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フレッシュポルチーニ2024
EU各国からフレッシュポルチーニが入荷します
良品を選別後に輸出、当社に入荷後に社内で再選別をしてお届けいたします。
EU各国の中から一番状態の良いものをお届けいたします。フランス、ルーマニア、モンテネグロ、イタリア等の市場から品質の良いものを選んでお届けします。(産地の指定はできませんのでご了承ください)
価格は毎週変わります。また、状態によってキャンセルになる場合もありますので、ご了承のうえご注文をお願いします。入荷量が少ない場合は、ご予約をいただいた順に出荷いたします。
動画
2023年9月22日入荷分(YouTubeショート 31秒)
ポルチーニの掃除方法(YouTubeショート 60秒)
調理例
調理例① フレッシュポルチーニのサラダ
調理例② フレッシュポルチーニのタヤリン
【ペアリング考察】
タヤリンは卵黄の割合が多く、コクのある味わいで比較的柔らかな食感が特徴です。ポルチーニをソテーするのか、蒸し焼きにするのか、チーズやトマトを使うかなどの調理バリエーションによってもペアリングするワインが変わってきます。
ポルチーニ茸の香りや旨味を引き立てるため、比較的控えめで華やかさのあるワインが適しています。以下のワインがおすすめです。
・白ワイン Panizzi Vernaccia di San Gimignano パニッツィヴェルナッチャ 商品No. 29110
・赤ワイン Fattoria Ambra Toscana Rosso Sangiovese ファットリアアンブラ 商品No. 35957