㈱MONACA:阿部氏

フランチャコルタではない瓶内二次発酵の
オルトレポパヴェーゼスパークリングのミレジマート
ソムリエの写真
阿部孔亮
フランチャコルタでもなかなかない2011年のミレジマート。熟成したワインながら泡立ちはまだまだ強く、なおかつ香ばしさと複雑味のある隠れた名スパークリング。限定品なのでこの機会にぜひ。
ワインの写真

ワイン名:Cruase Ortrepo Pavese Pinot Nero Julille Supmante

産地: ロンバルディア 泡 ロゼ

特徴: フランチャコルタではない瓶内二次発酵のオルトレポパヴェーゼスパークリングのミレジマート

生産者
生産地域の中でも古くからあるカンティーナ。 伝統的製造方法と最新技術を織り交ぜながら製造され、ロンバルディア州で欠かすことの出来ないボナルダ種フリッツァンテから、世界水準のオルトレポパヴェ―ゼワインまでを生産しています。
場所はサンタ・ジュリエッタ市、一番最初にオルトレポパヴェ―ゼ認定区域に指定された丘の中央に位置し、なだらかな丘陵地帯に畑はあり、土壌は石灰を多く含み粘土質です。
ワインの魅力
ほのかなロゼ色で、泡立ちはきめ細やかで持続性があり、香りも非常に華やかでエレガント。
味わいはしっかりしていて酵母の味わいも感じられ、きりっとした酸とともに口の中で広がっていきます。
ペアリング
食前だけではなく食中酒としてあらゆるシーンで活躍。前菜でしたらブレザオーラ、パスタはカボチャのトルテッリ、メインのミラノ風カツレツに合わせてもよいでしょう。

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