フランス産の豚肉はあまりイメージが湧かないかもしれませんが、近年では高品質な素材が注目を集めており、ノワール・ド・ビゴール豚の認知度も徐々に上がってきているそうです。
国内で流通しているサヴォイアルディが長期にわたって安定入荷をしなかったので、イタリアでのサヴォイアルディ事情を現地に確認したところ、現地ではもっと普通に安価に流通をしている事が分かりました。そこで、イタリアで一般的に使用されているものを現地価格にこだわってお届けいたします。品質的にもほとんど変わりません。当社でも何度もティラミスを作って試食を繰り返しましたが、まったく遜色がないので現地仕様のものをお届けさせて頂きます。
※原料はイタリア産だけでなくEU産も含みますが、イタリアの会社が製造する高品質エキストラヴァージンオイルが入荷しました。世界的にオイルが値上がり続けているので、同じ高い金額で購入するのであればトルコ、スペインの会社ではなく「イタリア製造」にこだわって仕入れました。もちろん、原料が100％イタリアではないので「変わらない」と言われればそれまでですが、やはりイタリアの製造にこだわりたいところです。
ナポリピッツァ協会の公式スポンサーモッツァレラのオルキデア。もちろん、ナポリの多くのピッツェリアでも使用されています（画像はナポリの名店：Antica friggitoria Masardona）。ミルクの味わいと熱を加えた際の「伸び」の良さも人気の理由です。ただ安いだけのモッツァレラならば他にもありますが、ピッツァ用だからこそ味わいにこだわって製造されています。
昨年のアンチョビ漁獲量激減によって、ピースアンチョビも終売になり、通常の「フィレアンチョビ」のみの取扱いになりました。そのフィレアンチョビもどのメーカーも以前に比べると大幅に値上がりをしてしまっています。イタリア料理に欠かせないアンチョビですので、品質が劣らずに少しでも使いやすい価格でお届けできるように、シチリア・タラッタ社の協力によって特価でお届けいたします。
今後の価格上昇に備えて、一部アイテムを「送料無料」とさせて頂きました。ぜひご確認ください。（対象商品のお届けは北海道・北東北・中国・四国・九州は中1日後、それ以外は翌日着です。ただし商品到着時間の指定が出来ず、また日曜、祭日の配送もありませんのでご注意ください。）。また、従来のセット商品とコード番号が異なりますのでご確認ください。
トリュフが旬を迎えています。香り高いピエモンテ産白トリュフ、イタリア産黒トリュフもますます香り高くなってきています。せっかくのトリュフ料理には、それに合うワインを提案してみませんか？テクスチャーは優しく、円熟味のある果実味が豊かに広がり、しなやかな酸味と調和します。余韻に続く滑らかな苦味と、緻密で洗練された渋味が心地よいエレガントなバルバレスコです。
北イタリア、ピエモンテからバローロの名門「イカルディ」と「ミケーレキャルロ」中部イタリア、トスカーナでモダンなキャンティ・クラッシコを手掛ける「ポッジョ・ボネッリ」などの生産者から10アイテムをチョイス。寒くなってきてさらに美味しく旨味の増してきた冬野菜や、香りがますます強くなってきたトリュフ。これから本番を迎えるジビエなど味わいの濃い食材や料理にも負けないワインをセレクトしました。
14の最優良区画のブドウをブレンド。 ネッビオーロの美しさと帝王の品格を 完璧に体現した「真のバルバレスコ」。温かみのある飲み心地でありながらも、緻密なストラクチャーを兼備したエレガントなスタイルは長期熟成のポテンシャルにも優れた逸品。バリックと大樽で24ケ月熟成された究極のバルバレスコです。
ヴェネト州の地葡萄ガルガネガやコルヴィーナを使い伝統を重んじる葡萄に樽熟成をさせた新しい試みのワインや、シャルドネ、メルロー、ピノ・ノワールなど国際品種を取り入れた現代的なワインを造る協同組合です。協同組合だからこそ実現するコストパフォーマンスに長けた万人に受けるタイプのワインの特集です。
寒さも厳しくなる本格的な冬にオススメしたいホットワインの特価をご用意しました。すでにスパイス（シナモンやクローブ、アニス）やオレンジ・レモンに加え、砂糖でほんのりと甘さも加えたホットワイン専用アイテムです。提供もカップに移して温めるだけ。簡単にホットワインの出来上がりです。アルコールも10％と低く通常のワインより飲みやすく冬にぴったりのアイテムです。
『テヌータ・ディ・ビセルノ』イタリア最高峰のワインと称される伝説的ワイン「オルネライア」と「マッセート」を生み出した名門アンティノリ家の26代目現当主ピエ ロ・アンティノリとロドヴィコ・アンティノリ侯爵。2人の兄弟が取り組んだ至極の夢のワイナリー。 シラー、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランで構成されたボルドースタイルの重厚なワインです。
ワインの王様バローロ、イタリアのピノ・ネロの中でも特にクオリティーの高いピノ・ネロ、国際品種で構成されるフルボディワイン、シチリア州トラパ二で造られる果実味たっぷりなワインなど、これからの季節にちょうどいい冬の定番煮込み料理や、ジビエなど旨みの濃い食材にも負けないワインをセレクトしました。
グラッパはワイン醸造に使われたヴィナッチャ（皮と種子の着いたブドウの搾りかす）を蒸留して造られるイタリアを代表する蒸留酒です。アルコール度数の高いグラッパは、消化を助け、食後の胃をスッキリさせる効果があると言われています。お客様に、食後酒をお勧めすることで単価を上げることも期待できます。グラッパではあまり特価のキャンペーンは組むことがありません。この機会に是非グラッパを導入してみてはいかがでしょうか。
バリック熟成をした希少なソーヴィニヨン・ブラン。バリック熟成からくるリッチなヴァニラ香、厚みのあるパワフルな力強い骨格があります。ソーヴィニヨン・ブランの特徴的な、草原のような柑橘系や爽やかなアロマティックな香りが豊かに感じられます。ガヤが造るワインの中で最も生産量の少なく稀少であるという点と共に、熟成ポテンシャルも兼ね備えたソーヴィニヨン・ブランです。
色に深みが増し、香りは年月を思わせる熟成香があり、果実味が旨味になり、酸味がまろやかになっていく、そしていつまでも続く余韻のある、特にワイン好きには人気のあるオールドヴィンテージワインです。ワインアドバイザー永瀬氏の「熟成ワインのコラム」も掲載しています。ぜひ参考にしてください。
イタリアだけでなくボルドー、ブルゴーニュからシャンパーニュまでの銘醸ワインをお届けいたします。
ワイン好きの常連様用に、クリスマス、または個人のギフト用としても最適です。どれでも本数が少ないので売り切れの際はご容赦ください。なお、全て取り寄せ商品になります。納品までお時間を頂く場合がありますので余裕を持ってのご注文をお願いします。
南イタリアならではの新鮮な果実味を活かしたモダンテイストな造り手のサン・マルツァーノ。プーリア州らしい濃い果実味とリッチな樽香。骨格のしっかりとしたフルボディータイプです。心地良い酸味が飲み疲れすることなくワイン全体を引き締めています。対象商品混載12本でサン・マルツァーノロゴ入り特製グラスを6脚プレゼントいたします。
クラッシックなキャンティ・クラッシコは大樽熟成ゆえのスケールの大きさと奥行きの深さから、冬の味わいの強い料理としっかりペアリングしてくれます。酸味がエレガントで華やかなので、最初の一杯目はアンティパストから、2杯目3杯目と時間がたつにつれ香りがさらに開いてきたところで、メインに合わせるなど、時間の経過とともに変化していくワインの面白さも味わえるキャンティ・クラッシコです。
湿気に非常に弱く、暑く乾燥した土地がネロ・ダーヴォラのポテンシャルが発揮できる土地であるため、この「モルガンテ」の位置するグロッテはまさに相性抜群。赤ワインはもちろんのこと、白ワイン、ロゼワインも黒葡萄で造るという徹底ぶりです。白ワインは黒葡萄ならではの力強さ、複雑味、タンニンが感じられます。赤ワインはコクと深みのどちらも楽しめ、どちらも冬のこってりとした料理とペアリングして頂きたい一本です。
イタリアの北から南までの生産者から9アイテムラインナップです。当社インポーター担当：石川氏のお勧めペアリングも記載しています。かなり詳しく料理名や食材との組み合わせの提案が載っています。是非参考にしてみて下さい。
フラッグシップであるエレガントなバルバレスコは、スミレの花、濃厚なジャム、胡椒や甘草などのスパイス香やカカオ香など複雑な香りがあり、はっきりとしながら丸みのあるタンニンは果実とのバランスに優れ、心地よい余韻に続きます。しっかりと渋みと酸味が感じられることから特に肉料理、ジビエ料理との相性が抜群です。冬の定番料理に是非合わせてみて下さい。
野生的でスパイシーな風味、アマローネのような凝縮感があります。9年熟成の2015年ヴィンテージ、まだパワーは健在ですが熟成によってタンニンはなめらかに、口当たりはスムーズになっていて今が飲み頃を迎えています。濃いワインと言われたときにお勧めできるアイテムです。
「高密植での植樹」「国際品種の導入」「SO2（酸化防止剤）フリー」無農薬栽培の認証取得とビオディナミの原理も取り入れた葡萄栽培を行っています。香り高く果実味も豊かで、しっかりとした味わいは冬の濃い、旨味の強い食材にマッチします。独自性を貫き、常に新しい挑戦を行う「トレ・モンティ」の特集です。
ブリガルダーラ社のアマローネを試飲した時の第一印象は『こんな綺麗なアマローネもあるんだ』と感じたことです。アパッシメントされた凝縮したレーズンやプルーンのようなアマローネ特有の濃さはもちろんありますが、なかなか一部のアマローネでしか感じることのできない酸味が絶妙に入っています。アマローネ単体だけではなく料理とのペアリングをお勧めしたいワインです。
記念日など特別な日にお勧めして下さい。25年熟成スーパートスカーナ「アルジャーノ・ソレンゴ 1999」限定入荷。2人の世界を代表するエノロゴ「数々のスーパータスカンを生み出した伝説的なエノロゴ【ジャコモ・タキス】」と「世界の5大醸造家 に選ばれた偉大なエノロゴ【アルベルト・アントニーニ】」の傑作。圧倒的なスケールと、スーパータスカン「ソレンゴ」の独特な世界観を感じられる究極の1本です。
高価格帯のワインが並びますが、話題の尽きない醸造法のオレンジワイン「エクストロ」、モンラッシェのような「マコンド・ビアンコ」、サッシカイアやオルネッライアが葡萄を買い付けに来るほどの高品質な葡萄を造る「カステッロ・ディ・ボルゲリ」が造るスーパートスカーナ。どれも間違いのない満足感と高級感を感じられる至高のワインです。
「フィーコモンタニーノ」は、人為的な介入を極力行わなず、地域の伝統継承を重要視した自然派ワインの造り手です。ワインは非常に繊細で柔らかく体に染み渡る味わいのあるナチュラルワインです。ピエモンテからは「コロンベラ＆ガレッラ」。標高400ｍ、火山性土壌でワインに鉄分を与え深みのあるミネラル感と力強いフルーツのニュアンスのあるワインを造り出します。
長期マセラシオンによる葡萄の個性を最大限引き出すワインの造り手。現代のキャンティ・クラッシコの濃厚で力強さを重視した潮流とは違い繊細で赤系果実を感じさせるきれいさがあります。一見、線は細いのにいつまでも続く余韻がワインのポテンシャルを感じさせます。幅広い料理とのペアリングが期待できるキャンティ・クラシコです。
ピエモンテ州の土着品種にこだわり、至高のワインを造る「ラ・スピネッタ」。トップキュヴェのバローロやバルバレスコの畑名入りの究極のワインが揃うラインナップです。その他バルベーラやネッビオーロ、白ワインなどのフルボディワインも選べるキャンペーンになっています。各店舗様1回限りの特別条件になります。
熟成によって得られるレンガ色の澄んだ綺麗な淡いオレンジの色調と官能的な香り、目を見張るような厚みと複雑味が特徴。優美で調和のとれたオールドヴィンテージならではのエレガンスを感じられる至高のワインです。クリスマスや特別な記念日に。急に大事なお客様が来店されるようなシチュエーションでも必ず期待に応えてくれるワインです。
イタリアにはフランチャコルタというイタリア最高峰のスパークリングがありますが、一般のお客様には、その知名度はまだ低いと感じます。そこで抜群の知名度のあるシャンパーニュをご紹介します。冷涼地で育ったシャンパーニュならではのフランチャコルタには無い後味の辛口さ、泡の繊細な清涼感、しっかりとした骨格が感じられるシャンパーニュです。小規模生産者だからこその丁寧なブドウ栽培から造られるピノ・ノワール100％で構成された、ブランド・ノワール。黒葡萄からくる強さを感じられるシャンパーニュです。
ピエモンテからは『モッカガッタ』バルバレスコ。ヴェネトからは『カルペネ・マルヴォルティ』プロセッコ・コネリアーノ。トスカーナから『コル・ドルチア』ロッソ・ディ・モンタルチーノ。この他にも『ブライダ』『パーラ』『ヴィッラ・スパリーナ』と人気ワイナリーが組み込まれたキャンペーンとなっています。これからの季節にちょうどいい冬の定番煮込み料理や、ジビエなど旨みの濃い食材にも負けないワインをセレクトしました。
メルロー100％から造られる赤ワイン「マウルス」「ヴォース・ダイ・チャンプス」とピノ・ネロ100％で構成される「ロンゴルチス」「ピノ・ネロ」の4種。完璧と呼ぶにふさわしい強靭な骨格といつまでも長く続くエレガントな余韻を持つ赤ワインです。生産量の少なさと圧倒的な人気の為、数量限定でのご案内になります。
イタリア最高級ワインともいわれるアマローネ。かつては王侯貴族しか口にできなかったといわれる希少な銘柄です。厳選したブドウをアパッシメント（陰干し）して造られるアマローネの特集を組みました。ヴェネト州は馬肉を使った郷土料理で有名です。馬肉を長時間煮込んだシチューなどのジビエ料理とアマローネとの相性は抜群です。この機会にぜひお試しください。
13の別々の畑の葡萄をアッサンブラージュすることで、テロルデゴという品種の個性を最大限に表現しています。テロルデゴの鮮烈さ、ピュアさが最大限に表現された躍動感を感じる1本です。
季節の変わり目で、冬の料理メニューが多くなってくるこの時期。赤ワインだと香りやタンニンが強すぎて冬の香りのある料理を感じられない・・・。ただ酸のキレイなすっきりとした白ワインでは料理に負けてしまい物足りない・・・。そのような時におすすめなのがオレンジワインだと思います。
(特価)ワイン選択時、オーガニック認証はますます人気アイテムの一つになっています。「テッレ・ディ・ブース」は厳しい規定のあるユーロリーフ認証と、さらに厳格なヴィーガン認証も取得しているワイナリーです。
今回『テッレ・ディ・ブース』から、新商品「ピノ・ノワール・ブリュット・ナチュール」が加わりました。残糖1g/L未満の極辛口のピノ・ノワール100％のブランド・ノワール・スプマンテ。黒葡萄ならではの、厚みとヴォリュームを感じられるスパークリングです。その他フリッツァンテ2種、プロセッコ２種の計5アイテムのスパークリングの特集です。
8年熟成の「サリエット」9年熟成の「ランゲ・リースリング」10年熟成の「レネジオ」13年熟成の「ランゲ・ソーヴィニヨン」。きれいに熟成されていて飲み頃を迎えています。 ビオロジックで造られたワインのブドウの力強さを感じられるワインに仕上がっています。熟成した白ワインとポルチーニ茸の相性は鉄板です。 是非、香り高く重厚な秋の料理とペアリングして下さい。
2018年は、果実味豊かなニュアンスがあり鋭角で涼しげな全体像。タンニンは柔らかく、バローロを楽しめる飲み頃を迎えたヴィンテージです。2019年は、全体的に閉じている感じがあり、硬さを感じます。時間の経過とともに開いていく楽しさを感じられるヴィンテージです。バローロは、しっかりと渋みと酸味が感じられることから、特にジビエ料理との相性が抜群です。冬の定番料理に是非合わせてみて下さい。
サンジョヴェーゼ 100%のキャンティ・クラシコの代名詞フェルシナは『サンジョヴェーゼに他のブドウは混ぜられない』とワイン造りに向かい続けているクラッシックなワインの生産者ですが、果実味の豊かさや、樽のニュアンスなど、どこか洗練されたモダンなスタイルも感じさせる造り手です。今回はフェルシナを飲むのに最適なブルゴーニュグラスのプレゼントも付いてきます。是非ご活用ください。
アヴィニョネージ特有のサンジョベーゼのエレガントさと綺麗な酸味があり、カベルネ・ソーヴィニョンの骨格のしっかりとしたスタイル、ちょうど良いタンニンがあります。メルローからくる果実味の芳醇さと、ふくよかな全体像が感じられるワインです。3つのブドウの良さがバランス良くブレンドして造られた、コストパフォーマンスに優れたアヴィニョネージのスタンダードワインです。
ピエモンテの土着品種ファヴォリータ、バルベーラ、ネッビオーロ、ドルチェットなど、ランゲ地区で造られる秋口に合わせた芳醇でフルボディーなワインです。白ワイン2種類・赤ワイン1種類の計3アイテムのラインナップです。トリュフなど、香り高い秋の食材とのペアリングをお勧めします。
試飲の印象としては、クラシカルな造り手なのですが、どこかスタイリッシュな、磨かれたような、エレガントで飲みごたえのあるワインです。極めて完成度が高く驚きました。サンジョヴェーゼ特有の飲み頃の難しさもなく、抜栓直後から香りや味わいが楽しめるのも飲食店にとってはうれしいポイントだと思います。
ファーストアタックは果実味の濃さや、なめし皮の強い香りなど、モダンな造り手の印象を強く感じながら試飲していましたが、ワインが開くにつれ、クラシカルな大樽のニュアンスがどんどん見え始めます。モダンとクラッシックの両面を持ち合わせた造り手です。バローロはリストに置いておきたい1本です。是非ご検討ください。
ボルドー格付けシャトーが手掛ける最上級スーパータスカン。ジスクール譲りのバランスとフィネス、トスカーナの明るいエナジー、ローヌワインのような力強さが一体となった至高のワインです。フランスワイン好きのお客様におすすめするのも良いですし、仔牛の煮込みや炭火焼とのペアリングもマッチします。
リースリングはお客様からのお問い合わせが多い品種ですが、イタリアではその品種特有の特徴がしっかりと表現されているワインが意外と少なく、また、品質の良いものは単価が高いため、使いづらいというご意見をいただいておりました。そこで、今年4月のVINITALYでは、「リースリングらしい個性が感じられ、定番として使える価格帯のワイン」をテーマに、各ワイナリーのブースを回り、数あるリースリングの中から自信を持っておすすめできるワインを見つけることができました。 ぜひ定番の一本としてご活用ください。
。
。
そろそろ本番を迎えるジビエ。ウンブリアは、肉文化が強く、ウサギ、イノシシなどのジビエが良く食されます。「RC2・サグランティーノ・ディ・モンテファルコ」は、力強さと強靭なボディ、圧倒的なタンニンが特徴のフルボディワインです。是非ジビエと合わせて提供して下さい。（12月末まで）
トスカーナ、マルケ、プーリア、シチリア、サルデーニャから人気のアイテムを年末まで特別価格でご案内します。白6種、赤9種、計15アイテムのキャンペーンです。
メルローの豊かな果実味とシラーのスパイシーさ、カベルネ・ソーヴィニヨンのパワフルさをプティベルドが綺麗にバランスをとり、フルボディーなワインに仕上がっています。ボルドー好きなお客様に揃えておきたい1本です。
地葡萄にこだわり、果実味とミネラル感あふれる香り豊かでフルボディなワインを造る「フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ」。対象商品混載6本のご注文で「リーデル・オー・ヴィオニエ/シャルドネグラス」（脚が無いタイプ）4脚プレゼントいたします。
ピエモンテ、ロンバルディア、ヴェネトから人気のアイテムを年末まで特別価格でご案内します。泡2種、白3種、赤10種、計15アイテムのキャンペーンです。
畑はオーガニック農法で栽培され、酵母は自然酵母のみを使用。フレンチオーク大樽で熟成されるクラシカルでエレガントなワインです。アンティパストからセコンド・ピアットまで幅広いペアリングが期待できるワインです。
デメテール、ユーロリーフを始め、ヴィーガンフレンドリーなど各種認証を取得するワイナリー。しっかりと香る果実の強さ、口の中で新鮮で強烈で風味豊かな味わい。さわやかで厚みがあり、綺麗な酸味が余韻へと感じられるオーガニックワインです。
昨年より取り扱いを開始したバジリカータ州『カンティーネ・デル・ノタイオ』。先日発表された最新版のガンベロ・ロッソ「Vini D'Italia」2025年版にて同社が造る『イル・レペルトーリオ』が11年連続トレ・ビッキエーリに選出されました！当社では瓶内熟成も進み、飲み頃を迎えている2020年ヴィンテージを在庫しています。取り扱い開始時より変わらない特価も継続中です。また、今回アリアニコを使った2種類の瓶内二次発酵スプマンテも入荷しています。
栽培はビオディナミ、希少なプーリアの土着品種を栽培、樹齢は平均60年以上、最大の特徴は、この地域で古くから行われてきた白ワインのマセラシオンを行っています。野生酵母のみを使った発酵、無濾過無清澄での瓶詰めなど昔ながらの自然な醸造を行っています。SO2の使用は瓶詰め時に極少量（15-20mg/L程度）添加するのみ。硫黄や豆感の香りは一切ない綺麗なオレンジワインです。
メルロー50%､カベルネ・ソーヴィニヨン40%の国際品種主体の骨格のしっかりとした土台に、ヴェネトの地葡萄タイ・ロッソ10%で構成されています。果実味と味わいも強いのですが、ただ濃いだけでなく余韻に、しっかりと酸味があり、ちょうど良いバランスが取れていています。旨濃い＋エレガントさを兼ね備えた貴重なアイテムです。これから出始めるジビエに合わせて頂きたいアイテムです。
【フム】はシチリアの方言で【煙】の意味。シラー、メルロー、カベルネソーヴィニヨンを収穫後、使用済みのワイン樽を用いた無煙オーブンで10日間じっくりと低温燻製する事で得られる、『程良い』スモーキーな風味があります。試飲の感想は、樽感というのとは、ちょっと違うニュアンスで、もっと軽やかでスモーキーな燻製香が感じられる、あまり例の無いフルボディなワインの印象です。
これから旬を迎えるジビエや煮込み料理、脂の旨味がたっぷりと感じられる料理にぴったりの、トスカーナ州の赤ワイン。今回は、トスカーナ州を代表する肉料理ビステッカや、旨味が増してきた秋の根菜類など、季節感あふれる食材とペアリングするために厳選されたワインを取り揃えました。重厚感があり、しっかりとしたタンニンを楽しめる、飲みごたえのあるワインを中心に特価に。年末まで続く長期のキャンペーンですので、グラスワインやワインリストにオンメニューしてご活用いただければと思います。
トスカーナの銘醸地「カステルヌォーヴォ・ベラルデンガ」で2つの畑から力強いスーパータスカンを造り出す「トライ―二」。トライーニが持つ「力強さ」と「深み」が、これからの季節にぴったりだと感じます。冬のメニューには、しっかりした味わいの料理が多くなりますが、このワインはそれに負けない存在感を発揮します。お客様からは重厚感のある赤ワインを求められる事も多く、その期待に十分応えられるワインだと自信を持って提案できます。
今、一番に答えるのはこの2種類。理由は⇒①絶対的に使いやすい味と価格のバランス◎ ②飲食店専用 ③トレビッキエーリ獲得ワイナリ― ④果実味しっかりのブドウ品種 ⑤高級感、デザイン性のあるエチケット。ぜひ一度お試しください。自信を持っておすすめします！（宅急便でお届けのお客様⇒12本で送料無料です）
約10年の熟成を経て今が、まさに飲み頃です。優しい熟成香とネッビオーロの淡い色合いを年月がさらに淡くしています。タンニンもしっかりとあり、凛とした余韻が残ります。バローロはより力強く、バルバレスコはよりエレガントな熟成ワインに仕上がっています。協同組合だからこそできるコストパフォーマンスに優れたヴィンテージワインです。
当社では、今年4月に開催されたVINITALYで、コストパフォーマンスに優れ、品種や土地の個性がしっかりと表現されたピエモンテワインを探して、多くのテイスティングを行いました。そして、ついに見つけたのが「ブッシ・ピエロ」という生産者です。この生産者は、ワインの種類によって醸造方法や使用する容器を変えるというこだわりを持っており、この価格帯では考えられないほど丁寧に作られています。ブドウはすべて自家栽培され、ワインの醸造からボトリングまですべて自社で行う小規模な生産者です。安心してご使用いただけるよう、飲食店専用とさせて頂きます。
ヴェネト州ガルダ湖畔の生産者「ティナッツィ」の「カ・デ・ロッキ」ブランドの6アイテムが入荷しました。終売や値上がりで種類が減ってしまっている「1,000円台前半でお届けできる果実味豊かなヴェネトワイン」を探して、やっとの思いで見つけた生産者です。果実味の指標になるワインガイド「ルカ・マローニ」で、今回入荷したすべてのワインが90点以上の高得点を獲得しています。ボトルやラベルもキャッチーで目を引くデザインです。当社のお客様限定のワインなので安心してお使いいただけます。
秋向け自然派ミネラルワインのご案内です。マルティネッリから、栽培はビオディナミ農法、醸造は野生酵母、最小限のSO2、マセラシオンカルボ ニックを導入したフレッシュでジューシーな赤ワイン。ベンヴェヌートからテロワールを感じさせつつも、 オフフレーバーを一切感じないエレガントなスタイルの白ワイン。計6アイテムの特集です。
木苺のような赤系果実と梅の風味のある昔ながらの素朴なキャ ンティの造り手「ポデーレ・ジョコリ」。7種類の品種が使われる複雑で素朴な味わいのあるキャンティです。ジョコリ独特の梅のような風味と綺麗な酸味を感じていただきたいので、今の時期少し冷やしての提供をお勧めします。
世界5大醸造家に選ばれる偉大なエノロゴ「アルベルト・アントニーニ」が手掛けるアルジャーノ。イタリアのワイン史にその名を刻む革新的な作品「ソレンゴ」。最高樹齢50年の古樹から生み出されるエレガントでパワフル、圧倒的な完成度の「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ」。その他、ロッソ・ディ・モンタルチーノとは思えないような凝縮感とスケールを併せ持ったアルジャーノのスタンダードワインなど至高の赤ワイン3種が数量限定で入荷しました。
前回、好評で欠品してしまった「キュヴェ・16リミテッド・エディション」が再入荷しました。イタリア最大の輸出業者の一つに数えられるBotter社が手掛けるワインで、認証の枠にとらわれず、その年の一番出来のいいブドウを各地より厳選しブレンドして造られるスペシャルキュヴェのワインです。特徴はなんといっても完熟したブドウを樹上乾燥させた後に収穫し、さらに数か月間陰干しして水分をとばし味わいを凝縮させるといった手間をかけているところです。
カンパーニャ州から『カンティーナ・サンパオロ』が再入荷しました。ワイナリーを手掛けるのはカンパーニャ、プーリアに3つのワイナリーを所有する『クラウディオ・クアルタ』。カンパーニャでは白ワインのグレコ・ディ・トゥーフォ、プーリア州では赤ワインのプリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアがガンベロ・ロッソ誌の最高評価であるトレ・ビッキエーリに選出されたことがある実力派です。すべて飲食店専売アイテムで当社のお客様限定価格でお届けします。
当社限定の業務店専売アイテム『エピクロ』ローマに本拠地を置くフェマール・ヴィーニ社のトップブランドです、イタリア各地でコストパフォーマンスに優れたアイテムを造っています。欠品していましたSalice Salentino Rosso Riservaが名称変更となり「Salice Salentino Rosso Aged in OAK」（サーリチェ・サレンティーノ・エージド・イン・オーク）となり新入荷してきました。凝縮した果実味と柔らかなタンニンは変わらず、酸もあり非常にバランスがとれているため幅広い方に喜んでいただけるアイテムです。
新カタログ制作に伴い次終売アイテム、エチケット変更などのワインを特価でご案内します。もちろん、品質には問題ありません。（万が一、不良があった際には通常ワインと同様に対応させていただきます）。どれも数量が少ないので売り切れの際はご容赦ください。アイテムは日々追加される事があります。
