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【解凍後】


【断面】


冷凍)カナダ産ホエイ豚 肩ロース約2.5kg(不定貫)

  • 商品コード8101
  • 【JAN】

冷凍)カナダ産ホエイ豚 肩ロース約2.5kg(不定貫)

商品備考1 (\1580/kg→¥1180/kg)
商品備考3 Spalla di maiale canadese

カナダ産のホエー豚が入荷しました。
チーズづくりの過程で発生する「ホエー」は高タンパク低脂肪で、生きた乳酸菌や乳糖などの栄養分・ミネラルを含んだ液体です。

チーズの生産が盛んなイタリア・エミリアロマーニャではこのホエーを豚に与える伝統があります。ホエーを飲んで育てられた豚は、豚独特のにおい・臭みが抑えられ、焼いても蒸しても肉質がジューシーな豚に育ちます。

※冷凍の豚ブロックですが、使う数日前に解凍、シートで包んで保存することで、水っぽくもなくなり、より美味しさが増します。

調理例①)ホエイ豚肩ロースのグリル マイクロハーブ添え

調理例②)ホエイ豚肩ロースとジロルのクリーム煮 

調理例③)トンノ デル キャンティ
調理例④)ホエイ豚ロースのコトレッタ チーズソース

調理例⑤)ホエイ豚ロースのスカロッピーネ 瀬戸内レモン風味

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