ノワール・ド・ビゴール

Le Noir de Bigorre ノワール・ド・ビゴール豚のご案内








フランスからノワール・ド・ビゴール豚が入荷します。



フランス最古の原種であるビゴール豚。ノワール・ド・ビゴールとはローマ時代から存在するフランス原産の純血黒豚です。ピレネー山脈の麓で放牧されているパタネグロ(黒豚)で、ドングリと栗、ライ麦、大麦そして若草を餌に育ちます。


ピレネー山脈に棲息していた豚の原種が、フランス側に渡ってきたのがビゴール豚、スペイン側に渡ってきたのがイベリコ豚であると言われています。


きめ細かい肉質は味わい深く特有の芳香があり、脂身と赤身のバランスが良いのが特徴です。
フランス産の豚肉はあまりイメージがわきずらいかもしれませんが、近年のフランスでは高品質な国産素材が注目を集めており、ノワール・ド・ビゴール豚の認知度も徐々に上がってきているそうです。




調理例)コトレッタとグリル


入荷スケジュールが隔週の上、予約からお届けまで約2週間と長いですが、フレッシュチルドの高品質品をお届けいたしますのでご理解ください。


隔週水曜日AM予約締切
⇒翌々週水曜日以降出荷予定 



※当商品はご予約商品です。予約締切日後のキャンセルは承ることは出来ませんので予めご理解くださいますようお願い致します。

空輸での入荷のため、航空便の変更等による出荷の遅れが発生する場合があります。

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