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当社ソムリエ：佐藤信也
サンジョヴェーゼにカベルネ・ソーヴィニョンをブレンドした
プチ・スーパータスカン
佐藤信也
お客様からワインリストの選別を頼まれたときに、
トスカーナ州の赤ワインで考えた時に、
比較的リーズナブルでイタリアを代表するサンジョヴェーゼ主体と絞ったときに、
自分の中でよく出てくるワインのうちの1つをご紹介します。
ワイン名:Pakravan Papi Rosso delle Prunicce
産地: トスカーナ州・赤ワイン
特徴: サンジョヴェーゼにカベルネ・ソーヴィニョンをブレンドしたプチ・スーパータスカン。
ワインの魅力
1月の落ち着いてくる時期ワインリストの見直しをするお客様が多くいらっしゃいます。
そんな時にトスカーナ州、サンジョヴェーゼ、扱いやすい価格で考えたときに良く思い浮かぶワインの1つです。
しっかりとした果実味と、聞こえは良くないのかもしれませんが、わかりやすい、万人がフルボディと感じ、パワフルで美味しいと思ってもらえるワインです。
サンジョヴェーゼのエレガントさに、わかりやすいカベルネ・ソーヴィニヨンの骨格の強さ。
大樽熟成ですが、非常に繊細で綺麗に樽のリッチさもあり、タンニンの後にある酸味がしっかりと感じられ長い余韻につながるワインに仕上がっています。
ワイナリー情報
畑の周囲は原生林に囲まれており、周りからの汚染が全くない素晴らしいロケーションの元、ワイン造りに取り組んでいます。
1988年、畑に最初のサンジョヴェーゼをプルニッチェ畑に植樹。醸造はサシカイアのテヌータ・サン・グイドでも醸造を担当していた女性エノロジスト グラツィアーナ・グラッシーニ氏。
海由来の堆積岩と火山活動由来の火成岩が混在する畑石灰岩とチャート(シレックス）が基盤なる海由来の土壌が隆起して丘になった後、何度かそこで噴火が起こり 褶曲した土地はあらゆる地質の宝庫のような場所でした。
石灰岩、チャート、安山岩~花崗岩タイプの火山岩、硫黄、泥岩など
サービス時のポイント
サンジョヴェーゼは、ピノ・ノワールに近しいのでブルゴーニュグラスと行きたいところですが、カベルネの強さを引き立てたいので、ボルドーグラスでの提供をお勧めします。
より果実味を感じられ、タンニンと酸味のバランスが引き立つと思います。