2024/07/08㈱オーバーシーズ西川氏おすすめワイン

今日のおすすめワイン

3年連続トレヴィッキエーリ獲得はダテじゃない。高品質のエトナビアンコ
ソムリエの写真
西川幸一
今年もかなり暑くなっておりますが、この蒸し暑い夏の季節にはやはりシチリアワインがお勧めです。
豊かな果実味が特徴的なシチリアの白ワインですが、そんな中でもエトナの持つミネラル感とバランスのとれた旨味のある味わいを是非とも堪能してください。
ワインの写真

ワイン名:Firriato Cavanera Bianco

産地: シチリア州・白ワイン

特徴: 3年連続トレヴィッキエーリ獲得はダテじゃない。高品質のエトナビアンコ。

ワインの魅力
フィッリアートは比較的早くからエトナに畑を所有しており、今では他の生産者では手に入れられない北東向きの良いエリアで、ブドウの木の平均樹齢は 70 年程の古樹から生まれるこの造り手のエトナ ビアンコとしては最高峰のワインです。
味わいの特徴
美しく輝くわずかに緑がかった淡い黄色。洋ナシ、リンゴ、グレープフルーツ、ハーブ、湿った石を想わせるようなミネラルのアロマが特徴的。口当たりは柔らかく、フレッシュで豊かな果実味に溌剌とした酸味が溶け込み、余韻に残る塩味が心地良く続く。火山性土壌由来のしっかりとしたミネラルを堪能できるエレガントな白ワインです。
おすすめのペアリング
魚介類全般の料理に合うのは勿論ですが、白身の肉(鶏肉、豚肉)のソテー、若い熟成のチーズ等にも抜群の相性です。
ワイナリー情報
フィッリアートは1990年代初頭に高山でブドウ栽培を行う為、主要なシチリアのブランドとして初めてエトナ火山にやってきて、2001ヴィンテージのエトナ・ロッソを造りました。2007年にワイナリーは、海抜650mのヴェルゼラ地区に位置する現在のカヴァネーラ・エトネア農園を購入しました。
農園内の接ぎ木されていない古い木を割り出しました。その多くはおよそ2ヘクタールに広がるネレッロ・マスカレーゼでした。フィッリアートは歴史的、文化的、農学的、ワイン学的な価値をこのブドウ畑に見出し、この特別な遺産の価値を高める為に2009年に開発計画を打ち立てました。
サービス時のポイント
飲用温度は12~14°Cで、白ワインにしては少し高めで良いと思います。冷やしすぎるとこのワインの持つポテンシャルが引き出しづらくなります。
トレヴィッキエーリ3年連続獲得したこのワインをこの季節だからこそ味わっていただきたい1本です。
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