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スキャンピ―
スキャンピーは見栄えが良くお皿に盛り付けることで見た目のインパクトを強め高級感を演出できます。
季節メニューやコースの前菜~プリモなどにぜひご活用ください。
市場で品薄なスキャンピーですが、今回デンマーク産が数量限定で再入荷しました。デンマーク産はNZ産に比べて価格も手ごろで使いやすい大きさです。
スキャンピーは見栄えが良く高級感もあるのでメニューに是非ご活用ください。
【開封後】
【解凍後】
大きさ:約25㎝
↓YouTubeショート(36秒)↓
【ペアリング考察】
イタリアンレストランで人気の手長海老はデンマーク産ものであり、やや小ぶりで形の良い手長海老が入荷しています。
調理例のように香草パン粉で焼き上げたり、フレッシュトマトと合わせてパスタにするような料理がよく見られますね。
甲殻類に合わせるワインという観点から海に近く塩味のしっかりとしたワイン、そして比較的甲殻類をよく食べるアドリア海側のワインと言う考えも良いでしょう。
前菜もしくはプリモと言う順番で提供されることから考えて白ワインやロゼワインが中心になり、場合によっては赤ワインと言う選択も面白いのでしょう。
以上のことから以下のワインをお勧めさせていただきます。
・白ワイン① UmaniRonchi Casal di Serra Verdicchio ウマニロンキ カサルディセッラ ヴェルデッキオ 商品No. 16613
・白ワイン② Guerrieri Bianchello del Metauro 22 ビアンケッロ・デル・メタウロ 商品No. 41291
・白ワイン③ Santadi Cala Silente 21/22 カーラ・シレンテ・ヴェルメンティーノ 商品No. 15033
・ロゼ Firriato le Sabbie Etna Rosato 21 サッビエ エトナ ロザート 商品No.36129
・赤ワイン Lunae Ciliegiolo Liguria d iLevanteRosso ルナエ チリエジョーロ リグーリア ディ レヴァンテ ロッソ 商品No.10024