秋商材特集
今、おすすめしたいワイン
2024年10月9日
㈱モトックス：藤本氏
Vie di Romans Chardonnay
買うなら今！『北の巨匠』手がける、近年の中での最高ヴィンテージ、2022ヴィエディロマンス シャルドネ
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2024年10月4日
アルトリヴェッロ：湯川氏
Tercic Matijaz Vino degli Orti 18
秋めいてきたいま、余韻の長い白ワインを楽しみたい。テラス席で夜風にあたりながら飲むイメージです。
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2024年9月30日
37wines：望月氏
Monte dall'Ora Saseti Valpolicella
サセーティ＝小石 石ころ状の石灰質土壌からくるミネラル感と旨味。出汁っぽい薄旨ワイン
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2024年9月27日
当社ソムリエール：栗原
Sergio Mottura Grechetto Poggio Costa
噛みしめるたびに広がる旨味が最高！！ペアリングで発揮する芳醇な味わい！
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2024年9月20日
当社営業部ソムリエ：田村
Tonello Monte Lessini Durello Io Cloe
ヴェネト州の丘陵地帯の希少品種『ドゥレッラ』を100％使用した白ワイン
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2024年9月13日
㈱モトックス：藤本氏
Tua Rita Rosso dei Notri
近年更にレベルアップ。スヴェレート地区のパワフルでバランスの良いボルドースタイル、「トゥア・リータ」の1本！
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2024年9月9日
スリーボンド貿易：及川氏
Villa di Capezzana Ghiaie della Furba
カルミニャーノの名門カペッツァーナが造る、カベルネを主体に赤い果実味とスパイシーさが調和した樽熟赤！
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ワインランキング（9/21 - 9/30）
メルロー100％で造られる飲み手を選ばない万能な人気のヴェネト赤ワイン
飲み頃11年熟成。協同組合だからできるイタリアワインの王様バローロ
完熟したブドウを樹上乾燥+陰干しして造られる凝縮感たっぷりの赤ワイン
キャンティの伝統的な造りゴヴェルノ製法で造られるパワフルキャンティ
ドライで冷涼感があり余韻に特有のぺトロール香が感じられる自然派ワイン
オレンジワインの入門編にぴったりな旨味と複雑さが楽しめるワイン
特価Borgo Savaian ARANSAT (ﾉﾝ ﾌｨﾙﾀｰ） ﾎﾞﾙｺﾞ ｻｳﾞｧｲｱﾝ ｱﾗﾝｻｯﾄ
フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア・白ワイン
リッチなヴァニラ香とアッパッシメントされた凝縮感のある濃い赤ワイン
プーリア州の土着ススマニエッロから造られるルカ・マロー二満点ワイン
ヴェネト州の希少な土着品種ドゥレッラを使用した極辛口フリッツァンテ
カテゴリー別売上No1アイテム
- トマトホール￥690
- EXヴァージンオイル￥7850
- 冷凍モッツァレラ￥1730
- ヒマワリオイル￥1980
- パスタ（ロング）￥294/㎏
- グラナパダーノ￥2860
- エスプレッソ豆￥2680
- ブレンドオイル￥2780
- ブッファラ￥1480
人気ワインキーワード
- ブラン・ド・ノワール
- ❤かわいいラベル❤
- アパッシメント（陰干し）
- 樽熟の白
- 黒ブドウを使った白ワイン
- 希少品種
- ビオロジコ
- ビオディナミ
- 自然派
- 有機JAS
- トレ・ビッキエーリ
- リカルド・コタレッラ
- ジャコモ・タキス
- バローロ・ボーイズ
- スーパータスカン
- ルカ・マローニ高得点
「味わい」からワイン検索
インポーターからワイン検索
産直・取り寄せ逸品
- ビゴール豚（フランス産）
- いわて短角牛
- 長崎産岩牡蠣（フレッシュ）
- 仏ラカン産ピジョン（フレッシュ）
- 特選キャビア
- あか牛（熊本）
- 瀬戸内鮮魚（愛媛他）
- タスマニアサーモン
- 伊勢海老（オーストラリア）
- ピエモンテーぜ牛
食材・ワイン別特価
下記カテゴリータブ別に「特価・おすすめ」アイテムをご覧いただけます。
空輸便でフレッシュポルチーニが毎週入荷しています！EU内で厳選された状態の良いものをお届けいたします。今年は今のところ、品質は問題なく入荷しています。「秋の食材の王様、ポルチーニの初物」を！季節感あふれる一品として、特別な秋の味覚を提供できると思います。（今年も使いやすい500g～お届けいたします）。
（予約開始）ピエモンテ産の白トリュフが解禁され、収穫後に日本へ空輸、10/10から出荷いたします。初回は特価でお届けいたします。10月の3連休に合わせた特別メニューにぜひ。一粒（約30ｇ）からです。年末まで入荷は続きますが、価格はクリスマス前後をピークに上がり続けると思われます。
チリ産のスモークサーモンスライスを製造する過程で発生する端材です。原料は主に脂がのった身色の良い銀鮭を使用しています。スライスの製造過程で出る端材でなので、スライスのように1枚1枚切り身として使用することはできませんが、ピッツァやパスタ、サーモンのタルタルなどでお使いいただけます。数量限定300kgです。
果実味や酸味が非常に柔らかく飲み頃を迎えています。香りには綺麗な熟成香があり、蜜が凝縮した蜂蜜のようなアロマがワインのポテンシャルを感じさせます。熟成白ワインの優しさと、これから香り高くなるトリュフの組み合わせは最高のペアリングです。
地葡萄にこだわり、果実味とミネラル感あふれる香り豊かでフルボディなワインを造る「フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ」。対象商品混載6本のご注文で「リーデル・オー・ヴィオニエ/シャルドネグラス」（脚が無いタイプ）4脚プレゼントいたします。
沖縄県宜野座で養殖された車海老が入荷しました。冷凍で流通させることで価格を抑えてご案内できます。（同養殖業者からフレッシュの取り寄せも可能です）。解凍後に生食可能な品質。「沖縄県宜野座産」がすでにブランドなのでそれを活かしたメニューに。約17㎝は充分見栄えがする大きさです。
ブラジル産の美味しい馬肉が再入荷しました。シチリア・カターニア名物、またピエモンテやプーリアではポピュラーな馬肉。通常の馬肉のテンダーロインのように柔らかいだけでなく、しっかりとした旨味を感じます。（その為、グリルやローストといったシンプルな調理方法でも）。それだけでなく通常の馬肉（￥4000/㎏台）よりも、かなり使いやすい価格なのも魅了です。
ピエモンテ、ロンバルディア、ヴェネトから人気のアイテムを年末まで特別価格でご案内します。泡2種、白3種、赤10種、計15アイテムのキャンペーンです。
古くから「香り松茸」「味しめじ」と言われるしめじとは、この「大国本しめじ」の事と言われています。通常のしめじとは違いふっくらと大きな身をしており弾力のある歯ごたえが非常に特徴的。パスタやアヒージョなど幅広くご使用いただけますが、より食材本来の味わいや食感を感じられるサラダ、ソテー、グリルなどが特におすすめです。
一般的な黄色いレモンよりも香りが爽やかで、まろやかな酸味の「グリーンレモン」。瀬戸内海の瀬戸田町で若手生産者が中心となって低農薬で栽培をしています。その味と香りはイタリア料理業界を始め、和食やフレンチのシェフからも指名買いされるこの時期だけのレモンです。12月に黄色くなってくる前までの季節限定の逸品です。
バラデン生誕の地であるピオッツォ村は、イタリア有数のかぼちゃの村として知られています。そのピオッツォ村の名産であるかぼちゃを使用したビールが「ズッカ」です。ハロウィンまでの期間限定おすすめビールとして是非ご検討ください。
畑はオーガニック農法で栽培され、酵母は自然酵母のみを使用。フレンチオーク大樽で熟成されるクラシカルでエレガントなワインです。アンティパストからセコンド・ピアットまで幅広いペアリングが期待できるワインです。
今までソラニアトマトホールが最安値690円でしたが、数量限定でイタリア産トマトホールが660円でお届けできることになりました。通常980円で販売をしている品質にも定評のあるブランドです。品質が良いイタリア産で660円は滅多にない価格です。(ソラニアをご希望の方はこちらからご注文ください）（※12缶セットで送料無料対象アイテムです。）（大量ご注文の場合は事前にご連絡ください）
デメテール、ユーロリーフを始め、ヴィーガンフレンドリーなど各種認証を取得するワイナリー。しっかりと香る果実の強さ、口の中で新鮮で強烈で風味豊かな味わい。さわやかで厚みがあり、綺麗な酸味が余韻へと感じられるオーガニックワインです。
毎月好評のチーズセットです。各チーズの単価が上がっている中、セットにすれば少しでもお得になるように組み合わせを考えています。また、お客様から「各チーズに合うワインを教えて欲しい」という声にお応えして、各セットに合うワインもご紹介しています。ぜひ合わせてメニュー提案をしてみてください。
（輸入時に想定為替レートよりも円高になっていましたのでその分を特価継続します）現地価格にこだわってお届けしているしているナポリ・エスプレッソ豆・Caffenですが、多くのお客様から「アラビカ100％が欲しい」との声を頂いていましたのでイタリアエスプレッソ協会認定のゴールドラベルを輸入しました。無償で専用カップ、専用砂糖もご用意しております。ぜひ御検討ください。
秋が深まるこれからの季節にはしっとりと味わえるボルドーブレンドワインも揃えおきたいです。特におすすめなのは、パワフルでありながらエレガントな「サン・レオナルド」。バリックによる力強い骨格と豊かな香りが特徴で、北イタリア特有の青みがかったカベルネ・ソーヴィニョンのニュアンスも感じられます。果実味、タンニン、酸味が見事に調和しており、まさに唯一無二の個性を持つワインです【11月末まで】。
自然派ワイナリーの国際的な組合「トリプルA」 に加盟する「テヌータ・フォルナーチェ」。「あるがまま＝自然」のワイン造りにこだわり、ビオディナミ栽培を行うほか、徹底してブドウそのものが生み出すテロワールのそのままを表現したナチュラルワインです。生き生きとして柔らかく、完熟したフルーツの豊かな香りと長い余韻、クリーンな酸味、豊かで複雑味のある自然派ワインです【10月末まで】。
さらに特価になりました！（オーストラリアドルに対しても少し円高になりましたのでその分を還元いたします） オーストラリア産のグラスフェッドビーフです。チルドで輸入なので冷凍による劣化がありません。赤身部分も美味しくご使用いただけます。少しサイズは大きめですが、その分、使いやすい価格になっています。
（ピジョンラミエ・クルーズ・ペルドロールージュ）ヨーロッパから狩猟ジビエが入荷します。※時期：毎年9月下旬から12月頃まで。毎週木曜日AM締切⇒翌々週木曜日出荷です。※自然状況によって入荷が左右されますので予めご了承ください。
山形産のバターナッツが入荷しました。普通の「かぼちゃ」と違って繊維質が少ないのでポタージュにすると美味しさが引き立ちます。ここ数年でかなり認知度も上がってきたので季節感を演出するメニューに使いやすいと思います。（個体の大きさにかかわらず1個あたりの単価です）（画像の様に長いものもあれば、より丸いものもあります）
今回、新たにペコリーノが入荷して全4アイテムになりました。ザッカニーニの特徴は、濃い果実味、しっかりとした骨格と綺麗な酸味を兼ね備えたコストパフォーマンスに優れた造り手です。対象商品4アイテムの中から混載12本でザッカニーニロゴ入り特製グラスを6脚プレゼントいたします。
昨年より取り扱いを開始したバジリカータ州『カンティーネ・デル・ノタイオ』。先日発表された最新版のガンベロ・ロッソ「Vini D'Italia」2025年版にて同社が造る『イル・レペルトーリオ』が11年連続トレ・ビッキエーリに選出されました！当社では瓶内熟成も進み、飲み頃を迎えている2020年ヴィンテージを在庫しています。取り扱い開始時より変わらない特価も継続中です。また、今回アリアニコを使った2種類の瓶内二次発酵スプマンテも入荷しています。
⇒自然派ワインでありながら、とてもクリーンでエレガントな仕上がりを実現している点です。自然派ワインは、時にクセが強かったり、酸が突出しがちなことがありますが、このオレンジワインはそういったネガティブな要素が全くなく、純粋にブドウの風味を楽しめるバランスの良い味わいが特徴です。栽培はビオディナミ、希少なプーリアの土着品種を栽培、樹齢は平均60年以上、最大の特徴は、この地域で古くから行われてきた白ワインのマセラシオンを行っています。（続きはこちら）。
スロベニアKRAS社の3アイテムが賞味期限特価になりました。スロベニアはイタリアのすぐ隣、歴史的にもイタリアと同様の製法で製造をされています。定番アイテムですが、インポーターの在庫過多（賞味期限特価）で使いやすい価格でご案内できることになりました。※どれも数量限定です。
北イタリア・ヴェネト州で造られるパワフルさとエレガントな酸味が絶妙に調和したワインです。冷涼な気候ならではの繊細なニュアンスがあり、この価格帯ではなかなかお目にかかれない高い完成度を感じさせます。果実味と味わいも強いのですが、ただ濃いだけでなく余韻に、しっかりと酸味があり、ちょうど良いバランスが取れています。旨濃い＋エレガントさを兼ね備えた貴重なワインです。
オマール／伊勢海老を生きたまま空輸で入荷、そのままお届けいたします（毎週予約です）。冷凍物とは違い、やはり生きた状態なので鮮度が圧倒的に違います。特別メニューに。（宅急便でお届けのお客様へ⇒生きたままお届けしますので他の商品と同じ箱に混載は出来ませんのでご了承ください）。
（多くのご注文を頂き、欠品が続いて失礼しました。今週は多めに入荷しました。ただ、手造りなので賞味期限は短めです）冷凍1㎏の燻製モッツァレラを先日からご案内をしておりますが、数件のお客様から「フレッシュのブッファラ・燻製は無いのか？」との声を頂きましたので、急きょ仕入れてみました。約40gx6個入り。一つ一つ手造りで丁寧に製造、燻製にしているのが、その味からも伝わってきます。（しばらくは数量限定毎週入荷です）
「秋トリュフ」Tartufo uncinatoイタリア産指定。状態の良いトリュフが入荷しています。秋トリュフはサマートリュフに比べて香りが強いのが特徴です。最初に入荷したトリュフよりも徐々に熟成が進んでいます。秋トリュフは例年11月くらいまで毎週限定数入荷します。
ピエモンテ産白トリュフは10月上旬より入荷予定です。
一切の化学薬品を使わずに有機の堆肥を3年に一度使用するのみ。温度管理をせず、天然酵母のみで発酵。清澄、濾過も行わず、二酸化硫黄もごく少量を添加するのみ。赤ワイン同様にマセラシオン（醸し）を行い、果皮からもしっかり成分を抽出して造られます。熟れたアプリコットやオレンジ、グレープフルーツを思わせる果実のアロマがあり、オレンジの皮を思わせるビターなニュアンスと塩味が広がります。抜栓二日三日後と空気に触れることによって、よりワインのポテンシャルが上がってくる自然派ワインです。
人気の国産ンドゥイヤが再入荷しました。イタリア人職人ヴィットリオが丹精こめて作る”オールジャパンメイド”のサラミです。パスタソースに加えて辛味を付けたり、ピッツァのトッピングとして塗るのはイタリアでは定番です。スライスしたパンや熟成したチーズに添えたりと、いろいろな料理に“コンディメント”（追加調味料）としてとてもマッチします。
【フム】はシチリアの方言で【煙】の意味。シラー、メルロー、カベルネソーヴィニヨンを収穫後、使用済みのワイン樽を用いた無煙オーブンで10日間じっくりと低温燻製する事で得られる、『程良い』スモーキーな風味があります。試飲の感想は、樽感というのとは、ちょっと違うニュアンスで、もっと軽やかでスモーキーな燻製香が感じられる、あまり例の無いフルボディなワインの印象です。
北海道・釧路、さらに昆布森指定のブランド真牡蠣が入荷します。この場所は潮の流れがきついため牡蠣の身がプリプリっと締まっていて、岩牡蠣ほど殻は大きくありませんが殻に対して身が大きく強い甘みと濃厚でコクのある味わいが特徴です。氷詰めの状態でお届けします。（毎週金曜日締切⇒翌週木曜日出荷）。
ルカ・マローニの採点基準は、一貫性、均整、完全調和性それぞれ33点の合計99点で評価されます。ワインは造り手ではなく、消費者の立場に立って評価されるため手ごろで美味しいイタリアワインの一つの指標となります。プリミティーボとススマニエッロから造られるワインは果実味の濃厚さと、樽由来のリッチなヴァニラ香、味わいの強さが特徴的なフルボディワインです。秋の旨味の濃い食材とのペアリングをお勧めします。
試飲の印象としては、しっかりとした鉄分のニュアンスがあり、白ワインにはない厚みやタンニンが特徴的なオレンジワインです。しっかりとした鉄分のニュアンスが感じられました。複雑で厚みのある味わいが、これから旨味の強くなる、キノコや根菜類など、特にクリームやバターなどを使った濃い味わいの料理と相性は抜群だと思います。
イベリコ豚の最高位ランク「ベジョータ」を使用したパンチェッタ。イベリコはその脂身の美味しさが特徴なのである意味パンチェッタには最適です。芳醇な香り、美味しさと豊かな風味は格別です。スライスして前菜やサラダに添えたり、もちろん、パスタやダイにカットして様々な料理に。イベリコは個体が大きいのでパンチェッタも大きめサイズですが、それ以上の魅力ある味わいかと思われます。
佐渡最南端小木地区で生産される黒イチジク「小木ビオレ―」が入荷しました。品種は南仏プロヴァンスのAOCにも認定されている「フィグ ド ソリエス」という黒イチジクです。栽培が難しく希少価値が高いことから「幻のイチジク」「黒いダイヤ」とも呼ばれています。通常のイチジクの糖度が10～15度程度であるのに対し、「小木ビオレー」は完熟すると糖度が20～23度にも達します。生ハムとの相性も良いので季節のメニューにぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。
初回は9/26（木）発送分から。あんず茸とも呼ばれる、黄色の美しい香り高いキノコ。火入れをするとその香りとともに甘みを感じるような旨味が増幅します。空輸のフレッシュな状態であるため香りは一層強く、付け合わせに使用ではもったいないくらいの品質です。毎週木曜日入荷予定。
この地域のトレッビアーノの亜種トレビアーノ・ロマニョーロをメインに、ピュアで香り高いトレッビアーノ・ディ・スパーニャを10％ブレンド。試飲しましたが、第一印象は、キリッとした鋭角なニュアンスのある、自然で綺麗なナチュラルワイン。鉄分やミネラルを多く感じられ時間と共に「トレビアーノ・ロマニョーロ」特有のぺトロール香が感じられる自然派ワインです。
滋賀県のブランド鴨「近江鴨」が入荷しました。ヨーロッパ産に比べると少し高めですが、その分、ブランド力があり、品質も抜群です。今回はモモ、ロース、砂肝、ミンチの各部位が揃っていますので、料理に合わせてお選びいただけます。特別感を出したいメニューにぜひご活用ください。
下処理が不要なので便利にご使用いただけるイタリア産トリッパ（約1-2時間で柔らかくジューシーな仕上がりになります）と、使い勝手の良い2㎏パックのギアラ（フランス産⇒香味野菜と共に煮込んで、サルサヴェルデを添えたランプレドットなどに）が再入荷しました。
これから旬を迎えるジビエや煮込み料理、脂の旨味がたっぷりと感じられる料理にぴったりの、トスカーナ州の赤ワイン。今回は、トスカーナ州を代表する肉料理ビステッカや、旨味が増してきた秋の根菜類など、季節感あふれる食材とペアリングするために厳選されたワインを取り揃えました。重厚感があり、しっかりとしたタンニンを楽しめる、飲みごたえのあるワインを中心に特価に。年末まで続く長期のキャンペーンですので、グラスワインやワインリストにオンメニューしてご活用いただければと思います。
（冷凍）金蜜芋は、土づくりから熟成に2年の歳月をかけた「蜜、甘さ、香り」3つの要素を最高ランクまで引き上げた特別なサツマイモです。芋の甘さを活かしたドルチェやポタージュなど様々な料理にもお使い頂けます。毎年限定入荷をします。。
トスカーナの銘醸地「カステルヌォーヴォ・ベラルデンガ」で2つの畑から力強いスーパータスカンを造り出す「トライ―二」。トライーニが持つ「力強さ」と「深み」が、これからの季節にぴったりだと感じます。秋冬のメニューには、しっかりした味わいの料理が多くなりますが、このワインはそれに負けない存在感を発揮します。お客様からは重厚感のある赤ワインを求められる事も多く、その期待に十分応えられるワインだと自信を持って提案できます。
毎回、入荷の度に売り切れてしまう人気アイテムですが、今回、数量限定で入荷しました！サンジョヴェーゼの魅力を最大限に引き出したこのワインは、香り豊かでキリッとした酸味があり、まるでブルゴーニュワインのようなエレガントさが特徴です。今回がこの価格でご案内できる最後の36本です。次回の入荷からは上代価格が40,000円（納品価格28000円）と大幅に値上がりすることが決まっています。ワイン好きなお客様に特別な一杯をぜひ提供していただければと思います。
『ドゥーカ・ディ・サラパルータ』のフレッシュでエレガントなスプマンテ2種、『セッラ＆モスカ』の爽やかなヴェルメンティーノ白ワイン2種、そして完熟ブドウを使った『ベルターニ・ソアーヴェ・セレオーレ』。甘い果実香が広がるバランスの良いソアヴェです。どれも人気の定番ワインです。
（取り扱い終了に伴い、半額でお届けいたします）ワンランク上の熟成米で知られるRisoBuonoから、カルナローリとアルテミデ米（黒米）。伝統的な方法で熟成させることで特に美味しさを引き出しています。熟成カルナローリはリゾットに。アルテミデ（黒米・玄米）は特に香りが強いので、チーズ、魚、野菜、キノコなどと相性が良いと思います。
千葉県の「かずさ和牛」のサーロインとリブロースが入荷しました。適度なサシが入り、しっかりと美味しい牛肉です。全国のブランド牛を試してきましたが、特におすすめなのは以下の3つです。①熊本の「あか牛」（サーロイン）— 赤身と脂身のバランスが最高。②千葉の「かずさ和牛」（リブロース）— 6000円台でこの味わいは滅多にありません。③岩手の「短角牛」（サーロイン）— 肉本来の赤身が美味しい。
秋の味覚である「ポルチーニ」や「トリュフ」の季節にぴったりなチーズ「パリエッタ」。 このクリーミーで芳醇なチーズは、ソフトな白カビタイプでありながら、ミルクのコクがしっかりと感じられるため、ワインリストに秋の熟成ワインを取り入れているお客様にも最適。 食べやすい風味と香りのバランスが良いため、チーズが苦手なお客様にもおすすめでき、幅広い層に受け入れられると思います。 また、アルコールを提供しない場面でも、ハーブティーや紅茶との相性が良く、ノンアルコール需要にも対応可能です。
チリエジョーロの価値とポテンシャルを信じ、独自の醸造方法でワインを造る[アントニオ・カミッロ」。このチリエジョーロは、SO2無添加という自然派ワインの特長を持ちつつ、ブドウ本来の果実味と酸味がしっかりと生きています。非常にエレガントで、幅広いお料理との相性も抜群です。特に、軽めの前菜や魚料理とのペアリングで、その繊細さが際立ちます。品質の高さが一口で伝わるので、ぜひ貴店のワインリストに加えて頂きたくご案内いたします。
ナポリピッツァ職人協会認定のオルキデアから「燻製モッツァレラがナポリでとても売れている」と言うのでのでトライアルで輸入しました。ピッツァだけなく、しっかりとしたその香ばしさは様々な料理にご使用いただけると思います。本商品は11月に輸入予定。それまではトライアル輸入品を特価でお届けいたします。ぜひお試しください。
今、一番に答えるのはこの2種類。理由は⇒①絶対的に使いやすい味と価格のバランス◎ ②飲食店専用 ③トレビッキエーリ獲得ワイナリ― ④果実味しっかりのブドウ品種 ⑤高級感、デザイン性のあるエチケット。ぜひ一度お試しください。自信を持っておすすめします!（宅急便でお届けのお客様⇒12本で送料無料です）
秋のワインメニューにパフォーマンスの良いヴィンテージワインを入れるならば、今一番のおすすめはこの2種類。約10年の熟成を経て今が、まさに飲み頃です。優しい熟成香とネッビオーロの淡い色合いを年月がさらに淡くしています。タンニンもしっかりとあり、凛とした余韻が残ります。バローロはより力強く、バルバレスコはよりエレガントな熟成ワインに仕上がっています。協同組合だからこそできるコストパフォーマンスに優れたヴィンテージワインです。
きのこシーズンが到来。ポルチーニももちろんおすすめですが、国産でも美味しいきのこは多くあります。●ハナビラタケ⇒きのこ特有のクセや香りが強くなく、コリコリとした食感がやみつきになるほど美味しいきのこです。特に白い茎部分は食感が良く、ソテーなどするのがおすすめです。●まいたけ⇒芳香豊かでしっかりとした嚙み応えが特徴。ソテーやフリットなどにおすすめです。
当社では、今年4月に開催されたVINITALYで、コストパフォーマンスに優れ、品種や土地の個性がしっかりと表現されたピエモンテワインを探して、多くのテイスティングを行いました。そして、ついに見つけたのが「ブッシ・ピエロ」という生産者です。ワインの種類によって醸造方法や使用する容器を変えるというこだわりを持っており、この価格帯では考えられないほど丁寧に作られています。ブドウはすべて自家栽培され、ワインの醸造からボトリングまですべて自社で行う小規模な生産者です。安心してご使用いただけるよう、飲食店専用とさせて頂きます。
ヴェネト州ガルダ湖畔の生産者「ティナッツィ」の「カ・デ・ロッキ」ブランドの6アイテムが入荷しました。終売や値上がりで種類が減ってしまっている「1,000円台前半でお届けできる果実味豊かなヴェネトワイン」を探して、やっとの思いで見つけた生産者です。果実味の指標になるワインガイド「ルカ・マローニ」で、今回入荷したすべてのワインが90点以上の高得点を獲得しています。ボトルやラベルもキャッチーで目を引くデザインです。当社のお客様限定のワインなので安心してお使いいただけます。
大変ご好評を頂いているイタリア産冷凍ケーキに、新たにティラミスが加わりました。今まで1個づつのポーションはありましたが、「スプーンですくって提供したい」との声を多く頂きましたのでホールも輸入しました。約37cmⅹ12㎝。大きさにもよりますが24人分くらいは取れると思います。（欠品をしていたケーキの一部も再入荷しました）。
フリウリならではテロワールを表現しているワイナリー「Bidoli」。最大の特徴は、 綺麗な酸味とブドウ本来の果実の美味しさ。国際品種から造られる、軽やかで、バランスの良いワインです。冷涼なフリウリらしい鋭角でエレガントなワインに仕上がっています。
国産黒毛和牛のすね肉です。前スネを3分割、後ろを2分割した1.5kg-2.5㎏前後の使いやすいサイズです。経産牛ではありますが肉本来の旨味もあり、脂もあるので煮込み過ぎによるパサつきなどがありません。上質な脂や和牛本来の香りがソースに移り、高級感のある料理に仕上がります。
AVPN（真のナポリピッツァ協会）公式、ナポリ周辺で特に大きなシェアを持つ「ソラニアトマトホール」を大幅値下げでお届けいたします。当社が大量に買い付けた事と、一時期のユーロ高よりも少し為替が落ち着いたので、その分を還元してお届けいたします。ソラニアのような有名ブランドで600円台は他では絶対にないと思います！（さらに2ケースで送料無料‼）。
イタリア産が再開された後でも供給が安定しないモルタデッラですが、新しいロットが再入荷しました。ピスタチオ入り。やはりイタリア産は他の周辺国に比べて味と価格のバランスがとても良いです。他にプロシュットコット、パンチェッタコットも。
イタリア最大の輸出業者の一つに数えられるBotter社が手掛けるワイン。最大の特徴はオーク樽での熟成によるリッチなヴァニラ香と圧倒的ボリューム感、コールドマセラシオンすることで得られる芳醇なアロマがあります。お客様から濃厚で強いワインを求められたときには間違いなくオススメできるワインだと思います。
世界的にも注目されているワイン産地「エトナ」からトルナトーレの特集です。。ミネラル感の塩味とエレガントな酸味を兼ね備えたワインです。今までのシチリアにはなかったバローロやバルバレスコ、ブルゴーニュを感じさせるエレガントで力強いスタイルに仕上がっています。
定番でも人気のレバンテ・黒トリュフオイルですが、賞味期限が2025年1月までなでの大特価になりました。これからの時期に使う事の多い黒トリュフオイル。数量限定ですが年内に使用する数量が分かれば、この特価で注文を入れる事をお勧めします。
入荷数の少なさと、圧倒的な人気からリリースと同時に完売してしまう究極の自然派フリッツァンテ『ゼロ・インフィニート』『クレミジ』酸化防止剤無添加・薬剤ももちろん不使用。醗酵途中のワインをボトリングし、瓶内で澱とともに醗酵させる『メトード・アンセストラル』方式。瓶底には旨みがたっぷりの澱が沈殿しています。究極の自然派フリッツァンテをおすすめします。
秋向け自然派ミネラルワインのご案内です。マルティネッリから、栽培はビオディナミ農法、醸造は野生酵母、最小限のSO2、マセラシオンカルボ ニックを導入したフレッシュでジューシーな赤ワイン。ベンヴェヌートからテロワールを感じさせつつも、 オフフレーバーを一切感じないエレガントなスタイルの白ワイン。計6アイテムの特集です。
スペイン北西部ガリシア地方で、特産品である栗を与えられ育てられた豚。通常の白豚と比べ50～60％以上霜降りが多く、肉質はジューシーで柔らかく噛む毎にあっさりとした甘みです。価格・味としてもおすすめですが、「栗」という季節感を打ち出すメニューにも最適かと思います。
「栗」も秋を演出するメニューに最適な商材の一つです。もう少し秋が深まった方がイメージが合うかもしれませんが、ポルチーニと同様に「季節先取りメニュー」に。ドルチェだけでなくリゾットなどにも。イタリア産、国産、様々取り揃えています。ここ数年は特に。、より自然なイメージのある「渋皮付き」が人気です。
当社社員ルカのイタリア現地レポートが届きました。今回はウンブリア州カスティリオーネ・デル・ラーゴのトラシメーノ湖に面したレストランからお届けします。
ハンガリー産。合鴨胸肉ロースチェリバレー種（味が繊細で甘味とコクのある脂身が特徴）の冷凍・ポーションパックです。ローストやグリルした鴨肉に赤ワインソースやポルチーニなどを合わせて「秋」らしいメニューに最適な商材です。
テヌーテ・フェッロチントはマリオッコやモントニコをはじめとするカラブリアの土着品種を中心に、品種の味わいや香りの特徴を最大限に引き出すワイナリーです。ヨーロッパ全体で温暖になってきている気候条件の中、南部イタリアのワインでありながら、酸を残しバランスよくまとめ上げている、骨格の強さとエレガントさを兼ね備えた、品種とテロワールをはっきりと感じられるワイナリーです。
ハンガリー産のカナール（鴨）フォアグラ。以前はフォアグラと言えばオア（ガチョウ）が主流でしたが、最近では価格的にもカナール(鴨)が主流になりつつあります。一時期の鳥インフルエンザ騒動も落ち着き、価格も安定してきました。これからの季節メニューに。
毎年、ご案内をするとすぐに売り切れてしまう、イタリアワインの巨匠「Valentini」のエキストラヴァージンオリーブオイルが限定入荷しました。濾過せずに、オリが自然に落ち着くまでじっくり時間をかけたオイルです。人口肥料ではなく自然から得られる肥料を使って、自然への敬意を払って特別に造られています。（数量制限はしませんが、あまりにも多いご注文の場合はご相談させていただきます）
（多くのご注文を頂きまして品薄でしたが、新しいデザインがイタリアから再入荷しました）カンパニア州サレルノの職人が一枚ずつ仕上げる陶器をお届けいたします。世界遺産アマルフィ海岸に臨む、ヴィエトリ・スル・マーレ(Vietri sul Mare)にある町で丁寧に作られています。９００度で２度焼きされており、その色合いは色褪せることなく、「受け継がれる一皿」となっております。一枚一枚が異なる、オンリーワンの美しさを是非ご覧ください。オリジナルデザインも注文可能です。
ノンフィルター（無濾過）で仕上げた自然派フリッツァンテが再入荷しました。栓には王冠を使用しているので見た目もいいと思います。ヴェネトの注目の若手女性生産者「トネッロ」が一番得意とする土着品種「ドゥレッラ」と国際品種の「シャルドネ」をブレンドして造っています。自然派にありがちなネガティブな要素はなく、爽やかな酸が特徴です。
木苺のような赤系果実と梅の風味のある昔ながらの素朴なキャ ンティの造り手「ポデーレ・ジョコリ」。7種類の品種が使われる複雑で素朴な味わいのあるキャンティです。ジョコリ独特の梅のような風味と綺麗な酸味を感じていただきたいので、今の時期少し冷やしての提供をお勧めします。
当社スタッフLUCAが地元トスカーナからレポート。キアニーナ牛によく合うアンティノリ・サンタクリスティーナをご紹介します。（イタリアから戻り次第、トスカーナに関する食材、ワイン情報をさらに強化発信していきますのでご期待ください！）。
オーストラリア産「仔羊肩ロース」。適度に入ったサシが食欲をそそる旨みのある部位です。焼き材にはぴったりです。一口サイズにスライス、または柔らかいので厚めにカットしても美味しいです。1袋は4本入り。期間限定特価です。
一番の特徴はカブリがないので歩留まりがとても良く（約80％）、無駄が少なくご使用いただけます。以前はアンガスと言えばアメリカ産のイメージでしたが、オーストラリアアンガスも価格の安さと美味しさで定評を得てきました。グリル商材としてはもちろん、ローストビーフにしても美味しいです。
異なる区画・土壌から３つのスタイルのガヴィを造り出す「ラ・キアーラ」。標高250mの畑は、赤土が混ざる粘土質の土壌で、果実味が豊かで骨格のしっかりとしたGaviに。ロヴェレートの畑は、石灰岩が目立つ白い畑。繊細な香りでエレガントな酸が特徴的なGaviに仕上がります。その他、これからの暑い時期にピッタリなコルテーゼから造られる爽やかで酸味のしっかりとしたフリッツァンテの計4種の特集です。
岡山からシチリア産オリーブの素晴らしさを伝えているルーチョスケンバリから新しい高品質オイルと美味しいオリーブの実、色鮮やかなピスタチオが入荷しました。シチリア料理には欠かせないこれらのアイテムをぜひお試しください。
自然派ワインの生産者「ラルモニア」のポップシリーズ。ヴァン・ナチュール（自然派ワイン）のすそ野を広げたいとの思いから開発されたシリーズです。ワインを飲めば感じる、とても素直でストレートな美味しさがあります。暑くなるこれからの時期におすすめしたい自然派ワインです。
国産牛のサーロイン・テンダーロイン（ヒレ）が入荷しました。主に北海道産のホルスタインの経産牛・再肥育なのでこの価格でお届け可能です。再肥育をする事によって美味しい肉質までに育て上げています。多少スジもありますがそのままグリルなどに。なにより価格が魅力です。
ヨーロッパで最大の面積を誇るビオディナミ農法を実践するワイナリー「クエルチャベッラ」。今回のモングラーナシリーズはキアンティ・クラシコ地区ではなく、より海に近く標高も低い「マレンマ」で造られている新しいワインです。鉄分が豊富な土壌から造られる華やかな香りと優しい酸を持つ「モングラーナビアンコ」、サンジョヴェーゼ・メルロー・カベルネのブレンドで造られる凝縮した果実味が特徴の「モングラーナロッソ」の特集です。
イタリア産のパストライズ（殺菌）されたキャビア（シロチョウザメ）を大幅特価でご案内いたします。バターを感じる味わいにほのかな森の下草の香り、滑らかで繊細な食感が特徴です。
通常は3ヶ月程度熟成をさせますが、その工程を省く事で大幅に使いやすい価格になりました。
グラナパダーノパウダーの代わりになるチーズはありますか？と聞かれた際におすすめしているのが「グランマーゾ」パウダーチーズです。グラナと同様の製法で製造されていますが、産地が違うのでグラナパダーノと名乗れません。ただし、味はグラナに近いので代替品をお探しの方にはお勧めです。（輸入量が限られているので稀に欠品をする事があります）。
名醸造家であるルカ・ダットーマがコンサルを務める「ラ・ヴァレンティーナ」の輸入元変更に伴う終売特価キャンペーンです。トスカーナのトゥア・リータやレ・マッキオーレ、ポッジョ・ピアーノなど、今では誰もが知っているスターワイナリーで醸造を担当し成功に導いてきました。その後も数多くのワイナリーと精力的に仕事をしていて、ラ・ヴァレンティーナのワインの品質向上にも力を注いでいます。今回は定番のモンテプルチャーノとトレッビアーノの2種類のキャンペーンです。
『ルカ・マローニ』高得点獲得アイテム特集。改めてルカ・マローニとは、一貫性、均整、完全調和性それぞれ33点の合計99点で評価されるワインです。消費者の立場に立って評価されるため手ごろで美味しいイタリアワインの一つの指標となります。今回のワインは、すべて96点以上獲得している高評価のアイテムです。ぜひご活用ください。
尾が曲がった状態で30㎝弱、伸ばすと35㎝くらいの、かなり見映えもしっかりしたオマール海老です。商社在庫過多によりかなりの特価になりました。グリルはもちろん、パスタに、リゾットに、サラダに、。ワンランク上のメニューにご使用いただける商材です。（数量限定特価）
毎回完売してしまう大人気商品、ディ・レナルドのファザーズ・アイズが再入荷しました。白ワインの銘醸地フリウリのシャルドネを100％、熟成は新樽比率が100％で3か月の熟成。わかりやすくオススメポイントが詰まった商品です。さらに北イタリアの白ワインでは珍しく、果実味がしっかりとしていないと高得点を取ることが難しいルカマローニでも98点を獲得しています。樽熟のシャルドネは年間を通して一定層の需要があると思うので、ワインセラーに1本常備しておくと何かと重宝するはずです。
スペイン・ガリシア仔牛の牛タンが再入荷しました。仔牛の為、サイズはやや小さめですが（使いやすい大きさだと思います）。サシやトリミングなどは一級品で、あっさりながら上品な味わいです。牛タンと言う煮込み的なイメージも強いですが、夏は上記画像の様に野菜とのグリルなどの用途でお使い頂けます。
NZ産・グラスフェッドラムです。背脂付き（キャップオン）。そのままチョップしてお使い頂けますが、背脂が気になるようでしたら少し掃除してからでも良いかもしれません。牛肉も高騰する中、ラムは飲食店としても使いやすい商材だと思います。例えば700gの8ラックとして1つ384円計算です。
4種類ある和牛品種のひとつ短角種サーロインが入荷します。通常は一頭買いでないと手に入らないサーロインですが、生産者のご厚意で予約注文のみですが、部位単位で受け付けてもらえることになりました。脂肪分は少ないので、一般的なサーロインを求めるのであれば「あか牛」を。赤身の美味しさを感じるにはこの短角をおすすめします（少し火入れが難しいかも??）。
世界5大醸造家に選ばれる偉大なエノロゴ「アルベルト・アントニーニ」が手掛けるアルジャーノ。イタリアのワイン史にその名を刻む革新的な作品「ソレンゴ」。最高樹齢50年の古樹から生み出されるエレガントでパワフル、圧倒的な完成度の「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ」。その他、ロッソ・ディ・モンタルチーノとは思えないような凝縮感とスケールを併せ持ったアルジャーノのスタンダードワインなど至高の赤ワイン3種が数量限定で入荷しました。
フランスからノワール・ド・ビゴール豚が入荷します。きめ細かい肉質は味わい深く特有の芳香があり、脂身と赤身のバランスが良いのが特徴です。フランス産の豚肉はあまりイメージが湧かないかもしれませんが、近年では高品質な素材が注目を集めており、ノワール・ド・ビゴール豚の認知度も徐々に上がってきているそうです。
(予約)熊本から「あか牛」が毎週入荷。多くのお客様からご好評を頂いています。赤身と脂のバランスが素晴らしく、一口食べると「さすが（あか牛）！」と必ず満足して頂けると思います。当社の仕入れ担当（国産・輸入含めて数々の牛肉を食べ続けています）も唸る美味しさ。￥8200/㎏は決して安くはないですが、その美味しさを考えれば、かなりパフォーマンスが良いと思います。（もちろん個体識別番号入です）。
世界的にジンのブームが起こっています。イタリアも例外ではなく、スピリッツやリキュールを専門で造る蒸留所やグラッパの蒸留所が様々な面白いジンをリリースしています。100％イタリア原料にこだわったもの、オーガニック原料のみを使用したもの、老舗のグラッパ蒸留所が設備を生かして蒸留したものなど、本当に多彩です。こだわりのジンはお客様との話のネタにもなるので、他の飲食店との差別化を図る意味でも面白いと思います。
カナダ産のホエー豚が再入荷しました。チーズの生産が盛んなイタリア・エミリアロマーニャではこのホエーを豚に与える伝統があります。ホエーを飲んで育てられた豚は、豚独特のにおい・臭みが抑えられ、焼いても蒸しても肉質がジューシーな豚に育ちます。※冷凍の豚ブロックですが、使う数日前に解凍、シートで包んで保存することで、水っぽくもなくなり、より美味しさが増します。
1000円以下のマスカルポーネ(フレッシュ・イタリア）は唯一「ラッテリエ・ヴェネーテ」だけになってしまいました。（特にチーズなどの期限の短い商品は為替の影響をすぐに受けてしまいます。）イタリア価格のサヴォイアルディ（こちら）も入荷したので、このマスカルポーネとでティラミスを作れば、一時期ほどの原価率上昇にはならないと思われます。
国内で流通しているサヴォイアルディが長期にわたって安定入荷をしなかったので、イタリアでのサヴォイアルディ事情を現地に確認したところ、現地ではもっと普通に安価に流通をしている事が分かりました。そこで、イタリアで一般的に使用されているものを現地価格にこだわってお届けいたします。品質的にもほとんど変わりません。当社でも何度もティラミスを作って試食を繰り返しましたが、まったく遜色がないので現地仕様のものをお届けさせて頂きます。
フリウリからオレンジワイン2種類が入荷しました。農薬や化学肥料を一切使用しない有機栽培のブドウ（ピノ・グリージョとリボッラ・ジャッラ）を使用し、果皮とともに土着の酵母でアルコール発酵を行い、無濾過でボトリングされたワインです。飲食店専用でラベルもフリウリのワインらしくシンプルでありながら高級感のあるデザインに仕上がっています。設備のメンテナンスを徹底し、清潔な環境で造られているため、造りの割にネガティブな印象は全くなく、自然派ワイン入門としてもおすすめです。
飲食店でもノンアルコール飲料は定番になってきました。以前に比べ仕入れができる商品の選択肢は多くなりましたが、イタリア産はまだまだ少ないのが現状です。飲食店専用でイタリア・フリウリ産の2種類のノンアルコールスプマンテが入荷しました。現地にも足を運び、妥協せずに選んだおすすめの商品です。有機栽培のブドウから脱アルコール製法で造られるワインは甘くなく酸があり、ドライで自然な味わいです。
※原料はイタリア産だけでなくEU産も含みますが、イタリアの会社が製造する高品質エキストラヴァージンオイルが入荷しました。世界的にオイルが値上がり続けているので、同じ高い金額で購入するのであればトルコ、スペインの会社ではなく「イタリア製造」にこだわって仕入れました。もちろん、原料が100％イタリアではないので「変わらない」と言われればそれまでですが、やはりイタリアの製造にこだわりたいところです。
氷点下で熟成を促すことでより旨味を引き出しているアメリカ産黒豚。脂の融点が高くさっぱりとした肉質で、脂自体にも甘みがあります。骨付きグリルなどシンプルな調理法が黒豚の美味しさを一番引き出す方法かもしれません。アメリカ産ですが、国産の黒豚と遜色ないくらい美味しいです。
サルデーニャだけでなく、イタリア全土で大人気のIchnusa イクヌ―サビールが数量限定で入荷しました。100％純粋な大麦麦芽を使用して作られる底面発酵。ボディ感とバランスの取れた口当たりがあり、後に苦味が残るのではなく程よい甘みが残って爽快感があります。麦芽やコーンの味わいが、より感じられるクラフトビールに仕上がっています。（宅急便でお届けのお客様へ⇒48本のご注文で送料無料でお届けいたします）。
近年様々なガイドで軒並み高評価を得ている注目の生産者クラウディオ・クアルタが手掛けるプーリア州リッツァーノのワイナリー「テヌーテ・エメーラ」から4つの新商品が入荷しました。4アイテムすべて品種や土地の個性がしっかりと表現されています。その中でもプリミティーヴォを使用したアニマ・ディ・プリミティーヴォは、ガンベロ・ロッソが選出する「20ユーロ以下の飲むべきワイン」を集めたワインガイドBERE BENE2024年版で選出された赤ワイン中のトップにワインに選出されました。
大人気の「Oro di Emera Pirimitivo di Manduria」が再入荷しました。飲食店専用でトレ・ビッキエーリ獲得ヴィンテージ。プリミティーボに求める凝縮感たっぷりの果実味、小樽熟成によるバニラやアーモンドの香ばしいニュアンスを兼ね備えたフルボディ赤ワインです。
価格が高くなってしましましたが、この価格でも特価です。ユーロの上昇と共にチーズ類の価格は今後も続くと思われます。類似のパウダーチーズでより安価なイタリア産もありますが、やはりグラナパダーノだけの美味しさがあります。
プーリア州の定番であるタラッリが入荷しました。（ご案内の商品はラツィオ産）。生ハム・サラミやチーズの盛り合せと共に、ビールやワインのおつまみとして。また、オリーブオイルやバルサミコ酢、ハチミツ、トマトソース、ハムやサラミのペーストなどのディップと共に。前菜に添えて、、、。200gパックに約85個入。1個あたり5円前後。
人気で欠品をしていましたミルクフェッドが再入荷しました。昨年から好評の「キドニー」「ブレイン」の2アイテム以外にもグリルに最適な「テンダーロイン」や「皮付きタン」、ボリュームのある「ストリップロイン」などご用意しています。
以前からリクエストの多かった「ソフトドリンク類の送料無料」を始める事になりました。ただしバラではなくケース単位のご注文時のみです。もし保管スペースがあるようでしたらぜひご活用ください。（西濃運輸でお届けいたします。着時間の指定ができない、日曜日の配送が無い等の制約もありますがご協力をお願いします。）
ナポリピッツァ協会の公式スポンサーモッツァレラのオルキデア。もちろん、ナポリの多くのピッツェリアでも使用されています（画像はナポリの名店：Antica friggitoria Masardona）。ミルクの味わいと熱を加えた際の「伸び」の良さも人気の理由です。ただ安いだけのモッツァレラならば他にもありますが、ピッツァ用だからこそ味わいにこだわって製造されています。
昨年のアンチョビ漁獲量激減によって、ピースアンチョビも終売になり、通常の「フィレアンチョビ」のみの取扱いになりました。そのフィレアンチョビもどのメーカーも以前に比べると大幅に値上がりをしてしまっています。イタリア料理に欠かせないアンチョビですので、品質が劣らずに少しでも使いやすい価格でお届けできるように、シチリア・タラッタ社の協力によって特価でお届けいたします。
チリ産のスモークサーモンスライスを製造する過程で発生する端材です。原料は主に脂がのった身色の良い銀鮭を使用しています。スライスの製造過程で出る端材でなので、スライスのように1枚1枚切り身として使用することはできませんが、ピッツァやパスタ、サーモンのタルタルなどでお使いいただけます。数量限定300kgです。
沖縄県宜野座で養殖された車海老が入荷しました。冷凍で流通させることで価格を抑えてご案内できます。（同養殖業者からフレッシュの取り寄せも可能です）。解凍後に生食可能な品質。「沖縄県宜野座産」がすでにブランドなのでそれを活かしたメニューに。約17㎝は充分見栄えがする大きさです。
ブラジル産の美味しい馬肉が再入荷しました。シチリア・カターニア名物、またピエモンテやプーリアではポピュラーな馬肉。通常の馬肉のテンダーロインのように柔らかいだけでなく、しっかりとした旨味を感じます。（その為、グリルやローストといったシンプルな調理方法でも）。それだけでなく通常の馬肉（￥4000/㎏台）よりも、かなり使いやすい価格なのも魅了です。
古くから「香り松茸」「味しめじ」と言われるしめじとは、この「大国本しめじ」の事と言われています。通常のしめじとは違いふっくらと大きな身をしており弾力のある歯ごたえが非常に特徴的。パスタやアヒージョなど幅広くご使用いただけますが、より食材本来の味わいや食感を感じられるサラダ、ソテー、グリルなどが特におすすめです。
一般的な黄色いレモンよりも香りが爽やかで、まろやかな酸味の「グリーンレモン」。瀬戸内海の瀬戸田町で若手生産者が中心となって低農薬で栽培をしています。その味と香りはイタリア料理業界を始め、和食やフレンチのシェフからも指名買いされるこの時期だけのレモンです。12月に黄色くなってくる前までの季節限定の逸品です。
今までソラニアトマトホールが最安値690円でしたが、数量限定でイタリア産トマトホールが660円でお届けできることになりました。（商社在庫過多の為）。通常980円で販売をしている品質にも定評のあるブランドです。品質が良いイタリア産で660円は滅多にない価格です。(ソラニアをご希望の方はこちらからご注文ください）（※12缶セットで送料無料対象アイテムです。）（大量ご注文の場合は事前にご連絡ください）
（予約開始）ピエモンテ産の白トリュフが解禁され、収穫後に日本へ空輸、10/10から出荷いたします。初回は特価でお届けいたします。10月の3連休に合わせた特別メニューにぜひ。一粒（約30ｇ）からです。年末まで入荷は続きますが、価格はクリスマス前後をピークに上がり続けると思われます。
毎月好評のチーズセットです。各チーズの単価が上がっている中、セットにすれば少しでもお得になるように組み合わせを考えています。また、お客様から「各チーズに合うワインを教えて欲しい」という声にお応えして、各セットに合うワインもご紹介しています。ぜひ合わせてメニュー提案をしてみてください。
（輸入時に想定為替レートよりも円高になっていましたのでその分を特価継続します）現地価格にこだわってお届けしているしているナポリ・エスプレッソ豆・Caffenですが、多くのお客様から「アラビカ100％が欲しい」との声を頂いていましたのでイタリアエスプレッソ協会認定のゴールドラベルを輸入しました。無償で専用カップ、専用砂糖もご用意しております。ぜひ御検討ください。
さらに特価になりました！（オーストラリアドルに対しても少し円高になりましたのでその分を還元いたします） オーストラリア産のグラスフェッドビーフです。チルドで輸入なので冷凍による劣化がありません。赤身部分も美味しくご使用いただけます。少しサイズは大きめですが、その分、使いやすい価格になっています。
(予約）空輸便でフレッシュポルチーニが毎週入荷しています！EU内で厳選された状態の良いものをお届けいたします。今年は今のところ、品質は問題なく入荷しています。「秋の食材の王様、ポルチーニの初物」を！季節感あふれる一品として、特別な秋の味覚を提供できると思います。（今年も使いやすい500g～お届けいたします）。
（ピジョンラミエ・クルーズ・ペルドロールージュ）ヨーロッパから狩猟ジビエが入荷します。※時期：毎年9月下旬から12月頃まで。毎週木曜日AM締切⇒翌々週木曜日出荷です。※自然状況によって入荷が左右されますので予めご了承ください。
山形産のバターナッツが入荷しました。普通の「かぼちゃ」と違って繊維質が少ないのでポタージュにすると美味しさが引き立ちます。ここ数年でかなり認知度も上がってきたので季節感を演出するメニューに使いやすいと思います。（個体の大きさにかかわらず1個あたりの単価です）（画像の様に長いものもあれば、より丸いものもあります）
スロベニアKRAS社の3アイテムが賞味期限特価になりました。スロベニアはイタリアのすぐ隣、歴史的にもイタリアと同様の製法で製造をされています。定番アイテムですが、インポーターの在庫過多（賞味期限特価）で使いやすい価格でご案内できることになりました。※どれも数量限定です。
オマール／伊勢海老を生きたまま空輸で入荷、そのままお届けいたします（毎週予約です）。冷凍物とは違い、やはり生きた状態なので鮮度が圧倒的に違います。特別メニューに。（宅急便でお届けのお客様へ⇒生きたままお届けしますので他の商品と同じ箱に混載は出来ませんのでご了承ください）。
「秋トリュフ」Tartufo uncinatoイタリア産指定。状態の良いトリュフが入荷しています。秋トリュフはサマートリュフに比べて香りが強いのが特徴です。最初に入荷したトリュフよりも徐々に熟成が進んでいます。秋トリュフは例年11月くらいまで毎週限定数入荷します。
ピエモンテ産白トリュフは10月上旬より入荷予定です。
人気の国産ンドゥイヤが再入荷しました。イタリア人職人ヴィットリオが丹精こめて作る”オールジャパンメイド”のサラミです。パスタソースに加えて辛味を付けたり、ピッツァのトッピングとして塗るのはイタリアでは定番です。スライスしたパンや熟成したチーズに添えたりと、いろいろな料理に“コンディメント”（追加調味料）としてとてもマッチします。
北海道・釧路、さらに昆布森指定のブランド真牡蠣が入荷します。この場所は潮の流れがきついため牡蠣の身がプリプリっと締まっていて、岩牡蠣ほど殻は大きくありませんが殻に対して身が大きく強い甘みと濃厚でコクのある味わいが特徴です。氷詰めの状態でお届けします。（毎週金曜日締切⇒翌週木曜日出荷）。
イベリコ豚の最高位ランク「ベジョータ」を使用したパンチェッタ。イベリコはその脂身の美味しさが特徴なのである意味パンチェッタには最適です。芳醇な香り、美味しさと豊かな風味は格別です。スライスして前菜やサラダに添えたり、もちろん、パスタやダイにカットして様々な料理に。イベリコは個体が大きいのでパンチェッタも大きめサイズですが、それ以上の魅力ある味わいかと思われます。
佐渡最南端小木地区で生産される黒イチジク「小木ビオレ―」が入荷しました。品種は南仏プロヴァンスのAOCにも認定されている「フィグ ド ソリエス」という黒イチジクです。栽培が難しく希少価値が高いことから「幻のイチジク」「黒いダイヤ」とも呼ばれています。通常のイチジクの糖度が10～15度程度であるのに対し、「小木ビオレー」は完熟すると糖度が20～23度にも達します。生ハムとの相性も良いので季節のメニューにぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。
初回は9/26（木）発送分から。あんず茸とも呼ばれる、黄色の美しい香り高いキノコ。火入れをするとその香りとともに甘みを感じるような旨味が増幅します。空輸のフレッシュな状態であるため香りは一層強く、付け合わせに使用ではもったいないくらいの品質です。毎週木曜日入荷予定。
滋賀県のブランド鴨「近江鴨」が入荷しました。ヨーロッパ産に比べると少し高めですが、その分、ブランド力があり、品質も抜群です。今回はモモ、ロース、砂肝、ミンチの各部位が揃っていますので、料理に合わせてお選びいただけます。特別感を出したいメニューにぜひご活用ください。
下処理が不要なので便利にご使用いただけるイタリア産トリッパ（約1-2時間で柔らかくジューシーな仕上がりになります）と、使い勝手の良い2㎏パックのギアラ（フランス産⇒香味野菜と共に煮込んで、サルサヴェルデを添えたランプレドットなどに）が再入荷しました。
（冷凍）金蜜芋は、土づくりから熟成に2年の歳月をかけた「蜜、甘さ、香り」3つの要素を最高ランクまで引き上げた特別なサツマイモです。芋の甘さを活かしたドルチェやポタージュなど様々な料理にもお使い頂けます。毎年限定入荷をします。。
（取り扱い終了に伴い、半額でお届けいたします）ワンランク上の熟成米で知られるRisoBuonoから、カルナローリとアルテミデ米（黒米）。伝統的な方法で熟成させることで特に美味しさを引き出しています。熟成カルナローリはリゾットに。アルテミデ（黒米・玄米）は特に香りが強いので、チーズ、魚、野菜、キノコなどと相性が良いと思います。
千葉県の「かずさ和牛」のサーロインとリブロースが入荷しました。適度なサシが入り、しっかりと美味しい牛肉です。全国のブランド牛を試してきましたが、特におすすめなのは以下の3つです。①熊本の「あか牛」（サーロイン）— 赤身と脂身のバランスが最高。②千葉の「かずさ和牛」（リブロース）— 6000円台でこの味わいは滅多にありません。③岩手の「短角牛」（サーロイン）— 肉本来の赤身が美味しい。
秋の味覚である「ポルチーニ」や「トリュフ」の季節にぴったりなチーズ「パリエッタ」。 このクリーミーで芳醇なチーズは、ソフトな白カビタイプでありながら、ミルクのコクがしっかりと感じられるため、ワインリストに秋の熟成ワインを取り入れているお客様にも最適。 食べやすい風味と香りのバランスが良いため、チーズが苦手なお客様にもおすすめでき、幅広い層に受け入れられると思います。 また、アルコールを提供しない場面でも、ハーブティーや紅茶との相性が良く、ノンアルコール需要にも対応可能です。
ナポリピッツァ職人協会認定のオルキデアから「燻製モッツァレラがナポリでとても売れている」と言うのでのでトライアルで輸入しました。ピッツァだけなく、しっかりとしたその香ばしさは様々な料理にご使用いただけると思います。本商品は11月に輸入予定。それまではトライアル輸入品を特価でお届けいたします。ぜひお試しください。
きのこシーズンが到来。ポルチーニももちろんおすすめですが、国産でも美味しいきのこは多くあります。●ハナビラタケ⇒きのこ特有のクセや香りが強くなく、コリコリとした食感がやみつきになるほど美味しいきのこです。特に白い茎部分は食感が良く、ソテーなどするのがおすすめです。●まいたけ⇒芳香豊かでしっかりとした嚙み応えが特徴。ソテーやフリットなどにおすすめです。
大変ご好評を頂いているイタリア産冷凍ケーキに、新たにティラミスが加わりました。今まで1個づつのポーションはありましたが、「スプーンですくって提供したい」との声を多く頂きましたのでホールも輸入しました。約37cmⅹ12㎝。大きさにもよりますが24人分くらいは取れると思います。（欠品をしていたケーキの一部も再入荷しました）。
国産黒毛和牛のすね肉です。前スネを3分割、後ろを2分割した1.5kg-2.5㎏前後の使いやすいサイズです。経産牛ではありますが肉本来の旨味もあり、脂もあるので煮込み過ぎによるパサつきなどがありません。上質な脂や和牛本来の香りがソースに移り、高級感のある料理に仕上がります。
AVPN（真のナポリピッツァ協会）公式、ナポリ周辺で特に大きなシェアを持つ「ソラニアトマトホール」を大幅値下げでお届けいたします。当社が大量に買い付けた事と、一時期のユーロ高よりも少し為替が落ち着いたので、その分を還元してお届けいたします。ソラニアのような有名ブランドで600円台は他では絶対にないと思います！（さらに2ケースで送料無料‼）。
イタリア産が再開された後でも供給が安定しないモルタデッラですが、新しいロットが再入荷しました。ピスタチオ入り。やはりイタリア産は他の周辺国に比べて味と価格のバランスがとても良いです。他にプロシュットコット、パンチェッタコットも。
定番でも人気のレバンテ・黒トリュフオイルですが、賞味期限が2025年1月までなでの大特価になりました。これからの時期に使う事の多い黒トリュフオイル。数量限定ですが年内に使用する数量が分かれば、この特価で注文を入れる事をお勧めします。
スペイン北西部ガリシア地方で、特産品である栗を与えられ育てられた豚。通常の白豚と比べ50～60％以上霜降りが多く、肉質はジューシーで柔らかく噛む毎にあっさりとした甘みです。価格・味としてもおすすめですが、「栗」という季節感を打ち出すメニューにも最適かと思います。
「栗」も秋を演出するメニューに最適な商材の一つです。もう少し秋が深まった方がイメージが合うかもしれませんが、ポルチーニと同様に「季節先取りメニュー」に。ドルチェだけでなくリゾットなどにも。イタリア産、国産、様々取り揃えています。ここ数年は特に。、より自然なイメージのある「渋皮付き」が人気です。
ハンガリー産。合鴨胸肉ロースチェリバレー種（味が繊細で甘味とコクのある脂身が特徴）の冷凍・ポーションパックです。ローストやグリルした鴨肉に赤ワインソースやポルチーニなどを合わせて「秋」らしいメニューに最適な商材です。
ハンガリー産のカナール（鴨）フォアグラ。以前はフォアグラと言えばオア（ガチョウ）が主流でしたが、最近では価格的にもカナール(鴨)が主流になりつつあります。一時期の鳥インフルエンザ騒動も落ち着き、価格も安定してきました。これからの季節メニューに。
毎年、ご案内をするとすぐに売り切れてしまう、イタリアワインの巨匠「Valentini」のエキストラヴァージンオリーブオイルが限定入荷しました。濾過せずに、オリが自然に落ち着くまでじっくり時間をかけたオイルです。人口肥料ではなく自然から得られる肥料を使って、自然への敬意を払って特別に造られています。（数量制限はしませんが、あまりにも多いご注文の場合はご相談させていただきます）
オーストラリア産「仔羊肩ロース」。適度に入ったサシが食欲をそそる旨みのある部位です。焼き材にはぴったりです。一口サイズにスライス、または柔らかいので厚めにカットしても美味しいです。1袋は4本入り。期間限定特価です。
一番の特徴はカブリがないので歩留まりがとても良く（約80％）、無駄が少なくご使用いただけます。以前はアンガスと言えばアメリカ産のイメージでしたが、オーストラリアアンガスも価格の安さと美味しさで定評を得てきました。グリル商材としてはもちろん、ローストビーフにしても美味しいです。
岡山からシチリア産オリーブの素晴らしさを伝えているルーチョスケンバリから新しい高品質オイルと美味しいオリーブの実、色鮮やかなピスタチオが入荷しました。シチリア料理には欠かせないこれらのアイテムをぜひお試しください。
国産牛のサーロイン・テンダーロイン（ヒレ）が入荷しました。主に北海道産のホルスタインの経産牛・再肥育なのでこの価格でお届け可能です。再肥育をする事によって美味しい肉質までに育て上げています。多少スジもありますがそのままグリルなどに。なにより価格が魅力です。
イタリア産のパストライズ（殺菌）されたキャビア（シロチョウザメ）を大幅特価でご案内いたします。バターを感じる味わいにほのかな森の下草の香り、滑らかで繊細な食感が特徴です。
通常は3ヶ月程度熟成をさせますが、その工程を省く事で大幅に使いやすい価格になりました。
グラナパダーノパウダーの代わりになるチーズはありますか？と聞かれた際におすすめしているのが「グランマーゾ」パウダーチーズです。グラナと同様の製法で製造されていますが、産地が違うのでグラナパダーノと名乗れません。ただし、味はグラナに近いので代替品をお探しの方にはお勧めです。（輸入量が限られているので稀に欠品をする事があります）。
尾が曲がった状態で30㎝弱、伸ばすと35㎝くらいの、かなり見映えもしっかりしたオマール海老です。商社在庫過多によりかなりの特価になりました。グリルはもちろん、パスタに、リゾットに、サラダに、。ワンランク上のメニューにご使用いただける商材です。（数量限定特価）
スペイン・ガリシア仔牛の牛タンが再入荷しました。仔牛の為、サイズはやや小さめですが（使いやすい大きさだと思います）。サシやトリミングなどは一級品で、あっさりながら上品な味わいです。牛タンと言う煮込み的なイメージも強いですが、夏は上記画像の様に野菜とのグリルなどの用途でお使い頂けます。
NZ産・グラスフェッドラムです。背脂付き（キャップオン）。そのままチョップしてお使い頂けますが、背脂が気になるようでしたら少し掃除してからでも良いかもしれません。牛肉も高騰する中、ラムは飲食店としても使いやすい商材だと思います。例えば700gの8ラックとして1つ384円計算です。
4種類ある和牛品種のひとつ短角種サーロインが入荷します。通常は一頭買いでないと手に入らないサーロインですが、生産者のご厚意で予約注文のみですが、部位単位で受け付けてもらえることになりました。脂肪分は少ないので、一般的なサーロインを求めるのであれば「あか牛」を。赤身の美味しさを感じるにはこの短角をおすすめします（少し火入れが難しいかも??）。
フランスからノワール・ド・ビゴール豚が入荷します。きめ細かい肉質は味わい深く特有の芳香があり、脂身と赤身のバランスが良いのが特徴です。フランス産の豚肉はあまりイメージが湧かないかもしれませんが、近年では高品質な素材が注目を集めており、ノワール・ド・ビゴール豚の認知度も徐々に上がってきているそうです。
(予約)熊本から「あか牛」が毎週入荷。多くのお客様からご好評を頂いています。赤身と脂のバランスが素晴らしく、一口食べると「さすが（あか牛）！」と必ず満足して頂けると思います。当社の仕入れ担当（国産・輸入含めて数々の牛肉を食べ続けています）も唸る美味しさ。￥8200/㎏は決して安くはないですが、その美味しさを考えれば、かなりパフォーマンスが良いと思います。（もちろん個体識別番号入です）。
カナダ産のホエー豚が再入荷しました。チーズの生産が盛んなイタリア・エミリアロマーニャではこのホエーを豚に与える伝統があります。ホエーを飲んで育てられた豚は、豚独特のにおい・臭みが抑えられ、焼いても蒸しても肉質がジューシーな豚に育ちます。※冷凍の豚ブロックですが、使う数日前に解凍、シートで包んで保存することで、水っぽくもなくなり、より美味しさが増します。
1000円以下のマスカルポーネ(フレッシュ・イタリア）は唯一「ラッテリエ・ヴェネーテ」だけになってしまいました。（特にチーズなどの期限の短い商品は為替の影響をすぐに受けてしまいます。）イタリア価格のサヴォイアルディ（こちら）も入荷したので、このマスカルポーネとでティラミスを作れば、一時期ほどの原価率上昇にはならないと思われます。
国内で流通しているサヴォイアルディが長期にわたって安定入荷をしなかったので、イタリアでのサヴォイアルディ事情を現地に確認したところ、現地ではもっと普通に安価に流通をしている事が分かりました。そこで、イタリアで一般的に使用されているものを現地価格にこだわってお届けいたします。品質的にもほとんど変わりません。当社でも何度もティラミスを作って試食を繰り返しましたが、まったく遜色がないので現地仕様のものをお届けさせて頂きます。
※原料はイタリア産だけでなくEU産も含みますが、イタリアの会社が製造する高品質エキストラヴァージンオイルが入荷しました。世界的にオイルが値上がり続けているので、同じ高い金額で購入するのであればトルコ、スペインの会社ではなく「イタリア製造」にこだわって仕入れました。もちろん、原料が100％イタリアではないので「変わらない」と言われればそれまでですが、やはりイタリアの製造にこだわりたいところです。
氷点下で熟成を促すことでより旨味を引き出しているアメリカ産黒豚。脂の融点が高くさっぱりとした肉質で、脂自体にも甘みがあります。骨付きグリルなどシンプルな調理法が黒豚の美味しさを一番引き出す方法かもしれません。アメリカ産ですが、国産の黒豚と遜色ないくらい美味しいです。
バリラ（7月から）もディチェコ（8月から）も再値上げの案内が商社から届いており、多くのパスタの価格改定が行われそうです。当社としても受け入れざるを得ないのですが、他の全ての商品が高騰する中でパスタのこれ以上の値上がりはかなり深刻にとらえています。もしお客様で他のブランドを試したことが無く、今まで同じパスタを使い続けているのであれば、見直しも選択肢かもしれません。当社でも様々なパスタを取り揃えています。サンプルがご用意できるブランドもありますのでご希望の方は「コメント欄」にその旨ご記入ください。
価格が高くなってしましましたが、この価格でも特価です。ユーロの上昇と共にチーズ類の価格は今後も続くと思われます。類似のパウダーチーズでより安価なイタリア産もありますが、やはりグラナパダーノだけの美味しさがあります。
プーリア州の定番であるタラッリが入荷しました。（ご案内の商品はラツィオ産）。生ハム・サラミやチーズの盛り合せと共に、ビールやワインのおつまみとして。また、オリーブオイルやバルサミコ酢、ハチミツ、トマトソース、ハムやサラミのペーストなどのディップと共に。前菜に添えて、、、。200gパックに約85個入。1個あたり5円前後。
人気で欠品をしていましたミルクフェッドが再入荷しました。昨年から好評の「キドニー」「ブレイン」の2アイテム以外にもグリルに最適な「テンダーロイン」や「皮付きタン」、ボリュームのある「ストリップロイン」などご用意しています。
ナポリピッツァ協会の公式スポンサーモッツァレラのオルキデア。もちろん、ナポリの多くのピッツェリアでも使用されています（画像はナポリの名店：Antica friggitoria Masardona）。ミルクの味わいと熱を加えた際の「伸び」の良さも人気の理由です。ただ安いだけのモッツァレラならば他にもありますが、ピッツァ用だからこそ味わいにこだわって製造されています。
昨年のアンチョビ漁獲量激減によって、ピースアンチョビも終売になり、通常の「フィレアンチョビ」のみの取扱いになりました。そのフィレアンチョビもどのメーカーも以前に比べると大幅に値上がりをしてしまっています。イタリア料理に欠かせないアンチョビですので、品質が劣らずに少しでも使いやすい価格でお届けできるように、シチリア・タラッタ社の協力によって特価でお届けいたします。
様々な国産豚を使用したアイテムがありますが、メニューに商品名を書いた際にお客様の反応が良いブランドの一つが「沖縄あぐー豚」だと思います。ぜひメニューに「沖縄あぐー豚のコッパ」などと記載してみてください。これから気温が上がってくる時期にイメージも合うと思います。何か沖縄をイメージさせる食材と共に「盛り合せセット」も面白かもしれません。
人手不足から半調理品をご使用になる飲食店が増えています。ただ、「いかにも冷凍」「いかにも出来合い」的な商材は、当社としてもお勧めはしたくありません。そこで味に妥協することなく、また店舗でオリジナルの味を出すことが出来るように開発したものが「プレミオグスト」シリーズです。自信を持ってお勧めしますのでぜひお試しください。
今後の価格上昇に備えて、一部アイテムを「送料無料」とさせて頂きました。ぜひご確認ください。（対象商品のお届けは北海道・北東北・中国・四国・九州は中1日後、それ以外は翌日着です。ただし商品到着時間の指定が出来ず、また日曜、祭日の配送もありませんのでご注意ください。）。また、従来のセット商品とコード番号が異なりますのでご確認ください。
果実味や酸味が非常に柔らかく飲み頃を迎えています。香りには綺麗な熟成香があり、蜜が凝縮した蜂蜜のようなアロマがワインのポテンシャルを感じさせます。熟成白ワインの優しさと、これから香り高くなるトリュフの組み合わせは最高のペアリングです。
地葡萄にこだわり、果実味とミネラル感あふれる香り豊かでフルボディなワインを造る「フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ」。対象商品混載6本のご注文で「リーデル・オー・ヴィオニエ/シャルドネグラス」（脚が無いタイプ）4脚プレゼントいたします。
ピエモンテ、ロンバルディア、ヴェネトから人気のアイテムを年末まで特別価格でご案内します。泡2種、白3種、赤10種、計15アイテムのキャンペーンです。
バラデン生誕の地であるピオッツォ村は、イタリア有数のかぼちゃの村として知られています。そのピオッツォ村の名産であるかぼちゃを使用したビールが「ズッカ」です。これから秋の季節に向けて、かぼちゃ料理全般と合わせてご案内してみてはいかがでしょうか。
畑はオーガニック農法で栽培され、酵母は自然酵母のみを使用。フレンチオーク大樽で熟成されるクラシカルでエレガントなワインです。アンティパストからセコンド・ピアットまで幅広いペアリングが期待できるワインです。
デメテール、ユーロリーフを始め、ヴィーガンフレンドリーなど各種認証を取得するワイナリー。しっかりと香る果実の強さ、口の中で新鮮で強烈で風味豊かな味わい。さわやかで厚みがあり、綺麗な酸味が余韻へと感じられるオーガニックワインです。
秋が深まるこれからの季節にはしっとりと味わえるボルドーブレンドワインも揃えおきたいです。特におすすめなのは、パワフルでありながらエレガントな「サン・レオナルド」。バリックによる力強い骨格と豊かな香りが特徴で、北イタリア特有の青みがかったカベルネ・ソーヴィニョンのニュアンスも感じられます。果実味、タンニン、酸味が見事に調和しており、まさに唯一無二の個性を持つワインです【11月末まで】。
自然派ワイナリーの国際的な組合「トリプルA」 に加盟する「テヌータ・フォルナーチェ」。「あるがまま＝自然」のワイン造りにこだわり、ビオディナミ栽培を行うほか、徹底してブドウそのものが生み出すテロワールのそのままを表現したナチュラルワインです。生き生きとして柔らかく、完熟したフルーツの豊かな香りと長い余韻、クリーンな酸味、豊かで複雑味のある自然派ワインです【10月末まで】。。
今回、新たにペコリーノが入荷して全4アイテムになりました。ザッカニーニの特徴は、濃い果実味、しっかりとした骨格と綺麗な酸味を兼ね備えたコストパフォーマンスに優れた造り手です。対象商品4アイテムの中から混載12本でザッカニーニロゴ入り特製グラスを6脚プレゼントいたします。
昨年より取り扱いを開始したバジリカータ州『カンティーネ・デル・ノタイオ』。先日発表された最新版のガンベロ・ロッソ「Vini D'Italia」2025年版にて同社が造る『イル・レペルトーリオ』が11年連続トレ・ビッキエーリに選出されました！当社では瓶内熟成も進み、飲み頃を迎えている2020年ヴィンテージを在庫しています。取り扱い開始時より変わらない特価も継続中です。また、今回アリアニコを使った2種類の瓶内二次発酵スプマンテも入荷しています。
栽培はビオディナミ、希少なプーリアの土着品種を栽培、樹齢は平均60年以上、最大の特徴は、この地域で古くから行われてきた白ワインのマセラシオンを行っています。野生酵母のみを使った発酵、無濾過無清澄での瓶詰めなど昔ながらの自然な醸造を行っています。SO2の使用は瓶詰め時に極少量（15-20mg/L程度）添加するのみ。硫黄や豆感の香りは一切ない綺麗なオレンジワインです。
メルロー50%､カベルネ・ソーヴィニヨン40%の国際品種主体の骨格のしっかりとした土台に、ヴェネトの地葡萄タイ・ロッソ10%で構成されています。果実味と味わいも強いのですが、ただ濃いだけでなく余韻に、しっかりと酸味があり、ちょうど良いバランスが取れていています。旨濃い＋エレガントさを兼ね備えた貴重なアイテムです。これから出始めるジビエに合わせて頂きたいアイテムです。
一切の化学薬品を使わずに有機の堆肥を3年に一度使用するのみ。温度管理をせず、天然酵母のみで発酵。清澄、濾過も行わず、二酸化硫黄もごく少量を添加するのみ。赤ワイン同様にマセラシオン（醸し）を行い、果皮からもしっかり成分を抽出して造られます。熟れたアプリコットやオレンジ、グレープフルーツを思わせる果実のアロマがあり、オレンジの皮を思わせるビターなニュアンスと塩味が広がります。抜栓二日三日後と空気に触れることによって、よりワインのポテンシャルが上がってくる自然派ワインです。
【フム】はシチリアの方言で【煙】の意味。シラー、メルロー、カベルネソーヴィニヨンを収穫後、使用済みのワイン樽を用いた無煙オーブンで10日間じっくりと低温燻製する事で得られる、『程良い』スモーキーな風味があります。試飲の感想は、樽感というのとは、ちょっと違うニュアンスで、もっと軽やかでスモーキーな燻製香が感じられる、あまり例の無いフルボディなワインの印象です。
試飲の印象としては、しっかりとした鉄分のニュアンスがあり、白ワインにはない厚みやタンニンが特徴的なオレンジワインです。しっかりとした鉄分のニュアンスが感じられました。複雑で厚みのある味わいが、これから旨味の強くなる、キノコや根菜類など、特にクリームやバターなどを使った濃い味わいの料理と相性は抜群だと思います。
この地域のトレッビアーノの亜種トレビアーノ・ロマニョーロをメインに、ピュアで香り高いトレッビアーノ・ディ・スパーニャを10％ブレンド。試飲しましたが、第一印象は、キリッとした鋭角なニュアンスのある、自然で綺麗なナチュラルワイン。鉄分やミネラルを多く感じられ時間と共に「トレビアーノ・ロマニョーロ」特有のぺトロール香が感じられる自然派ワインです。
これから旬を迎えるジビエや煮込み料理、脂の旨味がたっぷりと感じられる料理にぴったりの、トスカーナ州の赤ワイン。今回は、トスカーナ州を代表する肉料理ビステッカや、旨味が増してきた秋の根菜類など、季節感あふれる食材とペアリングするために厳選されたワインを取り揃えました。重厚感があり、しっかりとしたタンニンを楽しめる、飲みごたえのあるワインを中心に特価に。年末まで続く長期のキャンペーンですので、グラスワインやワインリストにオンメニューしてご活用いただければと思います。
トスカーナの銘醸地「カステルヌォーヴォ・ベラルデンガ」で2つの畑から力強いスーパータスカンを造り出す「トライ―二」。トライーニが持つ「力強さ」と「深み」が、これからの季節にぴったりだと感じます。秋冬のメニューには、しっかりした味わいの料理が多くなりますが、このワインはそれに負けない存在感を発揮します。お客様からは重厚感のある赤ワインを求められる事も多く、その期待に十分応えられるワインだと自信を持って提案できます。
毎回、入荷の度に売り切れてしまう人気アイテムですが、今回、数量限定で入荷しました！サンジョヴェーゼの魅力を最大限に引き出したこのワインは、香り豊かでキリッとした酸味があり、まるでブルゴーニュワインのようなエレガントさが特徴です。今回がこの価格でご案内できる最後の36本です。次回の入荷からは上代価格が40,000円（納品価格28000円）と大幅に値上がりすることが決まっています。ワイン好きなお客様に特別な一杯をぜひ提供していただければと思います。
『ドゥーカ・ディ・サラパルータ』のフレッシュでエレガントなスプマンテ2種、『セッラ＆モスカ』の爽やかなヴェルメンティーノ白ワイン2種、そして完熟ブドウを使った『ベルターニ・ソアーヴェ・セレオーレ』。甘い果実香が広がるバランスの良いソアヴェです。どれも人気の定番ワインです。
チリエジョーロの価値とポテンシャルを信じ、独自の醸造方法でワインを造る[アントニオ・カミッロ」。このチリエジョーロは、SO2無添加という自然派ワインの特長を持ちつつ、ブドウ本来の果実味と酸味がしっかりと生きています。非常にエレガントで、幅広いお料理との相性も抜群です。特に、軽めの前菜や魚料理とのペアリングで、その繊細さが際立ちます。品質の高さが一口で伝わるので、ぜひ貴店のワインリストに加えて頂きたくご案内いたします。
今、一番に答えるのはこの2種類。理由は⇒①絶対的に使いやすい味と価格のバランス◎ ②飲食店専用 ③トレビッキエーリ獲得ワイナリ― ④果実味しっかりのブドウ品種 ⑤高級感、デザイン性のあるエチケット。ぜひ一度お試しください。自信を持っておすすめします！（宅急便でお届けのお客様⇒12本で送料無料です）
約10年の熟成を経て今が、まさに飲み頃です。優しい熟成香とネッビオーロの淡い色合いを年月がさらに淡くしています。タンニンもしっかりとあり、凛とした余韻が残ります。バローロはより力強く、バルバレスコはよりエレガントな熟成ワインに仕上がっています。協同組合だからこそできるコストパフォーマンスに優れたヴィンテージワインです。
当社では、今年4月に開催されたVINITALYで、コストパフォーマンスに優れ、品種や土地の個性がしっかりと表現されたピエモンテワインを探して、多くのテイスティングを行いました。そして、ついに見つけたのが「ブッシ・ピエロ」という生産者です。この生産者は、ワインの種類によって醸造方法や使用する容器を変えるというこだわりを持っており、この価格帯では考えられないほど丁寧に作られています。ブドウはすべて自家栽培され、ワインの醸造からボトリングまですべて自社で行う小規模な生産者です。安心してご使用いただけるよう、飲食店専用とさせて頂きます。
ヴェネト州ガルダ湖畔の生産者「ティナッツィ」の「カ・デ・ロッキ」ブランドの6アイテムが入荷しました。終売や値上がりで種類が減ってしまっている「1,000円台前半でお届けできる果実味豊かなヴェネトワイン」を探して、やっとの思いで見つけた生産者です。果実味の指標になるワインガイド「ルカ・マローニ」で、今回入荷したすべてのワインが90点以上の高得点を獲得しています。ボトルやラベルもキャッチーで目を引くデザインです。当社のお客様限定のワインなので安心してお使いいただけます。
フリウリならではテロワールを表現しているワイナリー「Bidoli」。最大の特徴は、 綺麗な酸味とブドウ本来の果実の美味しさ。国際品種から造られる、軽やかで、バランスの良いワインです。冷涼なフリウリらしい鋭角でエレガントなワインに仕上がっています。
イタリア最大の輸出業者の一つに数えられるBotter社が手掛けるワイン。最大の特徴はオーク樽での熟成によるリッチなヴァニラ香と圧倒的ボリューム感、コールドマセラシオンすることで得られる芳醇なアロマがあります。お客様から濃厚で強いワインを求められたときには間違いなくオススメできるワインだと思います。
世界的にも注目されているワイン産地「エトナ」からトルナトーレの特集です。。ミネラル感の塩味とエレガントな酸味を兼ね備えたワインです。今までのシチリアにはなかったバローロやバルバレスコ、ブルゴーニュを感じさせるエレガントで力強いスタイルに仕上がっています。
入荷数の少なさと、圧倒的な人気からリリースと同時に完売してしまう究極の自然派フリッツァンテ『ゼロ・インフィニート』『クレミジ』酸化防止剤無添加・薬剤ももちろん不使用。醗酵途中のワインをボトリングし、瓶内で澱とともに醗酵させる『メトード・アンセストラル』方式。瓶底には旨みがたっぷりの澱が沈殿しています。究極の自然派フリッツァンテをおすすめします。
秋向け自然派ミネラルワインのご案内です。マルティネッリから、栽培はビオディナミ農法、醸造は野生酵母、最小限のSO2、マセラシオンカルボ ニックを導入したフレッシュでジューシーな赤ワイン。ベンヴェヌートからテロワールを感じさせつつも、 オフフレーバーを一切感じないエレガントなスタイルの白ワイン。計6アイテムの特集です。
ボルドーメドック格付け第一級、シャトー・ムートン・ロスチャイルドを所有するフィリップ・ド・ロスチャイルド男爵とカリフォルニアワイン界の重鎮、ロバート・モンダヴィ氏の2人の巨匠が描いた夢のワイン。濃厚な果実感と新樽バリックの高級感漂うヴァニラ香。奥行きと品格を備えた上質な仕上がり、圧倒的なスケールを感じられる至高のワインです。数量限定12本の入荷です。
テヌーテ・フェッロチントはマリオッコやモントニコをはじめとするカラブリアの土着品種を中心に、品種の味わいや香りの特徴を最大限に引き出すワイナリーです。ヨーロッパ全体で温暖になってきている気候条件の中、南部イタリアのワインでありながら、酸を残しバランスよくまとめ上げている、骨格の強さとエレガントさを兼ね備えた、品種とテロワールをはっきりと感じられるワイナリーです。
ノンフィルター（無濾過）で仕上げた自然派フリッツァンテが再入荷しました。栓には王冠を使用しているので見た目もいいと思います。ヴェネトの注目の若手女性生産者「トネッロ」が一番得意とする土着品種「ドゥレッラ」と国際品種の「シャルドネ」をブレンドして造っています。自然派にありがちなネガティブな要素はなく、爽やかな酸が特徴です。
木苺のような赤系果実と梅の風味のある昔ながらの素朴なキャ ンティの造り手「ポデーレ・ジョコリ」。7種類の品種が使われる複雑で素朴な味わいのあるキャンティです。ジョコリ独特の梅のような風味と綺麗な酸味を感じていただきたいので、今の時期少し冷やしての提供をお勧めします。
異なる区画・土壌から３つのスタイルのガヴィを造り出す「ラ・キアーラ」。標高250mの畑は、赤土が混ざる粘土質の土壌で、果実味が豊かで骨格のしっかりとしたGaviに。ロヴェレートの畑は、石灰岩が目立つ白い畑。繊細な香りでエレガントな酸が特徴的なGaviに仕上がります。その他、これからの暑い時期にピッタリなコルテーゼから造られる爽やかで酸味のしっかりとしたフリッツァンテの計4種の特集です。
自然派ワインの生産者「ラルモニア」のポップシリーズ。ヴァン・ナチュール（自然派ワイン）のすそ野を広げたいとの思いから開発されたシリーズです。ワインを飲めば感じる、とても素直でストレートな美味しさがあります。暑くなるこれからの時期におすすめしたい自然派ワインです。
ヨーロッパで最大の面積を誇るビオディナミ農法を実践するワイナリー「クエルチャベッラ」。今回のモングラーナシリーズはキアンティ・クラシコ地区ではなく、より海に近く標高も低い「マレンマ」で造られている新しいワインです。鉄分が豊富な土壌から造られる華やかな香りと優しい酸を持つ「モングラーナビアンコ」、サンジョヴェーゼ・メルロー・カベルネのブレンドで造られる凝縮した果実味が特徴の「モングラーナロッソ」の特集です。
名醸造家であるルカ・ダットーマがコンサルを務める「ラ・ヴァレンティーナ」の輸入元変更に伴う終売特価キャンペーンです。トスカーナのトゥア・リータやレ・マッキオーレ、ポッジョ・ピアーノなど、今では誰もが知っているスターワイナリーで醸造を担当し成功に導いてきました。その後も数多くのワイナリーと精力的に仕事をしていて、ラ・ヴァレンティーナのワインの品質向上にも力を注いでいます。今回は定番のモンテプルチャーノとトレッビアーノの2種類のキャンペーンです。
毎回完売してしまう大人気商品、ディ・レナルドのファザーズ・アイズが再入荷しました。白ワインの銘醸地フリウリのシャルドネを100％、熟成は新樽比率が100％で3か月の熟成。わかりやすくオススメポイントが詰まった商品です。さらに北イタリアの白ワインでは珍しく、果実味がしっかりとしていないと高得点を取ることが難しいルカマローニでも98点を獲得しています。樽熟のシャルドネは年間を通して一定層の需要があると思うので、ワインセラーに1本常備しておくと何かと重宝するはずです。
世界5大醸造家に選ばれる偉大なエノロゴ「アルベルト・アントニーニ」が手掛けるアルジャーノ。イタリアのワイン史にその名を刻む革新的な作品「ソレンゴ」。最高樹齢50年の古樹から生み出されるエレガントでパワフル、圧倒的な完成度の「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ」。その他、ロッソ・ディ・モンタルチーノとは思えないような凝縮感とスケールを併せ持ったアルジャーノのスタンダードワインなど至高の赤ワイン3種が数量限定で入荷しました。
フリウリからオレンジワイン2種類が入荷しました。農薬や化学肥料を一切使用しない有機栽培のブドウ（ピノ・グリージョとリボッラ・ジャッラ）を使用し、果皮とともに土着の酵母でアルコール発酵を行い、無濾過でボトリングされたワインです。飲食店専用でラベルもフリウリのワインらしくシンプルでありながら高級感のあるデザインに仕上がっています。設備のメンテナンスを徹底し、清潔な環境で造られているため、造りの割にネガティブな印象は全くなく、自然派ワイン入門としてもおすすめです。
飲食店でもノンアルコール飲料は定番になってきました。以前に比べ仕入れができる商品の選択肢は多くなりましたが、イタリア産はまだまだ少ないのが現状です。飲食店専用でイタリア・フリウリ産の2種類のノンアルコールスプマンテが入荷しました。現地にも足を運び、妥協せずに選んだおすすめの商品です。有機栽培のブドウから脱アルコール製法で造られるワインは甘くなく酸があり、ドライで自然な味わいです。
世界的にジンのブームが起こっています。イタリアも例外ではなく、スピリッツやリキュールを専門で造る蒸留所やグラッパの蒸留所が様々な面白いジンをリリースしています。100％イタリア原料にこだわったもの、オーガニック原料のみを使用したもの、老舗のグラッパ蒸留所が設備を生かして蒸留したものなど、本当に多彩です。こだわりのジンはお客様との話のネタにもなるので、他の飲食店との差別化を図る意味でも面白いと思います。
サルデーニャだけでなく、イタリア全土で大人気のIchnusa イクヌ―サビールが数量限定で入荷しました。100％純粋な大麦麦芽を使用して作られる底面発酵。ボディ感とバランスの取れた口当たりがあり、後に苦味が残るのではなく程よい甘みが残って爽快感があります。麦芽やコーンの味わいが、より感じられるクラフトビールに仕上がっています。（宅急便でお届けのお客様へ⇒48本のご注文で送料無料でお届けいたします）。
近年様々なガイドで軒並み高評価を得ている注目の生産者クラウディオ・クアルタが手掛けるプーリア州リッツァーノのワイナリー「テヌーテ・エメーラ」から4つの新商品が入荷しました。4アイテムすべて品種や土地の個性がしっかりと表現されています。その中でもプリミティーヴォを使用したアニマ・ディ・プリミティーヴォは、ガンベロ・ロッソが選出する「20ユーロ以下の飲むべきワイン」を集めたワインガイドBERE BENE2024年版で選出された赤ワイン中のトップにワインに選出されました。
大人気の「Oro di Emera Pirimitivo di Manduria」が再入荷しました。飲食店専用でトレ・ビッキエーリ獲得ヴィンテージ。プリミティーボに求める凝縮感たっぷりの果実味、小樽熟成によるバニラやアーモンドの香ばしいニュアンスを兼ね備えたフルボディ赤ワインです。
以前からリクエストの多かった「ソフトドリンク類の送料無料」を始める事になりました。ただしバラではなくケース単位のご注文時のみです。もし保管スペースがあるようでしたらぜひご活用ください。（西濃運輸でお届けいたします。着時間の指定ができない、日曜日の配送が無い等の制約もありますがご協力をお願いします。）
前回、好評で欠品してしまった「キュヴェ・16リミテッド・エディション」が再入荷しました。イタリア最大の輸出業者の一つに数えられるBotter社が手掛けるワインで、認証の枠にとらわれず、その年の一番出来のいいブドウを各地より厳選しブレンドして造られるスペシャルキュヴェのワインです。特徴はなんといっても完熟したブドウを樹上乾燥させた後に収穫し、さらに数か月間陰干しして水分をとばし味わいを凝縮させるといった手間をかけているところです。
カンパーニャ州から『カンティーナ・サンパオロ』が再入荷しました。ワイナリーを手掛けるのはカンパーニャ、プーリアに3つのワイナリーを所有する『クラウディオ・クアルタ』。カンパーニャでは白ワインのグレコ・ディ・トゥーフォ、プーリア州では赤ワインのプリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアがガンベロ・ロッソ誌の最高評価であるトレ・ビッキエーリに選出されたことがある実力派です。すべて飲食店専売アイテムで当社のお客様限定価格でお届けします。
当社限定の業務店専売アイテム『エピクロ』ローマに本拠地を置くフェマール・ヴィーニ社のトップブランドです、イタリア各地でコストパフォーマンスに優れたアイテムを造っています。欠品していましたSalice Salentino Rosso Riservaが名称変更となり「Salice Salentino Rosso Aged in OAK」（サーリチェ・サレンティーノ・エージド・イン・オーク）となり新入荷してきました。凝縮した果実味と柔らかなタンニンは変わらず、酸もあり非常にバランスがとれているため幅広い方に喜んでいただけるアイテムです。
新カタログ制作に伴い次終売アイテム、エチケット変更などのワインを特価でご案内します。もちろん、品質には問題ありません。（万が一、不良があった際には通常ワインと同様に対応させていただきます）。どれも数量が少ないので売り切れの際はご容赦ください。アイテムは日々追加される事があります。
