- 亀屋食品（株）注文サイト
- 特集一覧
- 2024/07/03モトックス渡邉氏おすすめワイン
2024/07/03モトックス渡邉氏おすすめワイン
今後の値上がり間違いなし。良年のみ作られる高品質熟成白ワイン！
渡邉 孝志郎
ワイナリーの良年のみ作られる、樽熟成ペコリーノです。よく熟れた桃を思わせる果実味、熟成してもなお高い酸、熟成由来バニラやナッツの香りと滑らかなテクスチャーが絶妙なバランスで味わいを構成しています。今後は値上がり必至なので、買うなら今です！！
ワイン名: ザグロス オッフィーダ ペコリーノ
産地: イタリア マルケ州 辛口白 オッフィーダ D.O.C.G
特徴: 今後の値上がり間違いなし。良年のみ作られる高品質熟成白ワイン！。
ワイナリーは、マルケのオッフィーダに本拠地を構える、アジィエンダ・アグロビオロジカ サン・ジョヴァンニ。
1970年に本格的にワイナリーとして活動を開始しました。それまでも家族の伝統としてワインづくりをしていましたが、伝統を後世に残していくためにワインづくりの拡大を決断したワイナリーです。
ブドウ畑はマルケ州の中でも最もブドウ栽培に適していると言われるほどの好立地で、ピチェーノの丘に位置しています。
その立地の良さは「もし畑の格付けがあったら確実にフランスで言うグラン・クリュに格付けされるであろう。」とガンベロ・ロッソ誌に評価されるほどです。
現在はピチェーノの地に30ヘクタールほどの畑を所有しています。伝統的にオーガニックの栽培を実践しており、その伝統を守り続けてきた結果としてワイナリーの畑はすべてオーガニック栽培、ヴィーガン認証を取得しています。
現在も自然への敬意をもってブドウ作りを行うという理念をワイナリーは大切にしています。そんなブドウ畑には、パッセリーナ、トレッビアーノ、モンテプルチアーノ、サンジョヴェーゼなどが植えられており、どのブドウも非常に健全で、高い品質を持っています。
今回、私が選んだのは、2018年VTの「ザグロス オッフィーダ ペコリーノ」同ワイナリーではステンレスタンク熟成のペコリーノも作っておりますが、こちらのアイテムは、ワイナリーの良年のみ作られる、樽熟成のペコリーノです。
初VTが2013年、その後は2016年、2018年と生産が続いています。品種の個性としては酸の高さと塩に近いミネラル感、レモンやライムなどの柑橘系の香りが特徴的です。このワインは、そんなペコリーノのポテンシャルの高さをしっかりと表現したワインだと感じています。
熟成を経て丸みを帯びた酸は長く余韻まで続き、爽やかな柑橘はしっかりと熟した柑橘から桃にも近い香りに変わります。さらには樽熟成由来のバニラやナッツなどの香りも相まって非常に複雑なワインへの変わります。
高品質なリースリングにも通じるような、素晴らしい熟成をしたワインです。
イワシのベッカフィーコやレモンクリームのパスタ、バターをしっかりと使ったムニエル等とのペアリングをおすすめいたします。
これほど品質のワインをこの価格でご提供できるのもあとわずかです。次VTの入荷では、価格が大きく上がることが決定的になっています、、、
このような紹介をさせていただける機会に、少しでも皆様に知っていただきたいと思ってのご紹介でした。皆様からのご注文をお待ちしております！