2024/07/01モンテ物産㈱山口氏おすすめ

今日のおすすめワイン

暑い夏を吹き飛ばす!イスキアならではの唯一無二の味わい
ソムリエの写真
山口 快人
カーサダンブラの特徴的なエチケットであるスクデット(盾)。
これは1950年代に当時のオーナーがモエ・エ・シャンドン社とナポリのバールで出会い、エチケットの許可を得たという逸話があります。
その話の真偽はともかく実際にモエ・エ・シャンドン社との協定があり盾の紋章を使用出来るのは彼ら以外には世界でカーサ・ダンブラ社のみとなっています。お客様との営業トークにぜひお使いください!
ワインの写真

ワイン名: Casa D’Ambra Frassitelli Bianco

産地: カンパーニャ州 白 ビアンコレッラ

特徴: 暑い夏を吹き飛ばす!イスキアならではの唯一無二の味わい。

ワインの魅力
海抜600mの急斜面に位置するクリュ(単一畑)であるフラッシテッリは特に日当たりの良い南側の斜面にあり、イスキア島の土着品種ビアンコレッラ100%で造られています。火山噴火により隆起した土壌はトゥーフォ・ヴェルデ(緑の凝灰岩)と呼ばれるほど、緑に色づいており、土壌からのミネラルと吹き抜ける海風からのミネラルを得ることが出来ます。フラッシテッリの畑から見る景色はまさに絶景と呼ぶにふさわしく、このワインを飲むと夏と海、そしてナポリを思い出させてくれます。
味わいの特徴
畑のあるエリアの通り、昼夜の寒暖差が大きく、海からの距離も非常に近いため、アロマティックな香りとキレのある酸、ミネラル溢れる味わいが広がります。またスタンダードのイスキアビアンコと比べても圧倒的に余韻が長く、エレガントなワインに仕上がっています。いま飲んでも美味しく、また1~2年熟成させるとさらに香りと味わいの奥行きが広がる魅力的なワインです。
おすすめのペアリング
魚介との相性の良さは言うまでもなく、やはり貝類と合わせていただきたいです!ムール貝やボンゴレなどは抜群のアッビナメントとなります。またセコンドでは甲殻類のグリルやイスキア名物のウサギをはじめとした白身肉のローストと相性が良いです。
ワイナリー情報
1888年創業、100年以上の歴史を誇るイスキア島を代表するワイナリー。当時まだ一般的ではなかった単一畑”フラッシテッリ”を造りあげ、ガンベロロッソ誌で最高評価を獲得し、ダンブラ社の名声はイタリア中に広まりました。
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食材・ワイン
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