「夏の食材」暑い時期にオンリストしたいワイン

「これからの暑い時期にオンリストしたいワイン」

「貝類の旨みが強くなる今の季節に絶対用意しておきたい白ワイン」

「雲丹や青魚、光り物などペアリングが難しいワインの提案」

をテーマにロゼ、白、赤ワイン、5種類を厳選しました。

①白ワイン　35259 　Casina Feipu Pigato Riviera Ponente

「魚介や甲殻類を使った料理が食べたくなる鮮やかな辛口ワイン」

海風を感じるような海洋性ミネラル分を含んだ塩味とキレのある酸味が特徴で、品種個性でもあるハーブのニュアンスもしっかりと感じられます。Cascina Feipuはピガートの生産者としてトップワイナリーの１つとして知られ、これからの暑い時期にオンリストしたいワインとしてお勧めです。

②白ワイン　16670　Umani Ronchi Vecchie Vigne

「圧倒的な旨みとバランス感を持ったヴェルディッキオ」

貝類の旨みが強くなる今の季節に、絶対用意しておきたい白ワインです。樽熟成をした重いワインとは違い、ミネラル分を含むブドウの旨みだけでストラクチャーを形成する事で料理に必要以上の味わいを加える事なくペアリング出来るのも魅力で、コストパフォーマンス含め最強ヴェルディッキオと言っても過言でないワインです。

③ロゼワイン　41023 Farro Campi Flegrei Depie Rose

「魚料理のペアリングに困らない、欠かす事の出来ないロゼワイン」

試飲会で皆様にお会いすると、雲丹や青魚、光り物に貝類などにどのようなワインを合わせて良いかと困るというご相談を頂きます。料理がシンプルであればあるほど、味わいの濃いワインは選びづらくなるでしょう。そんな時に海洋性ミネラルのしっかりとした辛口のロゼワインは必須であり、食事を通して1本楽しめるワインでもあります。