国産岩牡蠣特集

※島根県隠岐西ノ島岩牡蠣について（令和６年６月１２日）

　漁獲のシーズンオフとなり休売となりました。

【長崎県 五島列島産 岩牡蠣（写真はLサイズです）】

【島根県 隠岐西ノ島産 岩牡蠣】

※消費期限

商品到着から長くとも2～3日以内には使い切るようお願いします。

※宅急便対応のお客様

発送からお届けまで時間がかかりますので、商品到着日もしくは翌日にはご使用をお願いします。

※保管方法

お届けの際は下記のような氷詰めされた状態での到着になります。
 

到着後は商品を開封し、氷と牡蠣をかみ合わせて冷蔵保管ください。氷詰めにすることによって牡蠣が仮死状態になるので、身が細くならずふっくらのまま保存することができます。その際牡蠣の上には濡らした新聞紙orキッチンペーパーを置き冷蔵庫内で乾燥しないようにお願いします。

【ペアリング考察】
これから暑くなる夏に向けて旬を迎える岩牡蠣。厚みがあり、コクや食べ応えとともにミルキーなミネラル感が余韻に残ります。
生でレモンを添えての提供が多いかと思いますが、香草パン粉で焼き上げたり、蒸し焼きなどの料理にも向いていると思います。
酸味とキレのある辛口白ワイン、海洋性ミネラルのしっかりとした赤ワイン、珍しいペアリングで軽いデザートワインもお勧めです。



これらの考察から4種類のワインをおすすめさせていただきます。
・スプマンテ　Garofoli Brut Charmat NV 750ml　ガロフォリブリュットシャルマ  商品No. 20940
・白ワイン　Punta Crena Pigato Ca da Rena 22　プンタクレーナ ピガート カダレーナ 商品No.38000
・白ワイン　Castello Monaci Chara Chardonnay 21　カステッロモナチ チャラ シャルドネ 商品No17006
・ロゼ　Cusumano Ramusa Tenuta Ficuzza2021　クズマーノ ラムーザ ロゼ　商品No.16815
・赤ワイン①　Casa D’Ambra Per e Palummo　カーサ ダンブラ ペルパルモ　商品No.17858